Семена чиа — целебные свойства и противопоказания

Шалфей испанский или чиа относится к виду травянистых растений, родиной которых является Южная и Центральная Мексика, Гватемала. Уже многие века эти семена употребляют жители Латинской Америки, а индейские племена считают это растение даром богов, так как в древности они были самой ценной культурой ацтеков.

На их языке «чиан» — это «жирный», что характеризует основную особенность семян этой культуры.

В настоящее время культивируется этот вид во многих странах Южной Америки и Австралии. Семена чиа, полезные свойства и противопоказания которых являются темой для обсуждения у мировых диетологов, используют даже вегетарианцы как основной продукт, помогающий компенсировать все необходимые для организма полезные вещества, утраченные в результате исключения некоторых видов продуктов.

Что ценного в семенах чиа для человека

Некоторые народы семена чиа, польза которых невероятна велика для организма, используют также и для производства краски. В поджаренном виде семена этого растения идут на приготовление питательных напитков, а добавленные в толокно из них перец и вода делают его ценнейшим питательным продуктом, источником силы и здоровья.

Потребители уже давно акцентируют внимание на том, насколько необходимы семена чиа, польза которых на человеческий организм просто безгранична.

Перед тем, как включить в рацион это питательное вещество, необходимо все же проконсультироваться с диетологом — насколько часто можно есть семена чиа, как употреблять их с другими продуктами. Особенно это касается лиц, склонных к ожирению, так как по своей энергетической ценности имеют зерна этой культуры калорийность — 486 ккал на 100 г продукта в свежем виде. Ощущение долговременной сытости после употребления зерен чиа дает возможность людям, желающим похудеть, не употреблять часто пищу.

В состав продукта входят такие необходимые организму вещества, как:

Белки23%
Жиры35%
Углеводы25%

Интересны и те факты, что содержание жирных кислот Омега-3 в семенах чиа больше, чем в лососевой икре в два раза и в несколько раз больше, чем в оливковом масле и тресковой печени. Состав продукта имеет следующие показатели на 100 г веса:

Пищевые волокна34 г
Омега-320 г
Омега-66 г
Вода5 г
Зола4 г

Помимо этого, биологическая ценность продукта характеризуется наличием антиоксидантов, витаминов и минералов. Семена чиа полезные свойства черпает из имеющихся в его составе ценных составляющих:

  1. Минералы, присутствующие в составе семени чиа помогают улучшить работу эндокринной системы, положительно влияя на процессы синтеза гормонов и ферментов.
  2. Калий (4 г) помогает снизить артериальное давление, повысить приток крови к сердцу, головному мозгу, почкам и другим жизненно важным органам. Гипотензивные действия калия убирают судороги, мышечную напряженность.
  3. Показатель кальция в чиа больше, чем в молоке — 6 г на 100 г продукта. Он помогает укреплять костную ткань, оказывает активное действие при климатических проявлениях, помогает при остеопорозе.
  4. Цинк способствует повышению иммунитета, помогает восстановить репродуктивную функцию, активизирует работу мышц.
  5. Имеют семена чиа свойства успокаивать нервную систему благодаря наличию в их составе фосфора. Этот микроэлемент повышает мозговую активность, что является востребованным особенно в старческом возрасте.
  6. Магний помогает контролировать нормальную работу сердечно-сосудистой системы, способствует очищению организма от вредоносных токсинов и холестерина.

Витаминный состав

Мультивитаминный состав этого продукта дает ответ на интересующий вопрос многих людей, которые еще только открывают для себя эти чудо-семена чиа — полезно или нет употреблять их, насколько большую пользу они могут принести организму.

Витамины, присутствующие в составе испанского шалфея, помогают держать в норме все обменные процессы и работу внутренних органов и систем человека:

  1. Витамин А (ретинол) обладает антиоксидантными свойствами, предотвращает рост опухолей, активизирует работу надпочечников.
  2. Витамин В1 (тиамин) помогает нормализовать уровень кислотности в организме, привести в порядок перистальтику кишечника, контролирует клеточный обмен веществ. Он благотворно влияет на состояние нервной системы, так как помогает расцепляться углеводам на глюкозу, которая является основным источником энергии для нервных клеток.
  3. Витамин В2 (рибофлавин) является ферментом красоты и здоровья. С его помощью клетки получают достаточное количество кислорода, успокаивается нервная система, улучшается секретативная работа желез кишечника. Он контролирует показатель сахара в крови, а также участвует в белковом и жировом синтезе.
  4. Витамин С (аскорбиновая кислота) признана универсальным витамином, который принимает активное участие в работе всех органов, систем и процессов организма.
  5. Витамин РР (ниациновая кислота) — контролирует состояние кожных покровов, принимает участие в синтезе белка, в обменных процессах, регулирует уровень холестерина, положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, семена чиа помогают нормализовать состояние крови при анемии, оказывают лечебное воздействие при аллергических реакциях организма. Известно, что семена чиа, польза и вред которых широко обсуждается в интернет-ресурсах по данным научных исследований канадских ученых помогают стабилизировать уровень сахара в крови, что свидетельствует о том, что с их помощью можно будет лечит диабет второй степени.

