Архив рубрики: Рецепты

Как жарить фундук — в духовке, микроволновке и сковороде

Орешки – любимая еда многих людей. В них содержится большое количество витаминов и минералов. Вкусным считается только правильно приготовленное блюдо. Именно поэтому важно знать, как жарить фундук в духовке. Блюдо также может готовиться с использованием обычной сковороды. Дополнительно следует отметить, что сырой продукт имеет неприятный крепкий привкус. По вкусу он приходится далеко не всем. Перед тем, как полакомиться необычным десертом следует также узнать, как жарить фундук на сковороде. Предлагаем оценить все имеющие способы.

При помощи микроволновой печи


На первом этапе необходимо устранить с фундука верхнюю плотную скорлупу. Если в процессе вы найдете ядра, которые пострадали от плесени или плохо пахнут, то их сразу же следует отправить в мусорное ведро.

Перед тем как пожарить фундук в микроволновке, следует обдать его кипятком. Не следует варить орех, иначе он утратит не только вкусовые свойства, но и все полезные витамины и минералы. Возьмите продукт и опустите его в кипяченую воду. В составе они должны пробыть не менее десяти минут. Далее следует сцедить всю воду через дуршлаг. Для дальнейшего приготовления необходимо полностью высушить фундук на полотенце.

В том случае, если у вас не слишком много времени на бланшировку, то можно очистить орехи от пленки слегка поджарив их на сковороде. Жареный фундук можно при помощи перетирания в ладошках легко очистить.

Жарим фундук на сковороде и в духовке


Далее мы расскажем, как обжарить фундук на сковороде. Для этого необходимо выбрать посуду с толстым дном. Лучше всего остановить свой выбор на чугунной сковороде. Ее также удобно будет использовать для приготовления домашних чипсов. На посуду не следует добавлять масла, ведь весь процесс жарки проводится сухим методом. Огонь на плите должен быть не большим. Орешки необходимо постоянно мешать. Перед окончанием процесса добавьте огонь, в таком случае плоды смогут накалиться.

Чтобы научиться, как пожарить фундук на сковороде быстро, кулинары рекомендуют для ускорения процесса сначала слегка бланшировать фундук, а затем на раскаленную поверхность высыпать небольшое количество орешков и постоянно помешивая, снизив уровень огня, довести до состояния румяных бочков.

Условия приготовления фундука в духовке:

  • Фундук должен ровным слоем покрывать весь противень.
  • Орехи также необходимо постоянно перемешивать.
  • Процесс продолжается на протяжении 15 минут.

Благодаря выполнению основных правил процесса вы получите вкусный и полезный для здоровья человека фундук. Помните, что есть его можно только небольшими порциями.

Салат с креветками, с кедровыми орешками, овощами и фруктами — 100% вкуса и питательности

В кулинарии  салат с креветками с кедровыми орешками завоевал популярность не только благодаря изысканному вкусу, но и за счет содержания огромного количества нужных организму элементов. Предлагаем несколько вариантов рецептов, которые украсят будничное меню и праздничное застолье.

Зеленый салат


Изысканным и оригинальным получается салат с кедровыми орешками и креветками, с зеленью, добавленной перед подачей.

Состав

  • руккола -50 г;
  • мясо креветок — 200-220 г;
  • сахар-песок — 1/2 ст. л.;
  • 1 лимон;
  • ядра кедра — 30 г;
  • овечий сыр — 60 г;
  • груши Конференц — 2 шт;
  • китайские груши — 2 шт;
  • вино (сухое белое) — 160 мл;
  • соль, перец, масло косточки винограда.

Приготовление

  1. Листья руколлы подготовить к приготовлению.
  2. Промыть и просушить фрукты. Очистить от кожуры. Каждый  разрезать на 4 части, вынуть сердцевину. Нарезать четвертинки дольками.
  3. В 1 см налить вина в разогретую сковороду. После нагревания добавить сахар тростника. Когда он растворится, выпарить наполовину жидкость.
  4. Груши сорта Конференц протомить в вине на сковороде.  Они должны стать мягкими и потемнеть. Вино почти все должно испариться.
  5. Пластинками нарезать сыр.
  6. На тарелках выкладывать сначала рукколу и креветки. Потом груши, обработанные на сковороде, затем свежие Китайские. Засыпать сыром, полить маслом и сбрызнуть соком лимона.
  7. Сверху — орешки кедра.
  8. Соль и специи добавлять по вкусу.

Если готовить такой оригинальный салат, креветки, руккола, кедровые орешки отлично сочетаются и дополняют друг друга.

Очень вкусный салатик

Несложно приготовить и легкий вкусный салат: руккола, Черри, креветки, кедровые орешки с заправкой по вкусу.

