Блюда из курицы с грецким орехом

Куриное мясо практически для большинства хозяек стало незаменимым продуктом на кухне. Из курицы легко приготовить и повседневное и праздничное блюдо. Существует много рецептов и вариаций соединение такого мяса с другими продуктами. Простое и сытное блюдо куриный рулет с черносливом и грецкими орехами порадует родных и гостей простой и полной гармонией вкуса.

Классический куриный рулет с грецким орехом и черносливом

За довольно короткое время и с минимальным количеством простых ингредиентов получится приготовить пикантное блюдо, способное удивлять и радовать вкусовыми качествами. Для рулетов понадобится:

  • грудка куриная – 1 шт.;
  • чернослив – 10-15 шт.;
  • грецкие орехи – 8 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • домашний майонез – 2 ст. л.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • приправа для курицы;
  • сушеный базилик;
  • смесь перцев;
  • соль;
  • петрушка – 1 пучок;
  • масло растительное – 1 ч. л.

Вкус этого блюда будет одновременно пряным и нежным. 

Приготовление

  1. В первую очередь нужно промыть, обсушить куриную грудку и аккуратно разрезать ее на несколько тонких пластин, после чего натереть приправами и солью, положить в емкость, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
  2. Кипятком на 15 минут следует залить чернослив. После этого слить воду и порезать его мелкими кусочками.
  3. Орехи, зубчики чеснока, пучок петрушки измельчить в блендере.
  4. Измельченную смесь орехов, чеснока и петрушки соединить с черносливом и половиной майонеза, тщательно вымешав.
  5. Сметану и майонез смешать в отдельной емкости.
  6. На пластинку куриной грудки сначала выкладывается начинка, а потом все аккуратно следует свернуть рулетиком, выложить в ряд на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
  7. Когда все рулетики будут на противне, необходимо аккуратно смазать их сметаной с майонезом и отправить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут.

Некоторые хозяйки используют в процессе приготовления небольшой секрет, чтобы сохранить форму рулета. Необходимо закрепить все зубочистками и выкладывать все на противень только швом вниз. Через 25 минут куриные рулетики с черносливом и грецким орехом будут полностью готовы, аромат от блюда соберет за столом всех родных, а хозяйка сможет наслаждаться заслуженными комплиментами. Куринный рулет с грецкими орехами будет иметь прекрасный вкус, как в горячем, так и в холодном виде.

Курица в духовке с грецкими орехами

Интересным и вкусным блюдом является курица, запеченная с грецкими орехами. Для приготовления потребуется:

  • курица – 1 шт.;
  • фруктовая пастила;
  • грецкий орех – 500 г;
  • репчатый лук – 3 головки;
  • сливочное масло – 50 г.;
  • смесь перцев и соль.

Курица, фаршированная грецкими орехами готовится довольно быстро, а ее вкус приятно порадует даже гурманов.

Приготовление

  1. Курицу нужно хорошо помыть и обсушить, посолить и поперчить.
  2. Ядра ореха следует измельчить с помощью блендера или мясорубки.
  3. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
  4. Небольшое количество пастилы следует залить кипятком. Чтобы ускорить этот процесс пастилу лучше порезать или порвать на кусочки. В конечном результате все должно напоминать повидло.
  5. Измельченный орех, золотистый лук и 1 ст. л.полученного повидла следует соединить и вымешать до однородного состояния.
  6. Начинкой нужно хорошо нафаршировать курицу и намазать сверху. Ножки и крылышки — подвязать.
  7. Курица с грецкими орехами в духовке выпекается при температуре 200 градусов до готовности. Легче всего проверять мясо с помощью деревянных шпажек, также следует не забывать поливать курочку образовавшимся соком.

По такому же рецепту может быть приготовлена курица, фаршированная черносливом и грецкими орехами. Чернослив нужно распарить и измельчить и просто добавить к готовому фаршу. Так в уже знакомом блюде появятся новые аппетитные нотки.

Сациви

Традиционное грузинское блюдо курица с грецкими орехами — сациви сегодня имеет множество вариаций. Если придерживаться всех советов, то результат обязательно порадует.

Ингредиенты

  • курица – 1 шт.;
  • грецкие орехи – 1 стакан;
  • масло сливочное – 50 г;
  • репчатый лук – 2-3 шт.;
  • специи для сациви;
  • винный уксус – 2 ст. л.;
  • кинза – 1 пучок;
  • соль;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • душистый горошек – 4 шт.

Приготовление

  1. Курицу надо хорошо помыть, залить водой и отправить на огонь, чтобы получить светлый, прозрачный бульон. Сначала нужно быстро довести до кипения, потом убрать образовавшуюся пенку и убавить огонь. В бульон нужно добавить лавровый лист, черный, душистый перец, посолить.
  2. Когда курица будет готова ее нужно смазать сливочным маслом и отправить запекаться до появления румяной корочки в духовку.
  3. Бульон обязательно процедить и убрать лишний жир.
  4. Грецкие орехи и чеснок можно измельчить на мясорубке или в блендере.
  5. На оставшемся сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук, пока он не станет мягким и прозрачным.
  6. Лук соединить с орехами и чесноком и медленно начинать вводить бульон. Все нужно довести до консистенции жидкой манной каши, постепенно добавляя все необходимые приправы. Для этого блюда подходит кориандр, хмели-сунели, корица и куркума.
  7. Соус должен прогреться, но не закипеть.
  8. Когда курица зарумянилась и появилась аппетитная корочка, ее можно извлекать и резать на порционные куски, после этого соединить мясо и соус.
  9. Проварить готовое блюдо на маленьком огне 15 минут, только после этого можно добавить винный уксус.
  10. На последнем этапе следует убрать огонь и украсить готовое блюдо мелко рубленной кинзой и гвоздикой.

У хозяек, которые часто готовят такое блюдо, есть фирменный секрет. Для сациви подходят только светлые и крупные ядра орехов, а винный уксус легко можно заменить бальзамическим. В некоторых случаях вместо него можно использовать чистый гранатовый сок без сахара.

Разнообразие рецептов и их простота привлекают хозяек, очень быстро можно приготовить куриные шарики с грецкими орехами. В таком блюде нет никаких секретов. Следует просто приготовить нежный куриный фарш и сделать из него шарики, положив внутрь ароматную начинку из ореха, зелени и чеснока. Такие шарики обязательно нужно два раза запанировать и тогда можно обжаривать в кипящем масле или запекать в духовке под нежным соусом.

Вкусной получается и курица с гранатом и грецкими орехами. Сочность фрукта придает мясу свои специфические нотки, в сочетании с орехом и приправами это все получается очень гармонично и вкусно.

Простые и оригинальные рецепты должны быть в копилке каждой хозяйки, а что может быть вкуснее нежной и аппетитной курочки, дополненной орехами, специями и неповторимыми ароматами. Готовить вкусно легко, главное начать это делать и остановиться будет просто невозможно.