Мускатный орех — приправа на все века

Мускатный орех пользуется большой популярность во время приготовления пищи из-за своего уникального пряного вкуса. Орех используется в тертом виде и источает сладкий запах с еле уловимыми древесными нотками. Мускатный орех в кулинарии практически не ощущается, но при этом помогает создать пикантную нотку в блюдах.

Чем полезен мускатный орех


Мускатный орех применение в кулинарии нашел в качестве необычного варианта специи. Благодаря его воздействию удается предупредить развитие заболеваний пищеварительной системы. В древние времена орех использовали знахари для лечения расстройства стула или боли в животе острого характера. Специя положительно влияет также на работу селезенка и печени. Регулярное употребление в пищу позволяет ликвидировать проблему с застоем мочи. Человек отмечает улучшение аппетита, а также укрепления тонуса кишечника. Специя помогает прочистить желчные пути и способствует улучшению работы желез.

Популярные виды плода


Мускатный орех, как употреблять в кулинарии, зависит от его вида. На сегодняшний день существует два варианта плода:

  1. Орех из Индонезии имеет характерный оранжевый цвет. В нем содержится много эфирного масла.
  2. Орех гренадский отличается яркий как вкусом, так и ароматом. Он широко популярен в нашей стране, поскольку имеет приемлемую стоимость.

Чаще всего мускатный орех используется в качестве приправы к различным блюдам в молотом виде. Его добавляют также в напитки. Не следует забывать про умеренное употребление. Кофе с мускатным орехом и корицей нельзя пить круглосуточно, однако, можно побаловать себя чашкой вкусного напитка один раз в день. Рецепт блюда прост. Кофе с мускатным орехом в турке согреет и взбодрит в холодное зимнее утро.

Закончить день можно алкогольным глинтвейном,с добавлением мускатного ореха, который поможет расслабиться и хорошо отдохнуть.

Состав

  • кофе по вкусу;
  • не более 0,1 грамм мускатного ореха;
  • сахар и корица по вкусу.

Приготовление

  1. Вкуснее всего получается кофе, которое было сварено в турке. Можно также залить заварной кофе кипяченной водой или использовать сублимированный вариант.
  2. Добавьте сахар.
  3. Подождите пока кофе слегка остынет и добавьте натертый мускатный орех и корицу на кончике ножа.

Специя традиционно входит в состав большого количества блюд. Отметим, что при ее нагревании создается легкая горечь. Именно поэтому мускатный орех добавляется в блюдо уже после окончания всей термической обработки.

Орех в натертом виде идеально сочетается с различными овощами в жаренном или запеченном виде.

Картофель запеченный с мускатным орехом станет украшением любого праздничного стола и приведет в восторг всех собравшихся гостей. Специю можно использовать даже для консервирования. В таком случае вы сможете побаловать себя зимой необычной овощной закуской.

Мускатная выпечка


Имбирное печенье с мускатным орехом

Состав

  • мука 2,5 стакана;
  • сахар 1 стакан;
  • одно яйцо;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 100 грамм масла сливочного;
  • 1 ст. л корицы;
  • 2 ч. л. имбиря;
  • мускатный орех по вкусу.

Приготовление

  1. Необходимо включить духовку и разогреть ее до температуры 180 градусов.
  2. Смешиваем муку, разрыхлитель, имбирь, корицу и мускатный орех.
  3. Постепенно добавляем сахар, яйцо и масло, которое было предварительно размягчено.
  4. Печенье можно сформировать любой формы. Для удобства стол присыпается мукой.
  5. Формочки выкладываются на противень, предварительно застеленный пергаментом.
  6. Печенье будет готово, когда проведет в духовке двадцать минут.

Мускатный орех можно использовать в качестве дополнения алкогольных и безалкогольных напитков.

Напитки с мускатом


Приготовим чай с мускатным орехом.

Состав

  • черный чай;
  • сахар, молоко, сливки, мед по вкусу;
  • мускатный орех (из расчета 0,1 грамма на порцию).

Приготовление

  1. Закипятить воду и сделать заварку из черного чая в отдельном чайничке.
  2. Дайте составу настояться в течение пяти минут.
  3. В кружку добавляется немного заварки, которая разбавляется кипяченной водой по вкусу.
  4. Добавляется сахар или мед.
  5. Состав можно улучшить за счет использования сливок или натурального коровьего молока.
  6. Посыпаем мускатным орехом.

Другие блюда


Картофель, запеченный с мускатным орехом(4 порции):

Состав

  • 600 грамм картофеля;
  • 200 грамм молока;
  • соль и перец по вкусу;
  • щепотка мускатного ореха.

Приготовление

  1. Очищаем картофель и хорошо моем его под проточной водой.
  2. Режем на кружочки и укладываем в емкость для запекания.
  3. Посыпаем солью и перцем по вкусу.
  4. Заливаем в емкость молоко.
  5. Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
  6. После приготовления картошку достаем из духовки и посыпаем мускатным орехом перед самой подачей.

Это нужно знать


Мускатный орех включать в рацион питания следует осторожно. Пользу он принесет только при употреблении в умеренном количестве. Специя – тонкая добавка, которая придает колорит блюду только в строго определенном количестве. Орех следует всегда измельчать при помощи обычной терки. Существует также специальный инструмент, который присутствует на кухне любого профессионального повара.

Мускатный орех можно приобрести в порошкообразном виде. Если вы решили купить цельный плод, то перед употреблением его следует натереть. Обычный инструмент гарантированно найдется на кухне любой хозяйки. Мускат имеет ярко выраженный вкус и аромат, поэтому использовать его следует только в умеренном количестве. На одну порцию должно быть потрачено не более 0,1 грамма. В противном случае увеличивается риск нанесения вреда здоровью человека.

Мускатный орех следует добавлять в уже готовое блюдо. В противном случае вы получить горький привкус. Если специя используется для выпечки, то ее следует постепенно и равномерно вмешивать в тесто. После того, как орех натерли на терке, его следует использовать сразу же. В противном случае через определенный период времени он теряет свои ароматические свойства практически полностью.