Состав

  • рокет-салат;
  • листья салата обычного;
  • кедровые орешки — 80-100 г;
  • 280 г креветок;
  • сыр Пармезан — 35г;
  • чеснок — 1 зуб.;
  • помидоры Черри — 13-15 шт;
  • оливковое масло.
  • Для заправки

    <

      li>оливковое масло — 2 ст. л.;
    • растолченной зерновой горчицы — 1 ч. л.;
    • бальзамический уксус или сок лимона ст.; мед ч. л.;
    • соевый соус — 1 ст. л.;
    • перец — по вкусу.

    Приготовление

    1. Зелень и томаты промыть в холодной воде и просушить.
    2. Помидоры разрезать на 2 или 4 части.
    3. Чеснок послайсить, обжарить на оливковом масле. Кусочки обжаренного чеснока вынуть.
    4. Креветки обжариваются на ароматном после жарки чеснока масле.
    5. Выкладывается руккола, листья салата, креветки, помидоры.
    6. Все для заправки смешать, заправить салат.
    7. Сверху блюдо посыпается орешками кедра и натертым сыром.

    Такой салат с креветками, с добавлением помидоров Черри выглядит аппетитно за счет разнообразия красок, а пикантная заправка придает блюду изысканный вкус.

    Салат с добавлением авокадо

    Можно приготовить салат с авокадо, креветками и кедровыми орешками на две порции.

    Состав

    • листья салата;
    • 2 шт. авокадо;
    • 10 помидор Черри;
    • 5 яиц куриных или 12 перепелиных;
    • 1 красная луковица;
    • 13-15 крупных креветок;
    • 1 огурец;
    • по вкусу кедровые орешки;
    • пучок укропа.

    Для заправки

    • сок лимона или винный уксус;
    • оливковое масло;
    • соль;
    • молотый черный перец или выдавленный чеснок;
    • зернистая горчица.

    Приготовление

    1. Варенные креветки очистить.
    2. Черри порезать на 2 части, огурцы кольцами.
    3. На сковороде без масла немного обжарить кедровые орехи.
    4. Сварить яйца и очистить.
    5. Очистить от кожицы плоды авокадо, нарезать небольшими кусочками, залить соком лимона.
    6. Руками порвать листья салата.
    7. Луковицу нарезать полукольцами.
    8. В салатницу выложить салатные листья.
    9. Остальные компоненты аккуратно выкладываются сверху.

    Такой рецепт салата с кедровыми орешками и креветками подразумевает поливку заправки перед самой подачей.
    Если готовить подобный салат, авокадо, креветки, кедровые орешки и другие ингредиенты можно добавлять согласно предпочтениям.

    Экспериментальный салат


    Оригинальный салат: руккола с креветками и кедровыми орешками готовится обычно так, что состав порций не имеет четких норм продуктов.

    Состав

    • креветки;
    • кедровые орешки;
    • майонез;
    • яйца;
    • чернослив;
    • репчатый лук;
    • руккола;
    • грибы;
    • чеснок.

    Приготовление

    1. Пропустить через пресс чеснок и смешать с майонезом.
    2. Чтобы чернослив стал мягким, залить его кипятком на 15-20 минут. После чего его отжать и нарезать полосками.
    3. Грибы с луком обжарить в сковороде с растительным маслом.
    4. Креветки сварить и очистить. Если они крупные, то порезать на 2 части.
    5. На сковороде без масла обжарить орешки.
    6. Яйца сварить вкрутую, крупно порезать.
    7. В конце перемешать.

    Берите себе в копилку кулинарных рецептов эти салатики, что будет гарантией удачного застолья при их приготовлении и представлении гостям.

Фундук в десертах

Фундук в шоколаде – невероятно вкусный и простой в приготовлении десерт. Орехи достаточно часто используются в качестве дополнительного ингредиента выпечки. Они также применяются для украшения салатов, закусок и различных вариантов мясных блюд. В арсенале каждой хозяйки есть пара рецептов, которые гарантированно удивят всех гостей.

Следует также отметить невероятные свойства орехов – в них содержится большое количество полезных для организма компонентов. Таким десертом вы гарантированно сможете утолить голод. Перед подачей десерта следует предупредить всех гостей о его ингредиентах, поскольку достаточно часто можно встретить аллергию на фундук у людей.

Торт с фундуком: рецепт


Торт – непременный атрибут любого праздника в нашей стране. Фундук сочетается с большим количеством кремов и коржей. Для приготовления нашего варианта потребуется три коржа. Используемые ингредиенты (в расчете на один корж):

  • одно свежее куриное яйцо;
  • полстакана сметаны;
  • полстакана сахара;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. крахмала;
  • 1 стакан муки.

Приготовление

  1. Все ингредиенты тщательно перемешиваются между собой и отправляются в духовку, которая должна быть предварительно разогретой.
  2. Для приготовления крема необходимо смешать одну банку сгущенки и 350 грамм масла. Для получения однородной консистенции следует использовать миксер. При обмазывании следует уделить внимание краям – они также должны хорошо пропитаться.
  3. Украсив тертым фундуком и шоколадом торт можно сделать привлекательнее. Каждая хозяйка может проявить свою фантазию. Для этого можно использовать кокосовую стружку, готовые конфетки, мармелад и другие украшения.

