Рецепты сладкой выпечки с грецкими орехами

Любой вид выпечки, будь то запеканка, бисквит или кекс с грецкими орехами, рецепт которых знаком многим хозяйкам не оставит равнодушными никого, кто хоть раз попробует ее. Орех, добавленный в любое блюдо, наделяет ее необычным вкусом, высокими питательными показателями и невероятно полезной составляющей.

Рецепты кексов с грецкими орехами

Кекс с грецкими орехами — это вид выпечки, которую любят малыши и взрослые. Это хорошее дополнение к чаю или кофе. Кексы могут иметь в своей рецептуре орехи, сухофрукты, цукаты, шоколад, мак и много других вкусных ингредиентов.

Фруктовый кекс с орехами

Ингредиенты

  • мука пшеничная — 2 стакана;
  • сахар — 1/4 стакана;
  • яйцо — 1 шт.;
  • разрыхлитель — 1 ст. л.;
  • молоко обезжиренное — 1 стакан;
  • бананы — 2 шт.;
  • яблочное пюре — 1/3 стакана;
  • орехи грецкие (волошские) — 100 г.

Приготовление

  1. Отдельно соединяем сахарный песок, 1 ст. л. разрыхлителя.
  2. Просеиваем муку и добавляем ее к сахару.
  3. Из бананов готовим пюре, измельчая его в блендере.
  4. Яблоко натираем на терке, кладем к бананам, добавляем туда молоко, яичный белок.
  5. Орехи измельчаем.
  6. Два вида смесей соединяем, добавляем орехи и хорошо вымешиваем.
  7. Готовое тесто выкладываем в смазанные сливочным маслом формочки для кексов и выпекаем в разогретой духовке при температуре 2000С 15 минут.
  8. Готовую выпечку следует посыпать сахарной пудрой и измельченными в порошок орехами.

Из этого состава ингредиентов получается 12 небольшого размера кексов.

Медовый кекс с орехами

Ингредиенты

  • пшеничная мука — 180 г;
  • овсяные хлопья — 2 ст. л.;
  • яйца — 2 шт.;
  • мед жидкий — 5 ст. л.;
  • растительное масло — 100 мл;
  • молоко — 30 мл;
  • бананы — 2 шт.;
  • орехи грецкий — 150 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • соль — 1/2 ч. л.

Приготовление

Пошаговое приготовление включает несколько этапов.

  1. Необходимо бананы хорошо размять, добавить к ним мед.
  2. Смешать отдельно два раза просеянную муку, разрыхлитель, овсяные хлопья, измельченные орехи
  3. Отдельно смешать яйца, растительное масло (80 г), молоко.
  4. Яично-молочную смесь смешать с мукой, вымешать, добавить мед и банановое пюре.
  5. Готовую массу выложить в смазанные растительным маслом формы или большую форму для кексов.
  6. Выпекать кекс в духовке при 180 градусов на 40 минут.
  7. Готовую полностью остывшую выпечку поставить в закрытую тортовницу или прикрыть пищевой пленкой. Кекс должен выстояться 2-3 часа.

Ореховый кекс с изюмом

Ингредиенты

  • пшеничная мука — 2 стакана;
  • сливочное масло — 200 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 1 стакан;
  • изюм — 1 стакан;
  • грецкие орехи — не полный стакан;
  • коньяк — 2 ст. л.;
  • разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
  • мускатный орех — 0,25 ч. л.;
  • гвоздика — 0,25 ч. л.;
  • соль — щепотка.

Приготовление

  1. Изюм следует залить коньяком, предварительно его промыв и запарив на несколько минут.
  2. Отдельно просеять муку, добавить соль, разрыхлитель, мускатный орех и гвоздику.
  3. Отдельно взбить до пышности размягченное масло сливочное и сахар.
  4. Взбивая масло, осторожно добавлять яйца.
  5. Добавляем в яично-масляную массу изюм, слив коньячную жидкость.
  6. Все смеси соединяем.
  7. В получившееся тесто высыпаем крупно помолотые орехи.
  8. Кекс выпекать при 180 градусах 3-40 минут.

