Салаты с кедровыми орешками — польза круглый год

Кедровые орешки не зря приобрели популярность в кулинарии. Салаты с их участием приобретают новые вкусовые нотки и ароматную свежесть. Существует множество рецептов, в которых этот продукт играет далеко не последнюю роль.Салаты с кедровыми орешками — не только вкусно, но и очень полезно в любое время года.

Салат Таежный


Интересный и яркий вкус получается, когда приготовить салат Таежный — рецепт с кедровыми орешками.

Состав

  • 260 г говяжьего языка;
  • 220 г мяса телятины;
  • 150 г майонеза;
  • 1 белая луковица;
  • 10 редисов;
  • 60-70 г кедровых орехов;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

  1. Отварить говяжий язык.
  2. Отварить телятину с добавлением в процессе варки специй или корень сельдерея по желанию.
  3. Нарезать мясные ингредиенты тонкой соломкой.
  4. Таким же методом нужно нарезать редис.
  5. Мелкими кубиками порезать лук. Его можно заранее ошпарить кипятком и замариновать с помощью уксуса, растительного масла, сахара и соли.
  6. Все компоненты смешать в салатнике, добавить майонез и снова помешать.
  7. Поверх обильно засыпать орехами.

Сервировать такое блюдо допускается слоями или на плоском блюде, придавая ему оригинальную форму.

Оригинальный салат с авокадо


Невозможно оставить без внимания салат с авокадо с кедровыми орешками в оригинальном исполнении.

Состав

  • 2 плода авокадо;
  • томатов – 2 шт;
  • кедровых орехов – 2,5 ст. л.;
  • оливкового масла – 2,5 ст. л.;
  • 1 красную луковицу;
  • твердого сыра – 80 г;
  • мягкая горчица – ½ ст. л.;
  • молотый белый перец, соль и лимонный сок по вкусу.

Приготовление

  1. Чтобы приготовить салат с кедровыми орешками и авокадо, необходимо плоды фрукта разделить в длину пополам. Достать содержимое, порезать его кубиком и сбрызнуть соком лимона.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами, желательно их делать тонкими.
  3. Томаты обработать кипятком, кожа после этого легко снимается. Очистить их от семян и порезать аналогично фрукту.
  4. С помощью крупной терки измельчить сыр.
  5. Перемешать подготовленные компоненты, посолить.
  6. Для соуса смешивают сок лимона и горчицу, добавить перец и масло. По вкусу можно использовать и другие специи.
  7. Кедровые орешки для пикантности и аромата рекомендуют обжаривать на сухой сковороде, без масла.
  8. Приготовленный салат выложить в пустые половинки авокадо или в салатницу. Сверху залить соусом и засыпать орехами.

Если добавить в такой салат авокадо,  кедровые орехи и помидоры, получается не только изысканный вкус, но и гармоничное сочетание оттенков на тарелке.

Салат овощной с орехами


Простой в приготовлении салат из свеклы с козьим сыром и кедровыми орешками вполне может заменить полноценный обед и ужин.

Состав

  • 200 г — свеклы;
  • 120 г — козьего сыра;
  • 2-3 ст. л. — оливкового масла;
  • ½ ст.л. — уксуса или сока лимона;
  • 2 ст. л.- кедровых орехов;
  • листья салата;
  • 1 ч. л. – сахарный песок;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Когда готовится салат из свеклы с сыром и кедровыми орешками, необходимо чтобы все компоненты были выдержаны при комнатной температуре.
  2. Промыть свеклу и в фольге запечь в духовке около 60-90 минут.
  3. Выстудить и почистить овощ. Нарезать тонкими кругами.
  4. Листья салата промыть по холодной водой, просушить и порвать вручную.
  5. Орешки поджарить на сухой сковородке.
  6. Для получения заправки взбивается уксус или лимонный сок и оливковое масло. Доводится до вкуса сахаром и солью.
  7. Свеклу взбрызнуть готовым соусом, помешать. Листья салата тоже заправить и перемешать. Поверх свеклы выкладывается сыр – на все кусочки по ½ ч. л. творожного сыра.
  8. Начиненные кружки свеклы сложить вдвое и немного придавить.
  9. На блюдо выкладываются листья салата, поверх начиненную свеклу. Посыпать орешками. Оставшейся заправкой немного сбрызнуть и помешать.