Печенье с фундуком: рецепт


Такой вариант десерта пригодится для угощения гостей или членов семьи. Перед началом выпекания, следует проверить – все ли ингредиенты есть в наличии:

  • 350 грамм сахарной пудры;
  • 300 грамм фундука:
  • 250 грамм меда;
  • 150 грамм муки.

Приготовление

  1. На первом этапе приготовления необходимо немного обжарить фундук. Для этого следует использовать сухую сковороду.
  2. К измельченным орешкам добавляем сахарную пудру и муку. Ингредиенты следует постоянно перемешивать.
  3. Далее тонкой струйкой вливается мед. Тесто будет необходимо вылить на противень, поэтому предварительно застелите его пергаментом.
  4. Полученный состав отправляется в заранее разогретую до 200 градусов духовку на четверть часа.

Фундук в сахаре: рецепт


Орехи в хрустящей корочке или глазури гарантированно придутся по душе как детям, так и взрослым. Для их приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 стакан фундука;
  • полстакана сахара;
  • 50 мл кипяченной воды.

Фундук слегка обжаривается на сковороде. При этом его следует постоянно помешивать. Параллельно сахар следует залить водой и также перемешать ложкой. После готовности орехов на сковороду добавляется полученный маринад. Процесс жарки продолжать до тех пор, пока вода не испарится. После готовности фундук выкладывается на сковороду и остывает.

Фундук в шоколаде


Этот десерт готовим просто и быстро:

  1. Растопим 1 плитку шоколада. Можно смиксовать 2 вида на водяной бане.
  2. Очищенный фундук аккуратно обмажем растопленным шоколадом.
  3. Дадим орешкам остынуть в холодильнике.
  4. Десерт Аля фундук готов.

От паразитов и рака избавит настойка черного ореха

Настойка черного ореха применение в широком смысле этого слова еще не нашла в нашей стране. Растение можно увидеть только в нескольких ботанических садах. Этот плод является давним родителем грецкого ореха. Однако, он характеризуется большим набором целебных свойств, которые используются в народной медицине. Настойка черного грецкого ореха (медицинское название нуксен) помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями. Ее также достаточно часто используются для ликвидации паразитов.

Особые свойства плода


Настойка из черного ореха имеет широкий оздоровительный эффект. Уникальность состава доказана многими фармацевтами, которые для лечения заболеваний используют нетрадиционные компоненты. Полезные свойства данного вида ореха характеризуются следующими показателями:

  1. В ста граммах плода содержится в пятьдесят раз больше витамина С, чем в таком же количестве цитрусовых.
  2. Орехи содержат необходимые для нормального функционирования организма марганец, калий, железо, витамины группы В, кремний, калий и другие полезные компоненты.
  3. Юглон помогает убить в организме вредные бактерии, грибок.
  4. Регулярное использование настойки выводит или полностью уничтожает паразитов из основных внутренних органов.
  5. Юглон также называет природным антибиотиком, который не дает размножаться вредным бактериям и вирусам. Благодаря этому, организм начинает функционировать намного лучше.

Положительное воздействие на организм человека


Что лечит настойка черного ореха? Напиток имеет широкий спектр действия благодаря многим веществам в его составе:

  • убивает бактерии;
  • дезинфицирует;
  • укрепляет работу иммунной системы;
  • выводит из организма токсины и вредные вещества;
  • убивает паразитов;
  • улучшает обмен веществ.

Немного истории. Настой черного ореха впервые предложила использовать в борьбе с онкологическими заболеваниями Хильда Кларк. Способ применения заключался в регулярном употреблении настойки на спирту. В качестве дополнительных ингредиентов использовались также гвоздика и полынь. Лечение дало потрясающий результат, который был подтвержден отзывами пациентов. Именно поэтому врачи стали применять его для лечения системных заболеваний. Настойка эффективна в устранении патологий в работе яичников, миом и фибром. Метод достаточно активно используется в современной народной медицине.

Показание к применению и рецепт настойки


Настойка черного ореха, инструкция по применению которой предписывает использовать ее в следующих случаях:

  • человек находится постоянно в состоянии усталости или истощения;
  • пациент жалуется на регулярные мигрени и головные боли;
  • наличие заболеваний желудочно-кишечного тракта;
  • на коже распространено системное заболеваний;
  • регулярные боли в суставах и костях;
  • организм человека засорен токсинами и шлаками;
  • онкологическое заболевание.

Эффективна настойка черного ореха, инструкция которой предлагает готовить ее на спирту. Для приготовления лучше всего взять плоды, которые еще не успели полностью созреть. Они всегда в таком состоянии находятся на дереве. Большинство полезных компонентов находятся в самой оболочке, поэтому не следует нарушать ее целостность.

