Вкусные закуски с грецкими орехами

Среди множества рецептов закуска с грецкими орехами  очень востребована не только на праздничном столе. Это вкусный и полезный продукт. Однако следует помнить, что злоупотреблять им, не рекомендуется. Каждый ингредиент имеет свои противопоказания, ведь не зря говорят, что хорошего должно быть в меру.

Рецепты приготовления закусок


Самой популярной является закуска из чернослива и грецких орехов, так как сочетание этих продуктов полезно для здоровья.

Состав

  • 200 г чернослива;
  • 200 г грецких орехов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 6 ст. л. майонеза;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 10 листьев салата;
  • пучок зелени;
  • соль по вкусу.

Приготовление

  1. Замочить чернослив в теплой воде.
  2. Настаивать 2 часа, затем высушить.
  3. Очистить орехи, поджарить на сковороде, измельчить.
  4. Добавить чеснок, лимонный сок, продолжать взбивать.
  5. Добавить соль, тщательно перемешать.
  6. Измельчить чернослив, смешать с ореховой пастой.
  7. Помыть листья салата, выложить на блюдо.
  8. Сверху положить закуску.
  9. Залить майонезом.
  10. Измельчить зелень, украсить ею закуску.
  11. Настаивать в холодильнике 15-20 минут.

Не все знают, что паштет из грецких орехов можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Рецепт блюда очень прост.

Состав

  • 400 мл воды;
  • 200 г орехов;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • столовый уксус по вкусу.

Приготовление

  1. Почистить, измельчить орехи.
  2. Высыпать их в кастрюлю.
  3. Добавить воду.
  4. Довести до кипения, постоянно помешивая.
  5. Уменьшить огонь.
  6. Добавить уксус, измельченный чеснок, масло.
  7. Варить паштет до загустения.

Закуска является одним из основных блюд любого стола. Паштет из фасоли и грецких орехов вкусная, полезная закуска, которая понравится многим.

Состав

  • 1 стакан фасоли;
  • 100 г грецких орехов;
  • пучок зелени;
  • 150 г репчатого лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • растительное масло – 30 г;
  • щепотка соли.

Приготовление

  1. Поместить фасоль в кастрюлю.
  2. Залить водой 1:5 (1 стакан фасоли — 5 стаканов воды).
  3. Варить в течение полутора часа.
  4. Добавить соль, только после приготовления.
  5. Слить воду в стакан.
  6. Почистить лук, обжарить с растительным маслом.
  7. Очистить орехи, пропустить через мясорубку.
  8. В глубокой емкости смешать орехи, лук, фасоль, измельченную зелень.
  9. Добавить 0,5 стакана бульона из отвара фасоли, растительное масло.
  10. Перемешать все в блендере.
  11. Если консистенция паштета сильно сухая, то добавить еще фасолевого бульона.
  12. Хранить в стеклянной банке в холодильнике.

Чтобы приготовить тарталетки с грецким орехом потребуется потратить всего 30-40 минут свободного времени.

Состав

  • 200 г твердого сыра;
  • 3 яйца;
  • зелень;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 0,5 стакана орехов;
  • 200 г майонеза;
  • соль по вкусу;
  • базилик, перец по вкусу.

Приготовление

  1. Пропустить сыр через мелкую терку.
  2. Сварить яйца, перетереть мелкой теркой.
  3. Измельчить зелень с чесноком.
  4. Очистить орехи, мелко порубить ножом.
  5. Смешать все ингредиенты.
  6. Добавить соль, специи.
  7. Залить майонезом, перемешать.
  8. Выложить смесь на тарталетки.
  9. Украсить зеленью.
  10. Оставить в холодильнике на 2 часа, чтобы тарталетки пропитались.

Пикантная закуска из баклажанов с грецкими орехами

Состав

  • 2 баклажана;
  • 100 г орехов;
  • 1 лук репчатый;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 2 веточки сельдерей;
  • 0,5 пучка кинзы;
  • 1 ч. л. хмели-сунели;
  • 1 ст. л. виноградного уксуса;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 100 мл растительного масла;
  • треть граната;
  • шпинат по вкусу.

Приготовление

  1. Помыть баклажан, нарезать длинные тонкие пластинки.
  2. Посыпать солью, оставить на полчаса.
  3. Измельчить сельдерей, кинзу.
  4. В блендер поместить орехи, уксус, хмели-сунели, чеснок, лук, соль.
  5. Взбивать до образования однородной массы.
  6. Добавить зелень, перемешать.
  7. Промыть баклажаны от соли, обжарить на сковороде на растительном масле.
  8. Шпинат помыть, выложить на тарелку.
  9. Положить на баклажан немного получившейся ореховой пасты.
  10. Завернуть баклажан в рулетик.
  11. Выложить на блюдо со шпинатом.
  12. Сверху посыпать зернами граната.

Пополнить домашнюю коллекцию может и другое, не менее достойное блюдо — закуска из сыра с грецкими орехами.

Состав

  • 100 г сыра фета;
  • 100 г творога;
  • 10-20 листьев базилика;
  • 200 г грецких орехов.

Приготовление

  1. Измельчить блендером базилик, творог, фету.
  2. Очистить от кожуры орехи.
  3. Измельчить ножом.
  4. Обжарить на сковороде без масла.
  5. Сырную массу раскатать на небольшие шарики (штук 30).
  6. Обвалять каждый шарик в орехах.
  7. Убрать в холодильник для настаивания на полчаса.
  8. Употреблять лучше слегка холодным, чтобы сырные шарики не таяли и не теряли форму.

Любая закуска должна присутствовать на столе. Среди множества рецептов, есть те, что обязательно понравятся хозяйке.