Любой вид выпечки, будь то запеканка, бисквит или кекс с грецкими орехами, рецепт которых знаком многим хозяйкам не оставит равнодушными никого, кто хоть раз попробует ее. Орех, добавленный в любое блюдо, наделяет ее необычным вкусом, высокими питательными показателями и невероятно полезной составляющей.
Рецепты кексов с грецкими орехами
Кекс с грецкими орехами — это вид выпечки, которую любят малыши и взрослые. Это хорошее дополнение к чаю или кофе. Кексы могут иметь в своей рецептуре орехи, сухофрукты, цукаты, шоколад, мак и много других вкусных ингредиентов.
Фруктовый кекс с орехами
Ингредиенты
- мука пшеничная — 2 стакана;
- сахар — 1/4 стакана;
- яйцо — 1 шт.;
- разрыхлитель — 1 ст. л.;
- молоко обезжиренное — 1 стакан;
- бананы — 2 шт.;
- яблочное пюре — 1/3 стакана;
- орехи грецкие (волошские) — 100 г.
Приготовление
- Отдельно соединяем сахарный песок, 1 ст. л. разрыхлителя.
- Просеиваем муку и добавляем ее к сахару.
- Из бананов готовим пюре, измельчая его в блендере.
- Яблоко натираем на терке, кладем к бананам, добавляем туда молоко, яичный белок.
- Орехи измельчаем.
- Два вида смесей соединяем, добавляем орехи и хорошо вымешиваем.
- Готовое тесто выкладываем в смазанные сливочным маслом формочки для кексов и выпекаем в разогретой духовке при температуре 2000С 15 минут.
- Готовую выпечку следует посыпать сахарной пудрой и измельченными в порошок орехами.
Из этого состава ингредиентов получается 12 небольшого размера кексов.
Медовый кекс с орехами
Ингредиенты
- пшеничная мука — 180 г;
- овсяные хлопья — 2 ст. л.;
- яйца — 2 шт.;
- мед жидкий — 5 ст. л.;
- растительное масло — 100 мл;
- молоко — 30 мл;
- бананы — 2 шт.;
- орехи грецкий — 150 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- соль — 1/2 ч. л.
Приготовление
Пошаговое приготовление включает несколько этапов.
- Необходимо бананы хорошо размять, добавить к ним мед.
- Смешать отдельно два раза просеянную муку, разрыхлитель, овсяные хлопья, измельченные орехи
- Отдельно смешать яйца, растительное масло (80 г), молоко.
- Яично-молочную смесь смешать с мукой, вымешать, добавить мед и банановое пюре.
- Готовую массу выложить в смазанные растительным маслом формы или большую форму для кексов.
- Выпекать кекс в духовке при 180 градусов на 40 минут.
- Готовую полностью остывшую выпечку поставить в закрытую тортовницу или прикрыть пищевой пленкой. Кекс должен выстояться 2-3 часа.
Ореховый кекс с изюмом
Ингредиенты
- пшеничная мука — 2 стакана;
- сливочное масло — 200 г;
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 1 стакан;
- изюм — 1 стакан;
- грецкие орехи — не полный стакан;
- коньяк — 2 ст. л.;
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- мускатный орех — 0,25 ч. л.;
- гвоздика — 0,25 ч. л.;
соль — щепотка.
Приготовление
- Изюм следует залить коньяком, предварительно его промыв и запарив на несколько минут.
- Отдельно просеять муку, добавить соль, разрыхлитель, мускатный орех и гвоздику.
- Отдельно взбить до пышности размягченное масло сливочное и сахар.
- Взбивая масло, осторожно добавлять яйца.
- Добавляем в яично-масляную массу изюм, слив коньячную жидкость.
- Все смеси соединяем.
- В получившееся тесто высыпаем крупно помолотые орехи.
- Кекс выпекать при 180 градусах 3-40 минут.
Рецепты бисквитов с грецкими орехами
Прекрасным дополнением к праздничному застолью станет ароматный и нежный рулет с грецкими орехами, рецепт которого предполагает быстрое приготовление, не требующее кулинарных навыков.
Ингредиенты
- жидкий мед — 3 ст. л.;
- мука — 125 г;
- яйца — 4 шт.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- сливочное масло — 200 г;
- грецкие орехи — 1/2 стакана;
- сгущенка вареная — 400 мл;
- растительное масло — для смазывания формы.
Приготовление
- Желтки отделить от белков и смешать с медом.
- Добавить к ним муку, просеянную и смешанную с разрыхлителем. Перемешать.
- Взбить белки и добавить в тесто. Осторожно перемешать.
- На противень выложить бумагу для выпекания, смазанную маслом. Сверху аккуратно выложить тесто, равномерно его распределив по поверхности.
- Выпекать 5-7 минут при температуре 200 градусов.
- Размягченное сливочное масло взбить со сгущенкой.
- Готовое тесто остудить и выложит сверху начинку из масла и сгущенки.
- Свернуть рулет, смазать сверху оставшимся кремом и присыпать дробленными орехами.
- Рулет оставить для пропитки на 3 часа в прохладном месте.
Кофейный рулет с орехами
Ингредиенты
- сливочное масло — 240 г;
- сахар — 175 г;
- яйцо — 3 шт.;
- орех грецкий — 80 г;
- мука — 150 г;
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- соль — 0,25 ч. л.;
- кофе готовый — 100 мл;
- сахарная пудра — 200 г.
Приготовление
- Масло (1/2 часть) взбиваем с сахаром в пену.
- Грецкие орехи измельчаем вместе с 1 ст. л. сахара. Должна получиться ореховая пудра.
- Яйца взбить и постепенно добавить в масляную массу. Аккуратно, не переставая взбивать, добавит ореховую пудру.
