Десерты с кедровыми орешками

Особую популярность завоевал в кулинарии десерт с кедровыми орешками. А для некоторых сладких лакомств орехи вообще незаменимы.

Грильяж


Вкуснейший хрустящий кедровый грильяж по мотивам французской кухни впечатлит и взрослых и детей. С этими конфетами передается сказочная атмосфера и незабываемый аромат.

Состав

  • 40 г сливочного масла;
  • 40 мл воды;
  • 70 мл меда;
  • 200 г кедровых орешков;
  • 200 г сахарного песка;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. соли.

Приготовление

  1. Рекомендуют для этого рецепта применять мед. Подготовить заранее пергамент.
  2. Выбрать емкость с толстым дном, всыпать в нее сахар, 2 ст. л. жидкости и масло. Оставить на медленном огне до получения однородности.
  3. Добавить 2 ст. л. меда и соль. Помешивать смазанной растительным маслом деревянной ложкой и продолжать варить.
  4. Обжарить на сковороде без масла кедровые орешки.
  5. Необходимо смесь постоянно помешивать, так как карамели свойственно постоянно пениться. Когда пена немного будет уменьшаться, добавляется 1 ст. л. сока лимона. Карамель варится до получения блестящего золотистого оттенка.
  6. Приготовленной карамелью заливаются орешки. Рекомендуют быстро перемешивать около 1 минуты, чтобы все ядра покрылись смесью.
  7. На застеленный пергамент выложить густую, но все еще жидкую смесь карамели с орехами. Когда остынет, с легкостью можно снять с пергаментной бумаги.
  8. Порезать готовый грильяж на куски и поместить в герметичную емкость для хранения. Хранить в сухом прохладном месте около 2-х недель. Не рекомендуют хранение в холодильнике. Угощать и дарить маленькие вкусные лакомства можно в бумажных пакетах.

Халва


На основе манной крупы получается невероятно вкусное восточное лакомство — халва Кедровая радость.

Состав

  • 3 ст. л. маргарина;
  • 2 ст. л. очищенных кедровых орехов;
  • 1 ст. манной крупы;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 2 ст. молока;
  • корица по вкусу.

Приготовление

  1. Поместить в кастрюлю маргарин и растопить на медленном огне.
  2. Всыпать в кастрюлю кедровые орехи. На протяжении нескольких секунд обжаривать, постоянно помешивая.
  3. Насыпать в эту же емкость манную крупу. Продолжать обжарку до приобретения крупой золотистого цвета.
  4. Постоянно помешивая, добавляется сахарный песок, затем молоко.
  5. Варится смесь до полной готовности на медленном огне.
  6. Переложить готовую смесь в небольшие десертные формочки или на блюдо.
  7. По желанию и вкусу можно посыпать сверху немного корицей.
  8. Халва подается в теплом или холодном состоянии.

Торт


Свою нишу среди десертов занимает быстрый и простой в приготовлении торт с кедровыми орешками. Наличие орехов в тесте играет особую роль для этого лакомства.

Состав

Для бисквита

  • 3 яйца;
  • 1 ст. сахара;
  • 15-30 % жирностью сметана;
  • 1 ст. муки;
  • 1-2 ст.л. порошка какао;
  • по вкусу и желанию немного ванилина;
  • ½ ч.л. соды;
  • лимонная кислота – 8-10 зерен.

Для крема

  • 2 ст. л манной крупы;
  • 1 ст. молока;
  • 200 г сахара;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1 плитка шоколада – для отделки.

Приготовление

  • Взбить яйцо с сахарным песком около 2-3 минут блендером или миксером.
  • Влить сметану и снова взбить.
  • Добавить какао, муку и перемешать до однородной массы.
  • Для запаха по желанию добавляется ванилин.
  • В готовое тесто добавляется гашеная сода и кедровые орешки.
  • В форму на пергаментную бумагу вылить тесто. Поместить форму в разогретую до 200 градусов духовку.
  • Выпекать около получаса. Готовность проверяется привычным методом при помощи спички.
  • Для крема лучше взять неглубокую емкость с небольшим диаметром, чтобы было удобно его взбить.
  • Высыпать манную крупу и влить молоко, перемешивая сварить до густоты на медленном огне. Важно следить, чтоб не пригорела.
  • При получении хорошей густоты манку снять с огня и остудить около 10-15 минут.
  • Всыпать в кашу сахар и хорошо взбить.
  • Добавить в смесь масло комнатной температуры и взбить миксером. Не стоит ставить его в холодильник, так он имеет свойство быстро густеть.
  • Остывший к тому времени бисквит разрезается на две части.
  • Нижний корж смазывается кремом. Сверху накладывается второй корж, который тоже покрывается кремом.
  • Когда торт собран, в качестве декора можно обсыпать его полностью тертым шоколадом.
  • На 2 часа поместить в холодильник для застывания. После чего торт готов к употреблению.

Конфеты


Чтобы приготовить конфеты с кедровым орехом, не нужно трать много времени и денег на приобретение ингредиентов.

Состав

  • 2 ст. л. кокосового масла;
  • 4 ст. л. сырного порошка;
  • 1 ст. л. отрубей ржаных или пшеничных;
  • 1 ст. л. виноградного сахара или меда;
  • сок с ½ апельсина;
  • 2 ст. л. кедровых орешков.

Приготовление

  1. В удобную для смешивания ингредиентов тару выкладывается кокосовое масло в первоначальном виде с остальным ингредиентами без орехов. Вымешивается до однородной массы.
  2. После этого только добавляются измельченные кедровые орешки и снова все перемешивается.
  3. В специальную силиконовую форму выложить полученную массу. Рекомендуется изготовление конфет в виде обычных шариков.
  4. Поместить в морозилку на 25-30 минут.

Конфеты готовы.