Для приготовления состава орехи следует тщательно вымыть под проточной водой и положить в емкость из стекла. Для спирта следует оставить на более 40% от общего объема. Банку лучше всего закрыть крышкой. Сосуд переносится в темное место и настаивается там в течение определенного периода времени.

Способы лечения


Употребление можно начать только после консультации со специалистом в этой области. Следует понимать, что любой метод лечения имеет ряд противопоказаний. Дозировку не допускается определять самостоятельно.

  1. При наличии хронического заболевания следует пить по пять капель настойки, которые предварительно смешиваются с половиной стакана воды. Прием осуществляется за 30 минут до еды. Для лучшего усвоения состава следует делать небольшие глотки. Общий курс лечения продолжается от шести до двенадцати месяцев. Ежемесячно следует делать перерыв на семь дней.
  2. Онкологические заболевания также лечатся с помощью целебных свойств этого состава. Начать прием следует с половины чайной ложки. При этом ежедневно порция увеличивается на такой же объем. Следует отметить, что большая доза препарата может привести к появлению головокружения или неприятных ощущений в животе. При возникновении таких симптомов следует сократить объем употребления до одной чайной ложки три раза в день.

Для устранения паразитов следует принимать по пол чайной ложки состава ежедневно. При этом каждый день следует увеличивать дозировку на 0,5 чайной ложки, но не более 3 ч. л. в зависимости от возраста и вида проблемы. Во время гибели паразитов человек может ощущать головокружение. Симптом проявляется из-за интоксикации. Целесообразно также дополнительно принимать гвоздику или полынь. Предварительно они перетираются в порошок.

Козинаки из грецких орехов — десерт на века

Профессиональные кулинары предлагают огромное количество рецептов с грецкими орехами не только для кафе и ресторанов, но и в качестве домашней впечки. Так, например Козинаки из грецких орехов в домашних условиях приготовить очень просто, потратив при этом не более 1 часа времени, а в результате получить вкуснейшее полезное блюдо.

Козинаки


Предлагаем рецепт — Козинаки орехово-медовые.

Состав

  • 1 кг орехов;
  • 0,5 кг меда;
  • 2 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление

  1. Перебрать орехи, оставить только светлые, свежие.
  2. Измельчить орехи ножом.
  3. Обжарить орехи на сковороде 12 минут без добавления масла.
  4. Поместить мед в кастрюлю, смешать с сахарной пудрой.
  5. Поставить мед на средний огонь, нагреть постоянно перемешивая.
  6. Как только мед закипит, убрать его с плиты.
  7. Подождать пока мед остынет и провести процедуру еще 2 раза.
  8. Нагретый мед смешать с грецкими орехами.
  9. Смочить водой разделочную доску, выложить на нее смесь.
  10. Мокрой скалкой раскатать смесь, пока мед не застыл.
  11. Намочить нож, нарезать получившийся пласт на небольшие ромбики.
  12. Можно подавать к столу.

Домашние козинаки

Состав

  • 100 г грецких орехов;
  • 250 г сахара;
  • 1 ст. л. меда;
  • 3 ст. л. воды;
  • щепотка лимонной кислоты.

Приготовление

  1. Очистить орехи.
  2. Мелко нарезать.
  3. Обжарить на сковороде без масла.
  4. Смазать пергаментную бумагу сливочным маслом.
  5. На сухую сковороду высыпать сахар, добавить мед, воду, лимонную кислоту.
  6. Включить огонь, варить карамель до образования светло-коричневого цвета.
  7. Добавить к карамели орехи.
  8. Перемешать.
  9. Высыпать орехи с карамелью в форму с пергаментной бумагой.
  10. Через 15 минут козинаки застынут и можно подавать их к столу, предварительно нарезав на небольшие порции.

Грильяж


Готовим Грильяж из грецких орехов в домашних условиях, что не займет много времени.

Состав

  • 50 мл воды;
  • 250 г грецких орехов;
  • 150 г сахара;
  • 20 мл лимонного сока.

Приготовление

  1. Поместить в кастрюлю сахар, воду.
  2. Провариваем состав 7 минут.
  3. Средне помолоть орехи.
  4. Отсеять мелкую крошку, пыль с орехов через крупное сито.
  5. Обжарить орехи на сковороде без масла.
  6. Добавить в сироп лимонный сок.
  7. Добавить обжаренные орехи.
  8. Варить не более 5 минут до загустения.
  9. Смазать пергамент растительным маслом.
  10. Выложить ореховую смесь на бумагу, форму.
  11. Разрезать на небольшие порционне кусочки.

Рецепты без меда

Рецепт №1

  • 200 г грецких орехов;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1 щепотка кардамона.

