Рецепты вегетарианских салатов с добавлением грецких орехов

Людям, отдавшим предпочтение в пользу растительной пищи, тоже хочется разнообразия в ежедневном рационе. Ниже приведено множество рецептов салатов с добавлением грецких орехов для вегетарианцев. Они всегда будут востребованы, ведь человеку хочется, чтобы еда была не только полезной, но и вкусной.

Свекольные салаты для вегетарианцев

Представляем вашему вниманию салат свекольный с чесноком и грецким орехом. Готовится он быстро, а пользуется популярностью вне зависимости от времени года. Свекольный салат с грецкими орехами занимает законное место на праздничном столе не только у любителей растительной пищи.

Ингредиенты

  • 1 свекла;
  • 1 маринованный огурец;
  • грецкий орех – 10 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • зелень для того, чтобы украсить салат.

Приготовление

  1. Варёную свеклу и огурец натереть на крупной тёрке, перемешать.
  2. Грецкие орехи освободить от скорлупы и перетереть в крошку.
  3. Чеснок измельчить.
  4. Смешать орехи, чеснок и масло.
  5. Присоединить полученную смесь в миску с огурцом и свеклой. Перемешать.
  6. Выложить салат в ёмкость для подачи, украсить зеленью.

Салат с изюмом и орехами

Тем, кто уже давно знаком с предложенным рецептом, предлагаем разнообразить полюбившееся блюдо и приготовить свекольный салат с изюмом и грецкими орехами. Сладкие нотки сделают привычную пищу необычным лакомством.

Ингредиенты

  • варёная свекла – 3 шт.;
  • ½ ст. изюма;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 гр ядер грецких орехов;
  • подсолнечное масло для заправки;
  • щепотка соли;
  • веточка петрушки.

Приготовление

  1. Свеклу натереть на крупной, а чеснок на мелкой тёрке.
  2. Изюм промыть и замочить в горячей воде на 5 – 7 минут.
  3. Смешать изюм и тёртую свеклу.
  4. Орехи перетереть скалкой.
  5. Соединить чеснок и орехи со свеклой и изюмом.
  6. Добавить соль, заправить салат растительным маслом, перемешать, выложить в форму и украсить веточкой петрушки.

Слоёные салаты из растительной пищи

Брусника обладает множеством полезных лечебных свойств. Поэтому салат с брусникой и грецкими орехами занимает лидирующие позиции в списке слоёных вегетарианских салатов.

Ингредиенты

  • 200 г ягод брусники;
  • ядра грецких орехов – 150 г.;
  • 100 г натёртого сыра твёрдых сортов;
  • яйца – 5 шт.;
  • пучок зелёного лука;
  • варёная морковь – 1 шт.;
  • подсолнечное масло для заправки салата;
  • щепотка соли.

Приготовление

  1. 1-ый слой. Выложить ягоды брусники на дно салатника и заправить несколькими каплями масла.
  2. 2-ой слой. Грецкие орехи.
  3. 3-ий слой. Сыр.
  4. 4-ый слой. Белки варёных яиц. Данный слой необходимо посолить по вкусу и заправить маслом.
  5. 5-ый слой. Нарезанный зелёный лук.
  6. 6-ой слой. Натёртая на крупной тёрке варёная морковь.
  7. 7-ой слой. Измельчённые желтки.

Салат с фасолью и орехами

Необычный и невероятно вкусный салат с фасолью и грецкими орехами считается сытным блюдом, что очень ценится вегетарианцами. Соединённые вместе, казалось бы, несовместимые ингредиенты дарят гурманом эксклюзивное праздничное блюдо.

Ингредиенты

  • 100 г отварной красной фасоли;
  • грецкие орехи – 3 шт.;
  • одна варёная морковь;
  • один свежий огурец;
  • одна варёная свекла;
  • 2 стрелки зелёного лука;
  • веточка укропа;
  • соль, перец, подсолнечное масло по вкусу.

