Чистим правильно кедровые орехи

Кедровые орешки популярны среди потребителей всего мира ввиду своих вкусовых, питательных и целебных показателей. Но для того, чтобы полностью насладиться этим замечательным продуктом, следует знать, как чистят кедровые орехи правильно.

На прилавках магазинов чаще можно увидеть неочищенные орехи. Это позволяет лучше сохранить в них полезные характеристики и продлить срок их годности. Существует несколько распространенных способов, как чистить кедровые орехи. Каждый из них имеет свои плюсы и минусы. Но, несмотря на этот факт, каждый сможет выбрать для себя самый приемлемый.

Способы чистки орехов

Вариантов, как чистить кедровые орешки в домашних условиях несколько. Но первым этапом этого мероприятия всегда считалось правильная выборка ореха с самой шишки:

  1. Снятую с дерева шишку скручивают и мнут в руках.
  2. Затем шишку выстукивают — орехи из нее выпадают.

У сибиряков, для которых процесс чистки орехов трудоемок ввиду их большого количества, применяют специальное приспособление — дробилку из дерева. Благодаря такому виду очистки сохраняются все его полезные характеристики:

  • белки, углеводы, жирные кислоты;
  • микро и макроэлементы — кальций, йод, бор, калий, железо и др.;
  • витамины — А, группы В, Е.

Способ, как очистить кедровые орехи от скорлупы в домашних условиях предусматривает использование разных подручных материалов — плоскогубцев, молотков, чесночниц и даже маникюрных ножниц. Но процесс как почистить кедровые орехи от скорлупы с применением этих приспособлений может не порадовать результатом ввиду того, что кедровый орешек — продукт нежный и если перестараться и не рассчитать свои силы, можно испортить его. Остается искать другие способы, манипуляции в которых помогут не повредить товарный вид кедрового ядра и не снизить его вкусовых и питательных свойств.

Лучшим способом, демонстрирующим как почистить кедровые орешки в домашних условиях, является их просушка и легкая прожарка в духовом шкафу. Это поможет с особой легкостью снять скорлупу с орешка, не повредив ядра:

  1. Орехи выкладывают на противень и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 2-3 минуты.
  2. После орехи остывают, а потом можно легким нажатием на скорлупу руками отделить ядро.

Не самым приемлемым является вариант, как почистить кедровые орехи в домашних условиях при помощи зубов. Но и этот способ имеет право на существование. Иногда люди используют именно его, хотя и рискуют повредить эмаль, что может привести к порче и в дальнейшем к потере зуба. Такой способ предусматривает обязательное замачивание кедровых орехов в теплой воде. После того, как кожура размякнет, осторожно зубами снимается скорлупа.

При большом количестве свободного времени, можно использовать и другие правила как почистить кедровые орехи. Они предусматривают его замачивание на время от 12 часов до суток. Когда скорлупа станет мягкой, ее осторожно можно снять даже руками. При недостатке времени, можно залить орешки кипятком. Для их готовности к лущению достаточно будет 10-15 минут.

Механические способы лущения орехов

Существуют и другие действия, которые помогают решить задачу — как очистить кедровый орех от скорлупы. Для этого, нужно использовать уже заранее замороженные орехи. Кстати, именно этот способ использует большая часть людей, живущих в городских условиях.

Механическая очистка кедрового ореха от скорлупы в этом случае предусматривает использование обычной деревянной скалки для теста:

  1. Еще не размороженные орехи укладывают в полиэтиленовый пакет и осторожно разминают их скалкой.
  2. Лущенные таким образом орешки осторожно долущивают руками.
  3. Готовые ядра оставляют размораживаться.
  4. Если орех случайно был пережарен, его следует сразу залить очень холодной (ледяной) водой. От перепада температур оболочка скорлупы потрескается и даст возможность без особого труда достать зернышко кедра.

Есть и другой способ, который демонстрирует то, как колоть кедровые орешки при помощи молотка. Для этого орех удерживают при помощи плоскогубцев и аккуратно разбивают его молотком, стараясь не повредить ядро. Основным моментов в том, как чистить кедровые орехи дома с помощью молотка является его не полное разбивание ореха. Слегка треснувшую скорлупу достаточно раскрыть при помощи ногтей.

Советы

Перед тем, как начинать освобождать орехи от скорлупы, нужно подготовить все необходимое — резиновые перчатки, чтобы защитить руки от окрашивания и нужные инструменты.

Зная, как чистить кедровые орешки в домашних условиях, можно в конечном результате, несмотря на трудоемкость работы, получить богатый питательными веществами, витаминами и минералами, полезный продукт. Домашний способ как чистить кедровые орехи поможет избежать покупки уже в очищенном виде некачественного, лишенного пользы продукта.