Салат с сельдереем


Легким и нежным по вкусу получается салат с кедровыми орешками и сельдереем.

Состав

  • 1 яблоко;
  • стебель сельдерея;
  • оливки;
  • куриное филе;
  • томаты Черри;
  • кедровые орешки;
  • майонез.

Приготовление

  1. В подсоленную воду поместить филе курицы и отварить его. Можно применить копченый вариант мяса.
  2. Очистить от кожицы и внутренней части яблоко.
  3. Все ингредиенты порезать тонкой соломкой, заправить майонезом и перемешать.
  4. Выложить салат на тарелку.
  5. Предварительно обжаренные на сухой сковороде орехи посыпать сверху.
  6. Томаты и маслины нарезают пополам или четвертинками и выкладывают по кругу.

Летний салат

Лучшим решением в летний период для многих хозяек становится овощной салат с кедровыми орешками.

Состав

  • томаты Черри – 350-400 г;
  • 2 желтых болгарских перца;
  • 150 г- кедровых орешков;
  • 23-25 шт маслин;
  • листья салата;
  • лимонный сок – 1 ч.л.;
  • растительного масла – 4-5 ст. л.

Приготовление

  1. Томаты нарезают пополам.
  2. Для контраста перец лучше брать желтого цвета. Нарезать кубиком.
  3. Листья салата промыть, высушить и порвать руками на части.
  4. Маслины нарезать пополам.
  5. Обжарить на сухой сковороде орешки.
  6. Перемешать ингредиенты.
  7. Для соуса смешать сок лимона с растительным маслом. Полить салат и перемешать.
  8. По вкусу посолить.

Постный салат с грибами


Сытным и вкусным получается постный салат с кедровыми орешками и грибами.

Состав

  • 6-8 шампиньонов;
  • шпинат – 1 пучок;
  • 1 фиолетовая луковица;
  • 1 ст. л. кедровых орешков;
  • молотый черный перец и соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Промыть шампиньоны и нарезать пластинами.
  2. Обжарить грибы на сковороде с маслом, пока вся жидкость не испариться.
  3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Шпинат хорошо промыть, высушить и нарвать руками на куски.
  5. При сервировке на тарелку выложить пучок шпината, сверху – жареные грибы.
  6. На грибы выкладывается лук и присыпается орехами.
  7. Блюдо побрызгать оливковым маслом, поперчить и посолить по вкусу.

Салат с апельсином


Энергетически насыщенный и вкусный витаминный салат с кедровыми орешками и апельсином вызывает чувство насыщенности на длительное время.

Состав

  • 1 морковь;
  • ½ апельсина;
  • 1 ч. л. масла кедра;
  • 1 ст. л. кедровых орешков;
  • 2 ч. л. сока лимона;
  • соль, перец и приправа – по вкусу.

Приготовление

  1. очистить и натереть морковь с помощью крупной или средней терки.
  2. Почистить апельсин, очистить от пленок и нарезать. Стекающий сок апельсина можно добавить в соус.
  3. В сок апельсина добавляется сок лимона, масло, соль и перец. Все тщательно перемешивается.
  4. Морковь смешивается с апельсином и хорошо перемешивается.
  5. Залить сверху соусом. Посыпать кедровыми орехами.
  6. По вкусу допускается присыпать прованс-травками.
  7. Настоять салат 30 минут.

Салат орехово-томатный


Изысканный вкус и неповторимый аромат можно получить, если приготовить салат с кедровыми орешками и помидорами Черри.

Состав

  • помидоров Черри – 25-30 шт;
  • бальзамического уксуса – 2 ч. л.;
  • оливкового масла – 2 ст. л.;
  • 2 зуб. чеснока;
  • 1 ч. л. дижонской горчицы;
  • 2 ст. л. кедровых орешков;
  • пучок базилика;
  • сока лимона – 3 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Помыть и высушить базилик. Листья оборвать, которые покрупнее — разрезать.
  2. Томаты порезать пополам.
  3. В тарелку выкладываются листья зелени, помидоры, орешки.
  4. Смешать масло с горчицей, лимонным соком, бальзамиком и чесноком, которые предварительно нужно пропустить под прессом. Получится заправка.
  5. Заправить соусом, перемешать.

Получается душистый и оригинальный салат, легкий в приготовлении.