Приготовление

  1. 1-ый слой. Соединить размятую вилкой фасоль, перетёртые ядра грецких орехов и молотый чёрный перец, выложить на дно салатника, сбрызнуть несколькими каплями подсолнечного масла.
  2. 2-ой слой. Варёная морковь, нарезанная мелкими кубиками.
  3. 3-ий слой. Натёртый на крупной тёрке зелёный огурец. Третий слой следует посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть подсолнечным маслом.
  4. 4-ый слой. Нарезанная мелкими кубиками варёная свекла.
  5. 5-ый слой. Рубленый лук и веточка укропа в качестве украшения салата.

Салат с орехами и сельдереем

Вальдорф – салат сельдерей с яблоком и грецким орехом, ставший классикой международной кулинарии. Рецепт дополняется и видоизменяется в соответствии с вкусовыми предпочтениями поваров, но основные правила и ингредиенты традиционны.

Этот лёгкий салат с грецкими орехами прост в приготовлении. Поэтому для того чтобы попробовать изысканное блюдо вовсе не обязательно отправляться на дегустацию в дорогущий ресторан. Приготовить салат с сельдереем и грецкими орехами можно в домашних условиях.

Ингредиенты

  • черешки сельдерея – 3 шт.;
  • зелёное яблоко – 3 шт.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • ядра грецкого ореха – 2 горсти;
  • щепотка соли;
  • перец по желанию;
  • растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Черешки сельдерея вымыть, очистить от кожицы и грубых волокон, нарезать соломкой.
  2. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками, заправить лимонным соком.
  3. Ядра орехов измельчить.
  4. Смешать сельдерей, яблоки и орехи.
  5. Смесь посолить, поперчить, заправить маслом и убрать в холодильник на 2 часа.

Салат с корейской морковью и орехами

Сложно представить рацион вегетарианца без такого блюда, как салат с корейской морковью и грецкими орехами. Красочное витаминное блюдо напоминает о лете и дарит позитивное настроение. Несмотря на множество ингредиентов, салат считается низкокалорийным. Кушайте, не задумываясь, морковь с грецким орехом, рецепт не нанесёт вреда стройной фигуре. А медовая заправка превращает салат с морковью и грецкими орехами в эксклюзивное угощение.

Ингредиенты

  • курага – 1 горсть;
  • 150 гр ядер грецких орехов;
  • морковь по-корейски – 300 гр.;
  • мёд – 3 ст. л.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Курагу промыть, оставить в горячей воде на 10 минут, просушить, мелко нарезать.
  2. Ядра грецких орехов измельчить, смешать с морковью и курагой.
  3. Мёд растопить (если требуется), смешать с лимонным соком.
  4. Смесь из кураги, орехов и моркови заправить соусом из мёда и лимонного сока.
  5. Салат разложить по порционным тарелкам и подавать к столу.

Капустный салат с орехами

Модным веянием современной кулинарии стал салат «Цезарь» с грецкими орехами. Если исключить из ингредиентов варёное куриное мясо, то выйдет своеобразный «Гай Юлий» для любителей растительной пищи. А если заменить неподходящий продукт, например, на свежую капусту, то получится вегетарианский «Цезарь» на новый лад – салат из капусты с грецкими орехами, сыром и гренками.

Ингредиенты

  • белокочанная капуста – 300 г.;
  • сыр твёрдых сортов – 300 г.;
  • грецкие орехи – 200 г.;
  • сухарики из белого хлеба – 200 г.;
  • щепотка соли;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Капусту нашинковать.
  2. Сыр нарезать кубиками.
  3. Орехи крупно порубить.
  4. Ингредиенты смешать, добавить соль и масло.
  5. Перед подачей ввести в салат гренки.

Экспериментируйте с необычными вкусами, соединяйте не сочетаемые на первый взгляд компоненты. Раздвиньте границы дозволенного, откройте для себя азы кулинарии с другой стороны. Приготовьте огуречный салат с кукурузой и грецкими орехами и заправьте его морковно-сельдереевым соусом. Дайте название новому блюду, а заодно и разгулявшейся фантазии. Творите на радость себе и своим близким.