Десерты с кешью — сказочное наслаждение

Особо изысканным получается вкус кешью в шоколаде. Такие конфеты в последнее время приобрели популярность.

Шоколадные конфеты  кешью


Получаются карамельно-ореховые конфеты с орехами кешью под слоем шоколада.

Состав

  • орехи кешью – 280 г;
  • темный шоколад – 230 г;
  • карамели – 460 г.

Приготовление

  1. В большой теплоустойчивой миске поместить карамель в микроволновую печь, которую предварительно включить на большую мощность. Растапливать около 3-5 минут, часто помешивая.
  2. В растопленную карамель добавить орешки.
  3. Застелить поверхность пергаментом и немного смазать сливочным маслом. Выложить полученную смесь небольшими порциями, это и будут конфеты.
  4. Когда кусочки остынут и их можно будет взять в руки, пора формировать конфеты – можно сделать шарики.
  5. Оставить остывать в холодильнике.
  6. Растопить на низкой мощности шоколад в микроволновой печи или на паровой бане. Постоянно помешивать.
  7. Каждый шарик из карамели с кешью обволакивать в шоколаде.
  8. Для удобства можно использовать вилку, чтобы достать конфеты из шоколада. Чтобы получались ровные конфеты, рекомендуют лишний растопленный шоколад стряхивать.
  9. Выложить на застеленный пергамент.
  10. В качестве украшения могут служить половинки ореха кешью.
  11. Проделать такие манипуляции со всеми конфетами и поместить противень с ними в холодильник застывать.
  12. Перед подачей лучше довести конфеты до комнатной температуры. Хранить не более месяца в закрытой посуде.

Кешью-кейк с малиной


Воздушный и нежный кешью кейк станет украшением любого праздничного стола.

Состав

  • кешью – 1,5 ст.;
  • экстракт ванили – 1 ч. л.;
  • масло кокоса – 1/3 стак.;
  • миндаль – ½ ст.;
  • финики – ½ ст.;
  • соль – на кончике ножа;
  • сироп из сахара густой структуры – 5 ст. л.;
  • 1 стак. малины;
  • сок из 2-х лимонов.

Приготовление

  1. Если используется замороженная малина, разморозить ее.
  2. Финики с орехами измельчить в блендере. Добавить соль и сформировать первый слой в разъемной форме.
  3. Сироп с маслом растопить на медленном огне, периодически помешивая для получения однородной массы.
  4. Все компоненты за исключением малины измельчить в блендере до однородности.
  5. 2/3 часть полученной смеси поместить на первый подготовленный слой в форме. Отправить торт в холодильник на 10 минут.
  6. К начинке, которая осталась, добавить малину и взбить блендером. Выкладывается следующий слой торта. Отправить его в морозилку для затвердения.
  7. Доставать его нужно за 30-40 минут до подачи на стол. Предварительно украшать ягодами и фруктами.

Сыроедческий торт


Чтобы приготовить такой сыроедческий торт с кешью, ни один из продуктов не подвергается термической обработке.

Состав

Для коржа

  • 0,5 кг миндаля;
  • 0,5 кг фиников;
  • 160 г изюма;
  • овсяные хлопья – 220 г.

Для крема

  • 0,5 кг кешью;
  • кокосовые сливки – 1 б.;
  • бананы – 3 шт;
  • ежевика и клубника — для украшения.

Приготовление

  1. Предварительно на сутки замочить в воде кешью.
  2. Взбить блендером кешью до получения кашеобразной массы.
  3. Открыть сливки и слить воду. В отдельную посуду переложить небольшую часть. Большую часть смешать с измельченными орехами кешью.
  4. Добавить бананы. Получается крем.
  5. Финики с изюмом измельчить до получения однородной консистенции
  6. Миндальные орехи и овсяные хлопья аналогичным способом превращаем в муку.
  7. Перемешать и поместить в разъемную форму, с застеленной пищевой пленкой.
  8. На ровно выложенный корж вылить готовый крем. Залить сверху сливками.
  9. Накрыть пленкой и оставить в морозилке застывать на 1-2 часа.
  10. Затвердевший торт украсить по вкусу ягодами.

Печенье


Сластенам придется по вкусу легкое печенье из кешью.

Состав

  • 100 г сливочного масла;
  • сахарного песка – 170 г;
  • муки пшеничной – 235 г;
  • ванильной эссенции – ½ ч.л.;
  • соли – ½ ч.л.;
  • 85 г – сливочного сыра;
  • орехов кешью – 100 г.

Приготовление

  1. В разогретой до 180 градусов духовку поместить застеленный пергаментом противень.
  2. Размягчить масло и взбить с сыром до кремообразного состояния. Сахарный песок и эссенцию постепенно ввести.
  3. Просеять через сито муку. С солью ввести в полученную массу.
  4. Измельчить при помощи блендера орехи и всыпать в тесто, вымесить.
  5. Ложкой отбирать тесто и делать в шарики. Уложить на противне, легко прижимать.
  6. Выпекается печенье 9-12 минут до золотистого оттенка.
  7. Охладить. Выложить на блюдо.

Печенье с маслом кешью

Состав

  • сливочного масла – 170 г;
  • 170 г кешью;
  • 280 г пшеничной муки;
  • соды, гашенной уксусом – ½ ч.л.;
  • щепотка соли;
  • сахарный песок белый – ¾ ст.;
  • коричневый сахар – ¾ ст.;
  • 2 яйца;
  • 1 стак. изюма.

Приготовление

  1. Замочить орехи кешью в воде на несколько часов, после чего измельчить в блендере.
  2. Добавить все ингредиенты. В завершении – гашеная сода и изюм.
  3. Выложить на противне шарики и придавить, чтобы получились плоские печенья.
  4. Выпекать около 17-19 минут. Остудить и выложить на блюдо.