Приготовление

  1. Очистить орехи от шелухи, помыть.
  2. Поломать все ореховые ядра на половинки.
  3. С помощью сковороды высушивать орехи 5 минут, затем высыпать в тарелку.
  4. Высыпать на сковороду сахар, кардамон.
  5. Растопить сахар, до образования карамели.
  6. Добавить к карамели орехи.
  7. Перемешать.
  8. Убрать с плиты.
  9. Выложить ореховую карамель на пищевую пленку.
  10. Сделать колбасу.
  11. Остудить.
  12. Убрать в холодильник на 2 часа.
  13. Перед употреблением порезать на небольшие кусочки.

Рецепт №2

Состав

  • 45 мл лимонного сока;
  • 390 г сахара;
  • 470 г грецких орехов.

Приготовление

  1. Поместить сахар с водой в кастрюлю.
  2. Отправить на плиту.
  3. Как только вода начнет кипеть, влить лимонный сок.
  4. Очистить орехи от скорлупы, помыть.
  5. Измельчить орехи на небольшие кусочки.
  6. Добавить измельченные орехи к сиропу.
  7. Варить до появления орехового аромата.
  8. Намочить поверхность для хранения козинаков.
  9. Выложить ореховую смесь.
  10. Остудить.
  11. Нарезать на небольшие кусочки.

Использовать грецкий орех для приготовления различных блюд это отличный способ поддерживать организм в хорошей форме и попробовать вкусное блюдо. Готовиться козинаки очень просто, рецепты их приготовления не требуют специфических познаний в кулинарии. Благодаря множеству полезных свойств, грецкие орехи будут отличной профилактикой многих заболеваний.

Пироги с грецкими орехами — лакомство из глубины веков

Грецкий орех является востребованным ингредиентом практически у каждой хозяйки. Пироги с грецкими орехами — давно признанный десерт, благодаря своему простому приготовлению и привлекательному вкусу.

Рецепты пирогов


Для любителей быстрых процессов приготовления подойдет пирог с грецкими орехами в мультиварке.

Состав

  • грецкие орехи – 50 г;
  • сахар – 175 г;
  • мука – 175 г;
  • сливочное масло – 175 г;
  • ванилин – щепотка;
  • яйцо – 3 шт.

Приготовление

  1. Смешать сахар с маслом.
  2. Добавить яйца, перемешивать до однородной массы.
  3. Добавить муку, ванилин.
  4. Замешать тесто.
  5. Измельчить орехи.
  6. Смешать орехи с тестом.
  7. Поместить тесто в мультиварку.
  8. Сверху посыпать тесто ореховой крошкой.
  9. Поставить таймер на 1 час в режим выпечки.
  10. После готовности выложить пирог на тарелку.
  11. Употреблять теплым, но не горячим.

Пирог со сгущенкой


Очень ароматный со вкусом ириски пирог с грецкими орехами и сгущенкой, который придется по нраву заядлым сладкоежкам.

Состав

  • 100 сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 400 г сгущенки;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан грецких орехов.

Приготовление

  1. Растопить масло, смешать с сахаром.
  2. Добавить муку, яйцо, разрыхлитель.
  3. Замесить тесто.
  4. Готовое тесто убрать в холодильник на полчаса.
  5. Смазать форму для запекания маслом.
  6. Выложить тесто, сделать по краям бортики.
  7. Порезать орехи на маленькие кусочки.
  8. Высыпать сгущенку с орехами на тесто.
  9. Поместить заготовку в разогретую духовку.
  10. Спустя 15 мин нахождения пирога в духовке, уменьшить огонь, накрыть блюдо фольгой.
  11. Выпекать 25 минут до готовности.
  12. Нарезать пирог лучше после остывания.

Морковный пирог с грецкими орехами

Состав

  • сахар – 1 ст. л.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • потертая морковь – 1,5 стакана;
  • растительное масло – 0,5 стакана;
  • мука – 1,25 стакана;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
  • грецкие орехи – 1 стакан;
  • щепотка корицы, соли, ванили;
  • сахар – по вкусу;
  • миндаль – 50 г.

Приготовление

  1. Перетереть морковь.
  2. Измельчить грецкие орехи.
  3. Смешать 2 яйца с сахаром, взбить.
  4. Добавить масло, тщательно перемешать.
  5. Смешать муку, корицу, соль, ванилин.
  6. Просеять смесь.
  7. Смешать муку с взбитыми яйцами.
  8. Добавить к тесту орехи с морковь.
  9. Тщательно перемешать.
  10. Смазать противень маслом.
  11. Выложить заготовку.
  12. Отправить в духовку до готовности.
  13. Оставшееся яйцо отделить от белков.
  14. Взбить белки до образования густой смеси.
  15. Добавить сахар.
  16. Готовый пирог обмазать беловым безе.
  17. Сверху посыпать тонко нарезанным миндалем.
  18. Отправить в духовку на 5-10 минут.

Пирог с грецкими орехами и медом

Состав

  • 400 г муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 200 г сахара;
  • 2 яйца;
  • половинка пакетика разрыхлителя теста;
  • щепотка ванили, соли;
  • 300 г грецких орехов;
  • 150 г меда.

