Мускатный орех пользуется большой популярность во время приготовления пищи из-за своего уникального пряного вкуса. Орех используется в тертом виде и источает сладкий запах с еле уловимыми древесными нотками. Мускатный орех в кулинарии практически не ощущается, но при этом помогает создать пикантную нотку в блюдах.
Чем полезен мускатный орех
Мускатный орех применение в кулинарии нашел в качестве необычного варианта специи. Благодаря его воздействию удается предупредить развитие заболеваний пищеварительной системы. В древние времена орех использовали знахари для лечения расстройства стула или боли в животе острого характера. Специя положительно влияет также на работу селезенка и печени. Регулярное употребление в пищу позволяет ликвидировать проблему с застоем мочи. Человек отмечает улучшение аппетита, а также укрепления тонуса кишечника. Специя помогает прочистить желчные пути и способствует улучшению работы желез.
Популярные виды плода
Мускатный орех, как употреблять в кулинарии, зависит от его вида. На сегодняшний день существует два варианта плода:
- Орех из Индонезии имеет характерный оранжевый цвет. В нем содержится много эфирного масла.
- Орех гренадский отличается яркий как вкусом, так и ароматом. Он широко популярен в нашей стране, поскольку имеет приемлемую стоимость.
Чаще всего мускатный орех используется в качестве приправы к различным блюдам в молотом виде. Его добавляют также в напитки. Не следует забывать про умеренное употребление. Кофе с мускатным орехом и корицей нельзя пить круглосуточно, однако, можно побаловать себя чашкой вкусного напитка один раз в день. Рецепт блюда прост. Кофе с мускатным орехом в турке согреет и взбодрит в холодное зимнее утро.
Закончить день можно алкогольным глинтвейном,с добавлением мускатного ореха, который поможет расслабиться и хорошо отдохнуть.
Состав
- кофе по вкусу;
- не более 0,1 грамм мускатного ореха;
- сахар и корица по вкусу.
Приготовление
- Вкуснее всего получается кофе, которое было сварено в турке. Можно также залить заварной кофе кипяченной водой или использовать сублимированный вариант.
- Добавьте сахар.
- Подождите пока кофе слегка остынет и добавьте натертый мускатный орех и корицу на кончике ножа.
Специя традиционно входит в состав большого количества блюд. Отметим, что при ее нагревании создается легкая горечь. Именно поэтому мускатный орех добавляется в блюдо уже после окончания всей термической обработки.
Орех в натертом виде идеально сочетается с различными овощами в жаренном или запеченном виде.
Картофель запеченный с мускатным орехом станет украшением любого праздничного стола и приведет в восторг всех собравшихся гостей. Специю можно использовать даже для консервирования. В таком случае вы сможете побаловать себя зимой необычной овощной закуской.
Мускатная выпечка
Имбирное печенье с мускатным орехом
Состав
- мука 2,5 стакана;
- сахар 1 стакан;
- одно яйцо;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 100 грамм масла сливочного;
- 1 ст. л корицы;
- 2 ч. л. имбиря;
- мускатный орех по вкусу.
Приготовление
- Необходимо включить духовку и разогреть ее до температуры 180 градусов.
- Смешиваем муку, разрыхлитель, имбирь, корицу и мускатный орех.
- Постепенно добавляем сахар, яйцо и масло, которое было предварительно размягчено.
- Печенье можно сформировать любой формы. Для удобства стол присыпается мукой.
- Формочки выкладываются на противень, предварительно застеленный пергаментом.
- Печенье будет готово, когда проведет в духовке двадцать минут.
Мускатный орех можно использовать в качестве дополнения алкогольных и безалкогольных напитков.
Напитки с мускатом
Приготовим чай с мускатным орехом.
Состав
- черный чай;
- сахар, молоко, сливки, мед по вкусу;
- мускатный орех (из расчета 0,1 грамма на порцию).
Приготовление
- Закипятить воду и сделать заварку из черного чая в отдельном чайничке.
- Дайте составу настояться в течение пяти минут.
- В кружку добавляется немного заварки, которая разбавляется кипяченной водой по вкусу.
- Добавляется сахар или мед.
- Состав можно улучшить за счет использования сливок или натурального коровьего молока.
- Посыпаем мускатным орехом.
Другие блюда
Картофель, запеченный с мускатным орехом(4 порции):
Состав
- 600 грамм картофеля;
- 200 грамм молока;
- соль и перец по вкусу;
- щепотка мускатного ореха.
Приготовление
- Очищаем картофель и хорошо моем его под проточной водой.
- Режем на кружочки и укладываем в емкость для запекания.
- Посыпаем солью и перцем по вкусу.
- Заливаем в емкость молоко.
- Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
- После приготовления картошку достаем из духовки и посыпаем мускатным орехом перед самой подачей.
Это нужно знать
Мускатный орех включать в рацион питания следует осторожно. Пользу он принесет только при употреблении в умеренном количестве. Специя – тонкая добавка, которая придает колорит блюду только в строго определенном количестве. Орех следует всегда измельчать при помощи обычной терки. Существует также специальный инструмент, который присутствует на кухне любого профессионального повара.
Мускатный орех можно приобрести в порошкообразном виде. Если вы решили купить цельный плод, то перед употреблением его следует натереть. Обычный инструмент гарантированно найдется на кухне любой хозяйки. Мускат имеет ярко выраженный вкус и аромат, поэтому использовать его следует только в умеренном количестве. На одну порцию должно быть потрачено не более 0,1 грамма. В противном случае увеличивается риск нанесения вреда здоровью человека.
Мускатный орех следует добавлять в уже готовое блюдо. В противном случае вы получить горький привкус. Если специя используется для выпечки, то ее следует постепенно и равномерно вмешивать в тесто. После того, как орех натерли на терке, его следует использовать сразу же. В противном случае через определенный период времени он теряет свои ароматические свойства практически полностью.