Какие бывают сорта миндаля в природе

Миндаль представляет собой растение, которое предпочитает места с хорошим освещением, питательной, не кислой почвой, поэтому не в каждой местности он может расти и радовать своим цветением. В природе существуют разные сорта миндаля, которые приживаются и в разных условиях.

Популярные миндальные сорта

Цветение этого вида без достаточного количества солнечного света будет менее интенсивно, но более длительно. Миндаль степной или бобовник — дикорастущий миндаль, который широко применяется в декоративных целях. Плоды кустарника, как и все части растения, ядовиты и в пищу не используются. Из орехов добывают миндальное масло, которое после очистки от амигдалина можно использовать в медицине и пищевой промышленности. Миндаль низкий по описанию пчеловодов: лучший ранний медонос.

Уход за растением не доставляет много хлопот и заключается в регулярной подрезке ветвей. Бобовник или миндаль низкий является единственным плодоносящим миндалем в Средней полосе России, косточки его плодов, после термической обработки, можно использовать как пряности.

Миндаль трехлопастной — небольшое дерево, произрастающее на территории Китая и Северной Кореи. Дикорастущее растение.

Миндаль черешковый — краснокнижное дикорастущее растение распространенное в Бурятии. За пределами России растет только в северном Китае и Монголии.

Растения-аналоги

Существует множество растений, которые носят название миндаль, не имея к нему никакого биологического отношения. Обычно народное название «миндаль» дается за схожесть плодов этих растений.

Индийский миндаль — тропическое дерево произрастающее в Юго-Восточной Азии, Австралии и Новой Гвинеи. Относится к семейству Комбретовых и получило свое название за схожесть косточек плодов с настоящим миндалем.

Земляной миндаль — травянистое растение из семейства Осоковых, известное в прошлом под названием сыть или зимовник. Корни растения образуют съедобные клубеньки похожие на миндаль.

Фиалка миндаль — сорт сеянца Морева. Декоративное комнатное растение, цветок которого похож на цветок миндаля.
Низкий (карликовый) миндаль используется садоводами в основном как декоративный кустарник, выполняющий роль укрепления откосов, а также в качестве кустового забора.

Миндаль Розова пена — красив во время цветения. Но его роль не только в улучшении эстетического вида парков и участков, он является прекрасным инструментом для задержки оползней, поэтому его часто можно видеть посаженным на склонах.

Пищевая ценность миндаля

В пищу употребляются в основном сладкая разновидность миндаля с низким содержанием амигдалина. Сладкими могут быть ядра как обыкновенного, так и степного миндаля, все зависит от линии селекции.

Калорийность сладкого миндаля схожа с пищевой ценностью орехов кешью и арахиса и составляет 576 ккал на 100 г продукта. Несмотря на относительно высокую калорийность бояться потолстеть от миндаля не стоит: ядра состоят в основном из белков и моножиров. Углеводов в миндале около 22 г на 100 г продукта. Орехи могут использоваться в диетическом питание, при условии их употребления в чистом виде, а не в составе кондитерских изделий.

Ядра обыкновенного и карликового миндаля содержат множество полезных элементов и витаминов. В них повышенное содержание витамина Е и В, а также цинка, железа, марганца и фосфора. Большое количество белка и цинка благоприятно сказывается на выработки тестостерона в организме человека.

Рецепты с использованием миндаля

Бланманже — старинный десерт на основе миндального молока. Готовится исключительно из сладких сортов.

Ингредиенты

  • 150 г миндаля;
  • 80 г сахарной пудры
  • 200 мл 30% сливок
  • фруктовый коньяк или миндальная эссенция для аромата
  • 12 г желатина

Приготовление

  1. Если миндаль не очищенный, то его следует залить кипятком для очистки. Затем готовые орешки необходимо измельчить блендером, добавив перед этим 0,5 л воды. В итоге должно получиться миндальное молоко.
  2. Получившееся молоко необходимо довести до кипения и поставить остывать.
  3. Заранее требуется подготовить желатин залив его холодной водой. Желатин должен набухнуть.
  4. Остывшее молоко следует процедить через ткань, чтобы избавиться от остатков орехов. В ткани должен остаться сухой жмых.
  5. В молоко необходимо добавить набухший желатин и поставить на маленький огонь.
  6. Далее следует взбить сливки и добавить в молоко.
  7. Получившуюся массу разлить по формочкам и оставить остывать.
  8. Готовое желе полить фруктовым сиропом.

Заключение

Культивированный или декоративный кустарник миндаля вот уже на протяжении многих лет служит человеку, не только питая его, но и украшая его жилище. Нетребовательный к уходу и обильно плодоносящий он пользуется неизменной популярностью. Какую бы разновидность не выбрал человек: миндаль низкий или миндаль Розовая пена они будут радовать его долгие годы.

Чтобы радоваться красивому цветению и полезному плодоношению, рекомендуется проводить уход в соответствии с особенностями каждого вида. Для этого лучше всего подойдет совет профессионала — селекционера, садовода со стажем, биолога, специализирующегося на том или ином миндальном сорте.