Приготовление

  1. Смешать муку, масло, разрыхлитель.
  2. Перемешивать до образования крошки.
  3. Тщательно перемешать яйца, сахар, соль, ваниль.
  4. Смешать все ингредиенты до образования гладкого теста.
  5. Обернуть тесто пищевой пленкой.
  6. Поместить в холодильник на полчаса.
  7. Разогреть духовку.
  8. Нарезать орехи на маленькие кусочки.
  9. Смешать с медом.
  10. Круглую форму для запекания застелить пергаментом.
  11. Смазать маслом.
  12. Разделить тесто на две части.
  13. Первую выложить на форму.
  14. Затем добавить мед с орехами.
  15. Сверху выложить оставшееся тесто.
  16. Отправить заготовку для пирога в духовку на 40 минут.
  17. Готовить до образования золотистой корочки.

Пирог с изюмом и грецкими орехами

Состав

  • 1 стакан муки;
  • 3-4 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 300 г грецких орехов;
  • 300 г изюма.

Приготовление

  1. Перебрать изюм, помыть, просушить салфеткой.
  2. Посыпать изюм мукой.
  3. Измельчить грецкие орехи до мелкой крошки.
  4. Взбить яйца с сахаром.
  5. Добавить муку, орехи, изюм.
  6. Хорошенько замешать.
  7. Разогреть духовку.
  8. Положить на противень пергамент.
  9. Протереть его маслом.
  10. Выложить тесто.
  11. Отправить пирог в духовку.
  12. Запекать до готовности.
  13. Как только пирог остынет, нарезать его на небольшие кусочки.

Сочетание грецких орехов с морковью, медом и сухофруктами является не только вкусным, но и очень полезным.

Настойка зеленого грецкого ореха

Одним из действенных народных лекарств, считается настойка зеленого грецкого ореха на водке, применение которой достаточно разнообразное. Чтобы понять важность продукта, стоит разобраться в преимуществах и противопоказаниях.

Полезные свойства


Плоды грецкого ореха богаты следующими полезными свойствами:

  1. Листья, соцветья и плоды насыщены полезными компонентами для организма человека. В них отмечают наличие витаминов Е, С, К, Р, аминокислот, дубильных веществ, кобальта, фенолкарбоновых кислот, каротина, солей железа, стероидных веществ.
  2. Лекарственный препарат из орехов обладает вяжущими, общеукрепляющими, бактерицидными и противоглистными свойствами.
  3. Листья отличаются антимикробными свойствами.
  4. Заживляют раны и проблемы дерматологического характера. К ним относят язвы, экземы и прочее.
  5. Лучший способ, в котором проявляет себя зеленый грецкий орех – настойка, применение которой распространено для улучшения памяти и устранения заболевания желудочно-кишечного тракта.
  6. Способствуют разжижению вредных жиров в крови.
  7. Улучшают самочувствие при возникновении гипертонического криза, нарушениях работы сердечно-сосудистой деятельности, поражениях сосудов, атеросклерозе.

Применяется настойка для лечения:

  • истощения;
  • воспалительных процессов в ушах;
  • воспалений в ротовой полости и слизистых мембранах;
  • тендовагинита;
  • головных болей;
  • мастопатии;
  • гастрита;
  • ожирения;
  • заболеваний суставов и костей;
  • паразитоза;
  • заболеваний щитовидной железы;
  • ревматизма — в форме примочек.

Противопоказания


Не смотря на множество лечебных свойств, которые имеет настойка на зеленых грецких орехах, противопоказания при употреблении также имеются:

  1. За счет вместительности большого объема растительных белков могут возникать аллергические реакции. Также белок не достаточно хорошо усваивается в организме человека.
  2. Для пожилых людей, а также для страдающих экземой и псориазом, не рекомендуется употреблять ни плоды орехов, ни настойку. Указанные недуги могут обостриться.
  3. Не стоит увлекаться в связи с обострениями заболеваний желудка, поджелудочной железы и кишечника,  а также с повышенным уровнем свертываемости крови.
  4. Рекомендуется внимательно изучать плоды при употреблении. Ни в коем случае не допускать плесени в ядрышках. Это может вызвать онкологические заболевания и нарушения микрофлоры слизистой кишечника.
  5. Слишком обильное употребление может спровоцировать отек гортани и спазмы сосудов головного мозга, вызвав сильную головную боль.
  6. Запрещено принимать настойку при повышенном уровне йода в организме.
  7. Недопустимо принимать препарат при индивидуальной непереносимости ореха или составляющих настойки.

Рецепт настойки на водке


Существует большое количество рецептов, приготовив которые получается лечебная настойка зеленого грецкого ореха на водке. От способа приготовления зависит качество и направления лечебного действия. Вот один из простых и универсальных способов приготовления.