Рецепты бисквитов с грецкими орехами


Прекрасным дополнением к праздничному застолью станет ароматный и нежный рулет с грецкими орехами, рецепт которого предполагает быстрое приготовление, не требующее кулинарных навыков.

Ингредиенты

  • жидкий мед — 3 ст. л.;
  • мука — 125 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • сливочное масло — 200 г;
  • грецкие орехи — 1/2 стакана;
  • сгущенка вареная — 400 мл;
  • растительное масло — для смазывания формы.

Приготовление

  1. Желтки отделить от белков и смешать с медом.
  2. Добавить к ним муку, просеянную и смешанную с разрыхлителем. Перемешать.
  3. Взбить белки и добавить в тесто. Осторожно перемешать.
  4. На противень выложить бумагу для выпекания, смазанную маслом. Сверху аккуратно выложить тесто, равномерно его распределив по поверхности.
  5. Выпекать 5-7 минут при температуре 200 градусов.
  6. Размягченное сливочное масло взбить со сгущенкой.
  7. Готовое тесто остудить и выложит сверху начинку из масла и сгущенки.
  8. Свернуть рулет, смазать сверху оставшимся кремом и присыпать дробленными орехами.
  9. Рулет оставить для пропитки на 3 часа в прохладном месте.

Кофейный рулет с орехами

Ингредиенты

  • сливочное масло — 240 г;
  • сахар — 175 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • орех грецкий — 80 г;
  • мука — 150 г;
  • разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
  • соль — 0,25 ч. л.;
  • кофе готовый — 100 мл;
  • сахарная пудра — 200 г.

Приготовление

  1. Масло (1/2 часть) взбиваем с сахаром в пену.
  2. Грецкие орехи измельчаем вместе с 1 ст. л. сахара. Должна получиться ореховая пудра.
  3. Яйца взбить и постепенно добавить в масляную массу. Аккуратно, не переставая взбивать, добавит ореховую пудру.
  4. Добавить муку с разрыхлителем, соль. Размешать.
  5. Холодный кофе экспрессо (1/2 часть) добавить в готовое тесто с оставшимися крупно расколотыми орехами.
  6. На противен выложить бумагу для выпекания, сверху выложить тесто.
  7. В разогретую духовку при 1800С выставить противень с тестом. Выпекать рулет 20 минут до золотистой корочки.
  8. Готовим крем: взбить масло с сахарной пудрой и добавить оставшийся экспрессо.
  9. Рулет вынуть из духовку и остудить. Полить сваренным в пропорции : 100 мл воды и 1 ст. л. сахара сиропом с добавлением 1 ч. л. коньяка.
  10. После пропитки рулета смазать его кремом и свернуть. Дать пропитаться 2 часа.

Рецепты бисквитов с орехами


Предлагаем рецепт «Бисквит с грецкими орехами», для приготовления которого понадобится особый состав продуктов.

Ингредиенты

  • сливочное масло 63% — 150 г;
  • шоколад черный — 150 г;
  • сахар — 150 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • мука — 150 г;
  • грецкие орехи — 150 г.

Приготовление

  1. Орехи просушить и наколоть на небольшие куски. Обжарить.
  2. На водяной бане растопит шоколад.
  3. Масло взбить, добавить теплый растопленный шоколад, затем постепенно по одному яйцу, осторожно продолжая взбивать.
  4. К массе аккуратно добавить муку, сахар и орехи.
  5. Форму выложить бумагой и смазать маслом. Влить тесто и выпекать при температуре 180 градусов 25 минут.
  6. После остывания бисквит нарезать на куски и подавать к столу.

Слоеный ореховый бисквит


Оригинальный бисквит с грецкими орехами можно приготовить из продуктов, которые есть в доме постоянно.

