Пироги с орехом пекан: рецепты и особенности приготовления

Каждый попробовавший кленовый пекан, не останется равнодушным к его вкусовым качествам. Лакомство получается недорогое. Приготовление его дает возможность развивать навыки в кулинарии. Тесто может быть использовано как покупное, так и сделано самостоятельно.

Кленовый пекан


Представляет собой выпечку из слоеного теста с добавлением кленового сиропа и орехов пекан.

Состав

  • 2 яйца;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1,5 ст. молока;
  • 0,5 ст. сахарного песка;
  • 6 ст.л. коричневого сахара;
  • 500 г муки;
  • кленового сиропа- по вкусу;
  • 15 г дрожжей;
  • ванилин;
  • 1 пал. корицы;
  • орешки пекан.

Приготовление

  1. Подогреть немного молоко и развести дрожжи.
  2. Отделить белки от желтков.
  3. Белки взбить с солью.
  4. Желтки перетереть с сахаром.
  5. Смешать и добавить ваниль.
  6. Добавить просеянную муку и замесить дрожжевое слоеное тесто.
  7. Раскатать одним пластом тесто, толщина около 0,5-0,7 см.
  8. Нарезать таких же размеров пластинки масла и в произвольном порядке выложить на корж.
  9. Тесто сложить в квадрат и раскатать. Такую манипуляцию проделать несколько раз.
  10. Оставить тесто в холодильнике отдыхать на пару часов.
  11. Для начинки обжарить на сковороде орехи.
  12. Отобрать красивые и ровные ядра для украшения.
  13. Для начинки измельчить орехи и смешать с кленовым сиропом.
  14. Развести в воде коричневый сахар и варить 7-10 минут на медленном огне с добавлением палочки корицы.
  15. Достать тесто и разрезать не 3-4 части. Раскатать толщиной 0,5 см и разрезать на квадраты, выложить на каждый начинку.
  16. По 2-м бокам параллельно сделать одинаковые надрезы, чтобы можно было сформировать красивые булки.
  17. В местах скрепления теста сверху выложить орехи для декора.
  18. В духовке при 180 градусах выпекать 40-45 минут. После первых 20 минут достать булочки и смазать сверху сиропом. Проделать так же за 5 минут до готовности.

Этот рецепт кленового пекана средней сложности. Достаточно включить немного фантазию, и получится выпечка в разных вариациях.

Пирог


Любителям песочного теста  подойдет оригинальный и вкусный  пирог с пеканом.

Состав

Для теста

  • 210 г муки;
  • 3 ст.л. пудры сахарной;
  • масла сливочного – 125 г;
  • желток 1-го яйца.

Для начинки

  • кленового сиропа или меда – 50 мл;
  • масла сливочного – 60 г;
  • орехов пекан – 300 г;
  • 3 яйца;
  • коричневого сахара – 260 г;
  • ванильного сахара.

Приготовление

  1. Охладить масло, порезать кубиками.
  2. Добавить муку и сахарный песок, смешать до получения крошки.
  3. Добавить взбитый желток, смешанный с водой. Замесить тесто.
  4. Поместить в пленку и поместить в холодильник на 1 час.
  5. Отобрать ровные орехи для декора. Остальные порубить.
  6. Яйца взбить блендером с сахаром. Влить сироп, растопленное масло и орехи.
  7. Охлажденное тесто раскатать и поместить в форму.
  8. Влить поверх начинку. Орехами сверху украсить.
  9. Выпекается пирог с орехом пекан 45-50 минут в духовке при 180 градусах.

Яблочный пирог с орехами


Довольно быстро и просто готовится яблочный пирог с орехом пекан.

Состав

В основе корж из любого привычного бисквитного теста.

Для начинки

  • 5 яблок;
  • коричневый сахар – 0,5 стак.;
  • 0,5 стак. сахарного песка;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сливки жирные – 1 стак.;
  • экстракт ванили – 2 ч. л.;
  • корица по вкусу.

Для посыпки

  • сливочное масло – 7 ст. л.;
  • мука – 160 г;
  • 0,5 стакана сахара;
  • орехи пекан.

Приготовление

  1. Тесто поместить в форму. Очистить и нарезать яблоки.
  2. Смешать компоненты для начинки в отдельной посуде.
  3. Залить яблоки полученной смесью. Перемешать и поместить на корж в форме.
  4. Рекомендуется накрыть пирог фольгой. Плотно закрепив края. Открыть его незадолго до готовности для приобретения золотистого оттенка.
  5. Запекать в фольге около 1 часа, после открытия следить за готовностью.

Лакомство подают в остывшем виде с взбитыми сливками или мороженым.

Банановый хлеб


Американский банановый хлеб с орехами пекан не уступает по вкусу пирогам.

Состав

  • муки – 2 стак.;
  • соды – 1 ч. л.;
  • соли – 0,5 ч.л.;
  • бананов переспелых – 4 шт.;
  • сахарного песка – 1 стак.;
  • сливочное масло – 170 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • экстракта ванили – 1 ч.л.;
  • орехи пекан – 0,5 ст. в измельченном виде;
  • сахарная пудра.

Приготовление

  1. В большой посудине перемешать муку с содой и солью.
  2. Отдельно размять вилкой 2 банана, чтобы остались кусочки.
  3. Другие 2 банана взбить с сахаром до получения кремообразной массы.
  4. Растопить масло, добавить его с ванилью. Взбить блендером. Всыпать сухие ингредиент. Перемешать.
  5. Орехи с бананами добавить в тесто, перемешивая.
  6. Тесто вылить в форму.
  7. Выпекать в духовке около 70-80 минут до золотистой корочки.
  8. Остудить хлеб в течение 10 минут в форме, после выложить.

Пекан пай


В американской кухне достаточно часто для выпечки используется орех пекан, рецепты таких лакомств нынче завоевали популярность по всему миру.

Состав для теста

  • 220 г муки;
  • сливочного масла – 120 г;
  • ледяной воды – 3 ст.л.

Для заливки

  • 260 г орехов пекан;
  • 3 яйца;
  • 50 г растопленного остуженного сливочного масла;
  • кукурузного сиропа 3 стак.;
  • коричневого сахара – 3 ст. л.;
  • эссенции ванили – 1 ч. л.;
  • щепотка соли.

Приготовление

  1. Масло с мукой превратить в крошку. Ледяную воду добавить, замесить тесто.
  2. Тонким слоем раскатать. Выложить в форму, попадая на стенки. Края подравнять.
  3. Подержать в холодильнике около 25 минут.
  4. Из обрезков теста сделать тонкие фигурки для украшения. Поместить в холодильник.
  5. Наколоть после холодильника тесто вилкой и выпекать около 20 минут до получения легкой румяности.
  6. Взбить сахар и яйца. Добавить остальные компоненты для заливки.
  7. На корж в форму поместить орехи и залить полученной смесью. Наверх выложить украшения.
  8. Выпекать в течении 40 минут в духовке при 180 градусах.

Готовый пекан пай остудить и посыпать сахарной пудрой.