Ингредиенты

  • зеленых грецких орехов – 10-12 шт.;
  • водки – 500 мл.

Приготовление

  1. Промыть плоды зеленых орехов.
  2. Порезать их сразу в банку. Каждый приблизительно подлить на 5-7 частей одинакового размера.
  3. Залить кусочки орехов водкой, чтобы она покрыла их сверху.
  4. Закрыть плотно баку при помощи крышки и оставить в темном месте настаиваться около месяца.
  5. Жидкость за это время должна потемнеть.
  6. Когда настойка готова, ее следует перелить в другую емкость.
  7. Настойку можно употреблять.
  8. Орехи, которые остались в банке, можно использовать для повторного приготовления лекарства.
  9. Хранить готовую жидкость в темном прохладном месте. Крышка должна быть плотно закрыта.

Настойка зеленого грецкого ореха на керосине

Ингредиенты

  • орехи, можно разной зрелости – 10-12 шт.;
  • бытовой очищенный речным песком или активированным углем керосин – 3 ст.

Приготовление

  1. Пропустить через мясорубку плоды.
  2. Залить полученную массу керосином.
  3. Поставить в темное место и дать возможность настоятся около 11-14 дней.
  4. На месяц поставить в светлом месте.
  5. Перед тем, как применить, настойка должна пройти фильтрацию при помощи марли.

Хранить настойку на керосине можно не больше 3-х лет.

Наружное применение:

  1. Растирается позвоночник, после чего нужно оставаться в лежачем положении порядка 20 минут. Поможет избавиться от радикулита.
  2. Растирание больных суставов и любых болезненных участков тела. Втираниями настойки внизу живота можно добиться, чтобы рассосались образования в мочевом пузыре и матке.
  3. Если на слизистую часть горла нанести настойку, можно вылечить ангину.
  4. Капая настойку в месте ушибов, порезов, гнойных нарывов, проколов, ускоряется заживление.

Внимание! Во время наружных втираний кожу необходимо поддерживать в сухом и чистом состоянии. Запрещено держать ватку с раствором длительное время, это может вызвать ожог.

Внутреннее применение:

  1. Для профилактики допускается прием 3-х капель настойки, смешав с несколькими каплями воды. Принимать на протяжении месяца по 3 раза в сутки.
  2. При заболеваниях печени должна использоваться меньшая доза капель.

Настойка зеленого грецкого ореха на спирту готовится в стеклянном сосуде:

  1. Наполнить его на ¾ измельченной кожурой.
  2. До самого верха залить спиртом.
  3. Настаивать месяц или полмесяца.
  4. Употреблять 2 раза в сутки по 1-2 ст. л., разбавив водой.

Способствует излечению катара желудка, дизентерии, воспалительного процесса почек, герпеса, экземы, лишаев.

Каштаны съедобные — как готовить правильно

Свое место в нише медицины и кулинарии занимает и такой энергетический продукт, как каштаны съедобные, польза и вред которых зависит от составляющих компонентов. Орех каштана отличается вместительностью минеральных компонентов – углеводов и крахмала. Благодаря этому, они приравниваются к рису и картофелю.

Состав каштана и его польза


Характеризуется каштан съедобный множеством полезных компонентов, которые благотворно влияют на организм человека:

  1. Редко встречающийся в источниках пищи витамин группы К. Имеет антигеморрагическое свойство. Часто применяют при сложных родах у женщин с кровопотерями, препятствует внутреннему и внешнему кровотечению. Способствует работе опорно-двигательной системы, препятствует остеопорозу.
  2. Способствует созданию иммуномодулирующего эффекта аскорбиновая кислота. Не дает возможности развиваться цинге. Имеет антигистаминное свойство.
  3. Благодаря наличию в составе витамина А, каштан имеет регенерирующее и ранозаживляющее свойство. Оказывает благоприятное влияние на зрительный нерв.
  4. Наличие марганца способствует нормализации состояния костной и хрящевой тканей. Принимает участие в выработке ферментов. Окислительно-восстановительные процессы организма также зависят от марганца. Регулируются уровень глюкозы в крови и метаболические процессы.
  5. Кроветворение и регулировка состояния соединительных тканей происходит за счет меди в составе. Активируется выработка половых гормонов.
  6. Благодаря калию, предупреждается развитие нервного стресса и хронического состояния усталости. Выводится избыток жидкости и солей из организма. Улучшается тонус сердечных мышц.

Как и все орехи, плоды каштана считаются фруктами. В составе углеводов 60%. Другие компоненты занимают остальные 40%. За счет огромного содержания белка и крохмала продукт считается достаточно калорийным. В 100 г свежих плодов содержится примерно 180 килокаллорий: 1,6 г белков, 1,25 г жиров, 44 г углеводов.