Ингредиенты

  • грецкие орехи — 1 стакан;
  • мука — 1,5 стакана;
  • разрыхлитель — 2 ч. л.;
  • сливки жирные — 1,5 стакана;
  • ваниль — 2 ч. л.;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 1,5 стакана;
  • соль- щепотка.

Для глазури:

  • 50 г масла сливочного и 1 ст. л. коньяка;
  • абрикосовый джем — 100 г.

Приготовление

  1. Муку просеять с разрыхлителем и добавить измельченные в порошок грецкие орехи.
  2. Сливки взбить и добавить в муку с орехами.
  3. Добавить к полученной массе ваниль и соль.
  4. Яйца взбить с сахаром.
  5. Все смешать. Разделить на три части. Выложить в форму и выпекать 25 минут при 180 градусах.
  6. Коржам давать остывать и только потом смазывать.
  7. Выкладываем 1 корж — смазываем маслом с коньяком, сверху второй, смазать абрикосовым джемом. Сверху положить третий корж и смазать взбитыми сливками с сахаром и посыпать орехами. Бока промазать сливочной глазурью.

Рецепты брауни с орехами


Брауни — вид выпечки, в основе которой находится шоколад. Родиной этого кулинарного изделия является Америка, но оно прекрасно прижилось и у наших соотечественников и многие годы радует домочадцев прекрасным вкусом и нежным ароматом.
Брауни с грецкими орехами — одновременно легкий и оригинальный продукт.

Ингредиенты

  • горького шоколада — 200 г;
  • сливочного масла — 170 г;
  • сахара — 250 г;
  • яиц — 3 шт.;
  • муки — 125 г;
  • разрыхлителя — 1 ч. л.;
  • ореха грецкого — 100 г;
  • сгущенки вареной — 1 б.

Приготовление

  1. Шоколад (150 г) растапливаем на водяной бане. Добавляем сахар и мешаем до полного его растворения. Остудить.
  2. Добавить по одному яйца, размешать.
  3. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, размешать.
  4. Орехи, заранее измельченные до средних размеров, добавить в тесто, туда же высыпать натертый остаток шоколада (50 г). Хорошо перемешать.
  5. Форму выстелить пергаментом для выпечки и обильно смазать маслом. Вылить тесто и выпекать при 1800С 40 минут.
  6. Необходимо постараться не пересушить брауни.
  7. Готовое изделие остудить. Смазать сгущенкой вареной и посыпать орехами. Дать (обязательно!) настояться не менее 7 часов.

Брауни от Елены Чекаловой


Предлагаем брауни с грецким орехом, рецепт от Елены Чекаловой.

Ингредиенты

  • черный шоколад (горький) — 300 г;
  • сливочное масло — 600 г;
  • яйца — 10 шт.;
  • сахар — 3 стакана;
  • мука — 3 стакана;
  • орехи грецкие — 400 г.

Приготовление

  1. Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане.
  2. Отдельно взбить яйца с сахаром, добавить муку. Размешать.
  3. Жаренные грецкие орехи добавить в готовую смесь.
  4. Противень смазать маслом и вылить в него тесто, сверху присыпав орехами.
  5. Выпекать при 1700С 25 минут

Брауни с орехами от Джейми Оливера

Ингредиенты

  • масло сливочное — 250 г;
  • сахара — 300 г;
  • темный шоколад — 2 шт. по 225 г;
  • мука — 60 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • какао — 60 г;
  • грецкие орехи — 50 г;
  • белый шоколад — 1 шт.

Приготовление

  1. Включить для разогрева духовой шкаф на 1800С.
  2. Масло и шоколад растопить на водяной бане.
  3. Смесь должна остыть, затем в нее следует вбить по очереди, вымешивая яйца. Нельзя добавлять яйца в горячий состав, так как они могут свернуться.
  4. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, какао. Добавить этот состав к шоколаду и высыпать орехи.
  5. В застеленную пергаментом форму вылить тесто, сверху придавливая внутрь, выложить орешки. Оставить в духовке на 25 минут. Нарезать порционно кусочки брауни можно только после остывания.