Также чиа помогает поддерживать ощущение сытости на протяжении долгого времени, что делает ее незаменимым продуктом для желающих похудеть.

Кардиологи мировых институтов исследований заболеваний сердца утверждают о том, что растение имеет целебные показатели, а именно, семена чиа свойства и применение которых активно влияют на работу сердца, могут использоваться при лечении таких заболеваний, как инфаркт миокарда, инсульт, гипертония, атеросклероз. Зерна испанского шалфея уже давно применяют в терапии против эпилепсии, бронхиальной астме, ревматизме, депрессивных состояниях.

Особенно рекомендованы семена чиа для детей ввиду своих полезных качеств. Такой огромный витаминный и энергетический запас станет прекрасным компонентом для детского организма.

Врачи предостерегают взрослых от допущения передозировки зерен чиа, которые могут спровоцировать у детей аллергию и понижение давления вплоть до упадка сил и головокружения.

Суточная норма для детей должна составлять показатель взрослой дозы, разделенной на 4.

Противопоказания к применению

Несмотря на огромную пользу, имеют семена чиа противопоказания, которые медики рекомендуют обязательно учитывать при включении в рацион этого растения:

  1. Нельзя употреблять семена чиа при беременности, кормлении грудью, если у женщины пониженное давление. Это может негативно повлиять на родовую деятельность.
  2. Испанский шалфей категорически противопоказан людям, которые имеют склонность к аллергии.
  3. Людям, имеющим нарушения работы желудочно-кишечного тракта, склонным к проявлениям метеоризма и другим кишечным расстройствам не рекомендовано употреблять испанский шалфей.
  4. Стоматологи не советуют употреблять эти семена пациентам, у которых чувствительная и слабая эмаль, так как твердая кожура семени может нанести вред зубам.
  5. При повышенном показателе триглицеридов в крови, прием этого продукта крайне нежелателен, так как может нести угрозу жизни человека.

Как правильно принимать семена


Наряду с особенностями организма, сопутствующими заболеваниями необходимо учитывать и то, как принимать семена чиа, чтобы не спровоцировать побочные явления в работе организма. Перед тем, как употреблять этот продукт, необходимо проконсультироваться с медиками, которые смогут при необходимости назначить правильную дозировку, частоту и длительность приема семян. Необходимо помнить: суточная норма приема семени чиа не должна превышать 4 ч. л., а длительность приема — двух недель.

В рекомендациях, как принимать семена чиа правильно, врачи называют особенно распространенные способы внутреннего приема семян — в масляном виде, в сыром состоянии, жаренные, как приправу в салаты и каши. Зерна добавляют в коктейли, напитки, смузи.

Хороший результат омоложения дает прием этого продукта на постоянной основе, но с перерывами: необходимо двухнедельный прием чередовать с 2 недельным перерывом.

Использование семян в кулинарии

Несмотря на популярность такого продукта, как семена чиа, как готовить их, чтобы кроме пользы они привлекали и своим вкусом, вопрос довольно распространенный. Самым популярным направлением, где используют этот продукт, является кулинария. По своим натуральным вкусовым качествам — это вещество не имеет определенного вкуса, но при добавлении его в салаты, супы, можно заметить тонкие необычные вкусовые оттенки.

Наибольшее количество питательных веществ содержат белые семена чиа — сальба. Именно из этого типа культуры готовят пудинги, кондитерские изделия, овощные и мясные блюда. Для детей в Мексике варят из них кашу на молоке, соблюдая пропорцию на 4 части жидкости 1 часть семян. Чтобы усилить вкусовые качества продукта, добавляют разного рода натуральные стабилизаторы вкуса — шоколад, мед.


Чиа — прекрасный заменитель крахмала и других разрыхлителей теста. Зерна хорошо перемалывают и добавляют в выпечку.

На самом деле: употреблять семена чиа белые или черные — разница не столь велика. Эти зерна одинаково востребованы и приносят огромную пользу человеческому организму.

Сегодня мировые селекционеры стараются возродить эту уникальную целебную культуру во многих уголках земли, чтобы чувствовать себя такими же сильными и крепкими как в давние века ценители и хранители испанского шалфея — древние ацтеки.