- Добавить муку с разрыхлителем, соль. Размешать.
- Холодный кофе экспрессо (1/2 часть) добавить в готовое тесто с оставшимися крупно расколотыми орехами.
- На противен выложить бумагу для выпекания, сверху выложить тесто.
- В разогретую духовку при 1800С выставить противень с тестом. Выпекать рулет 20 минут до золотистой корочки.
- Готовим крем: взбить масло с сахарной пудрой и добавить оставшийся экспрессо.
- Рулет вынуть из духовку и остудить. Полить сваренным в пропорции : 100 мл воды и 1 ст. л. сахара сиропом с добавлением 1 ч. л. коньяка.
- После пропитки рулета смазать его кремом и свернуть. Дать пропитаться 2 часа.
Рецепты бисквитов с орехами
Предлагаем рецепт «Бисквит с грецкими орехами», для приготовления которого понадобится особый состав продуктов.
Ингредиенты
- сливочное масло 63% — 150 г;
- шоколад черный — 150 г;
- сахар — 150 г;
- яйца — 4 шт.;
- мука — 150 г;
- грецкие орехи — 150 г.
Приготовление
- Орехи просушить и наколоть на небольшие куски. Обжарить.
- На водяной бане растопит шоколад.
- Масло взбить, добавить теплый растопленный шоколад, затем постепенно по одному яйцу, осторожно продолжая взбивать.
- К массе аккуратно добавить муку, сахар и орехи.
- Форму выложить бумагой и смазать маслом. Влить тесто и выпекать при температуре 180 градусов 25 минут.
- После остывания бисквит нарезать на куски и подавать к столу.
Слоеный ореховый бисквит
Оригинальный бисквит с грецкими орехами можно приготовить из продуктов, которые есть в доме постоянно.
Ингредиенты
- грецкие орехи — 1 стакан;
- мука — 1,5 стакана;
- разрыхлитель — 2 ч. л.;
- сливки жирные — 1,5 стакана;
- ваниль — 2 ч. л.;
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 1,5 стакана;
- соль- щепотка.
Для глазури:
- 50 г масла сливочного и 1 ст. л. коньяка;
- абрикосовый джем — 100 г.
Приготовление
- Муку просеять с разрыхлителем и добавить измельченные в порошок грецкие орехи.
- Сливки взбить и добавить в муку с орехами.
- Добавить к полученной массе ваниль и соль.
- Яйца взбить с сахаром.
- Все смешать. Разделить на три части. Выложить в форму и выпекать 25 минут при 180 градусах.
- Коржам давать остывать и только потом смазывать.
- Выкладываем 1 корж — смазываем маслом с коньяком, сверху второй, смазать абрикосовым джемом. Сверху положить третий корж и смазать взбитыми сливками с сахаром и посыпать орехами. Бока промазать сливочной глазурью.
Рецепты брауни с орехами
Брауни — вид выпечки, в основе которой находится шоколад. Родиной этого кулинарного изделия является Америка, но оно прекрасно прижилось и у наших соотечественников и многие годы радует домочадцев прекрасным вкусом и нежным ароматом.
Брауни с грецкими орехами — одновременно легкий и оригинальный продукт.
Ингредиенты
- горького шоколада — 200 г;
- сливочного масла — 170 г;
- сахара — 250 г;
- яиц — 3 шт.;
- муки — 125 г;
- разрыхлителя — 1 ч. л.;
- ореха грецкого — 100 г;
- сгущенки вареной — 1 б.
Приготовление
- Шоколад (150 г) растапливаем на водяной бане. Добавляем сахар и мешаем до полного его растворения. Остудить.
- Добавить по одному яйца, размешать.
- Добавить просеянную с разрыхлителем муку, размешать.
- Орехи, заранее измельченные до средних размеров, добавить в тесто, туда же высыпать натертый остаток шоколада (50 г). Хорошо перемешать.
- Форму выстелить пергаментом для выпечки и обильно смазать маслом. Вылить тесто и выпекать при 1800С 40 минут.
- Необходимо постараться не пересушить брауни.
- Готовое изделие остудить. Смазать сгущенкой вареной и посыпать орехами. Дать (обязательно!) настояться не менее 7 часов.
Брауни от Елены Чекаловой
Предлагаем брауни с грецким орехом, рецепт от Елены Чекаловой.
Ингредиенты
- черный шоколад (горький) — 300 г;
- сливочное масло — 600 г;
- яйца — 10 шт.;
- сахар — 3 стакана;
- мука — 3 стакана;
- орехи грецкие — 400 г.
Приготовление
- Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане.
- Отдельно взбить яйца с сахаром, добавить муку. Размешать.
- Жаренные грецкие орехи добавить в готовую смесь.
- Противень смазать маслом и вылить в него тесто, сверху присыпав орехами.
- Выпекать при 1700С 25 минут
Брауни с орехами от Джейми Оливера
Ингредиенты
- масло сливочное — 250 г;
- сахара — 300 г;
- темный шоколад — 2 шт. по 225 г;
- мука — 60 г;
- яйца — 4 шт.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- какао — 60 г;
- грецкие орехи — 50 г;
- белый шоколад — 1 шт.
Приготовление
- Включить для разогрева духовой шкаф на 1800С.
- Масло и шоколад растопить на водяной бане.
- Смесь должна остыть, затем в нее следует вбить по очереди, вымешивая яйца. Нельзя добавлять яйца в горячий состав, так как они могут свернуться.
- Отдельно смешать муку, разрыхлитель, какао. Добавить этот состав к шоколаду и высыпать орехи.
- В застеленную пергаментом форму вылить тесто, сверху придавливая внутрь, выложить орешки. Оставить в духовке на 25 минут. Нарезать порционно кусочки брауни можно только после остывания.