Курица с кешью — бери в свою кулинарную копилку

Орехи кешью популярны и часто применяются в тайской кухне. Нередко можно встретить и рецепты, где отлично сочетается курица с кешью.

Особенности состава орехов кешью


Многих интересует, сколько ккал в кешью. На 100 г орехов приходится около 643 ккал.

Также стоит рассмотреть, какая энергетическая ценность кешью. На 100 г продукта приходится:

  • жиров 44 г – 67%. Из них – насыщенные 8 г, полинасыщенные – 8 г, мононенасыщенные – 23,8 г.;
  • холестерина – 0 г – 0%;
  • натрия – 10,7 мг – 0%;
  • углеводов – 30 г – 10,7%. Из них клетчатки – 3,2 г, простых углеводов — 6 г;
  • белков – 18,5 г;
  • витамины: А – 0%, витамин С – 0%, кальция – 3,6%, железа – 39%.

Тайский рецепт


Визитной карточкой тайской кухни считается стир-фрай. Это вкуснейшая курица с кешью по тайскому рецепту найдется в меню каждого кафе и ресторана в Таиланде. При этом, готовится не сложно и просто.

Состав с расчетом на 1 порцию

  • 120 г – филе курицы;
  • ¼ луковицы;
  • чеснока — 3 зуб.;
  • 35 г – лука зеленого;
  • 2 ст. л. кешью;
  • 35 г моркови и беби-кукурузок;
  • чили сушеный, подкопченный или молотый – по вкусу;
  • грибы (в оригинале Иудино), если нет специальных, можно заменить любыми;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Для заправки

  • 1 ст. л. соуса рыбного;
  • 1 ч. л. сахара тростника;
  • 1,5 ст. л. густого соуса устричного;
  • ¼ стакана очищенной воды.

Приготовление

  1. Курицу порезать на тонкие длинные брусочки.
  2. Овощи нарезать таким образом, чтоб они получились примерно одинакового размера в форме пластин.
  3. Для соуса стоит использовать маленькую пиалу. Смешать рыбный и устричный соуса, добавить сахар, воду и помешать.
  4. На среднем огне с добавлением масла в сковороду вок обжаривается чеснок около 15 секунд. Следом нужно увеличить огонь на плите и бросить на вок мясо курицы. Когда на нем образовалась корочка через 15 секунд, постоянно помешивать содержимое. Для приготовления курицы достаточно нескольких минут, чтобы она не получилась пересушенной.
  5. Добавить к мясу подготовленные овощные компоненты, кроме зеленого лука.
  6. Также добавить соус и орехи.
  7. Подержать весь состав на большом огне около 20 секунд, после огонь уменьшается.
  8. Вода должна полностью испариться, а соус снова стать густым, блюдо готово. Овощи при этом остаются хрустящими, а не мягкими.
  9. Снять сковороду с плиты, добавить лук, перемешать.

Такое блюдо не подлежит хранению в холодильнике и разогреванию на следующие сутки. Блюдо нужно подавать сразу же после приготовления.

Курица в кисло-сладком соусе


Вкусной и насыщенной получается курица в кисло сладком соусе с кешью.

Состав

  • 3 ст .л. — солодовый уксус;
  • стручковый сладкий горох – 100 г;
  • ананас в своем соку – 200 г;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • 2 болгарских перца;
  • лук – 1шт;
  • соль –по вкусу;
  • тростникового темного сахара – 4 ст. л.;
  • грудка курицы– 4 шт;
  • орешки кешью – 60-70 г;
  • томатный кетчуп – 8 ст. л.

Приготовление

  1. Очистить и раздавить при помощи ножа зубки чеснока.
  2. Почистить лук и порезать крупными кусками.
  3. Перец почистить и порезать кубиком.
  4. Нарезать крупными кусками гороховые стручки.
  5. Мясо курицы порезать длинными брусками.
  6. Положиться все ингредиенты в посуду, предназначенную для микроволновки, перемешать.
  7. Поместить в микроволновую печь и в открытом виде готовить при максимальной мощности около 10 минут.
  8. Добавляются после гороховые стручки и ананасы без жидкости. Держать в микроволновке еще в течении 3 минут.
  9. Настоять несколько минут и добавить орехи кешью.

Салат из курицы и ананасов


Хорошо сочетаются в салате такие ингредиенты, как курица с ананасами и кешью.

Состав

  • 300 г копченой грудки курицы;
  • 1 луковица;
  • 3 кольца ананаса;
  • 50 г орехов кешью;
  • 100 г консервированной кукурузы;
  • 150 г майонеза.

Приготовление

  1. Порезать мелким кубиком мясо курицы.
  2. Нарезать аналогичным способом ананасы.
  3. Измельчается лук.
  4. Ингредиенты заправить майонезом и смешать.
  5. Подается салат путем выкладывания кулинарным кольцом на плоской тарелке.
  6. Сверху и вокруг обильно засыпать кешью.