Виды


В мире выделяют около 30-ти видов деревьев каштанов, которые можно использовать для приготовления пищи. Наиболее востребованные из них:

  1. Европейский каштан посевной. Отличается пушистой поверхностью, которая напоминает кокон. Размер плода достаточно крупный. Вкус приятный.
  2. Китайский мягкий. Вкусные плоды, размер ореха средний. Они не нуждаются в термической обработке, их можно употреблять в свежем состоянии.
  3. Каштановый орех Японский. Плоды крупные. Каждый каштан имеет диаметр 60 мм и вес 80 г.

Часто задаваемым вопросом по теме — съедобные каштаны где растут и какие любят места произростания. Специалисты утверждают, что любят каштановые деревья открытое солнечное пространство. Место их обитания, чтобы они обильно цвели и приносили плоды – средняя и южная полоса России. Многие европейские страны также могут похвастаться плодородием и каштановым урожаем. Это касается и таких континентов, как Кавказ, территория Азии, Северная Америка.

Противопоказания


Не смотря на то, что имеет каштан съедобный полезные свойства, всегда рядом ходят и противопоказания. Не зря говорят, что каждый продукт во время неумеренного его использования может стать ядом. В таком случае появляется большой риск получить отравление или сильную аллергическую реакцию. В пищу можно использовать только каштаны из семейства буковых, а не конскокаштановых. Во избежание неприятных моментов стоит приобретать продукт только из проверенных источников.

Распространяются противопоказания на людей с такими диагнозами:

  1. При пониженном артериальном давлении.
  2. С любыми печеночными заболеваниями.
  3. С камнями в мочевом пузыре.
  4. При почечной дисфункции.
  5. При беременности и кормлении грудью.
  6. Для людей с индивидуальной непереносимостью компонентов продукта.
  7. При диагнозе сахарного диабета любого типа.

Как готовить каштаны


Каштаны съедобные как готовить правильно, знают в основном европейские повара и кулинары, которые спользуются ядрышки каштанов при приготовлении различных блюд и изысканных десертов. Мука из каштанов придаст выпечке особенный вкус. По составу напоминает пшеничную муку. Отличается только большей жирностью, белком и желтоватым оттенком. Если тесто замесить на такой муке, оно больше поднимется. За счет сахара и белка в составе блюдо приобретет аппетитную золотистую корочку.

Зная чем богаты каштаны съедобные, польза и вред, как готовить, можно сделать их незаменимымипомощниками на кухне. Жареные каштаны имеют право существовать как самостоятельное лакомство, а прибавив во время приготовления достаточно специй, можно получить деликатес.

Используя каштаны съедобные, рецепты кулинарии заиграют уникальными нотками. Ведь ядрышки могут быть законсервированы, применены при варке варенья, сочетаться с овощными гарнирами или морепродуктами в салате. Не стоит забывать и о каштановом супе, пюре и так популярным в европейских странах ризотто с ядрышками каштана.

Зачастую блюда из каштана съедобного готовят после обработки плодов. Заключается она в предварительном отваривании каштанов. После этого их следует поджарить на сковороде, не добавляя растительное масло. Во избежание потрескиваний ядрышек, в них следует сделать крестообразные надрезы. Они считаются готовыми в момент растрескивания орехов.

Важно! Если плоды каштана не падают сразу на дно емкости с водой, это свидетельствует об их несвежести.

Рецепт закуски из каштанов

Состав

  • каштаны – 400 г;
  • помидоры Черри – 250 г;
  • 2 зуб. чеснока;
  • 4 см корневища имбиря;
  • 4 ст. л оливкового масла;
  • специи по вкусу.

Приготовление

  1. Проварить каштаны в течение 15 минут. Очистить и порубить.
  2. Разогреть оливковое масло в сотейнике.
  3. Порубленные ядрышки обжарить в масле.
  4. Добавить порезанные на 4 части томаты и немного воды. Потушить.
  5. Мелко нарезать чеснок и имбирь, добавить в общую емкость.
  6. Посолить, поперчить и потушить еще 10 минут.
  7. Закуску подавать к столу горячей.

Для приготовления изысканного блюда из каштанов стоит включить фантазию и начать творить.

Салат с грецким орехом, гранатом, сыром и овощами — рецепты на любой вкус

В зимнее время особенно популярны блюда, которые можно без особых усилий найти на прилавках магазинов. Распространенным вариантом считается салат с гранатом и грецким орехом, ингредиенты для которого зимой найдутся всегда.

Салат с гранатом


Хорошо сочетается салат из граната и грецких орехов с твердым сыром. В народе такой рецепт называют «Красная шапочка». Так как выкладывают его слоями и придают форму шапки. Украшением служит яркий красный гранат сверху салата.

Состав

  • картофель – 4 шт.;
  • гранатовые зерна 1 гранат;
  • мясо – 400 г. (можно морепродукты);
  • 100 г грецких орехов;
  • яйца – 3 шт;
  • морковь – 3 шт;
  • 300 г твердого сыра;
  • лук — 1 шт;
  • майонез;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

  1. Предварительно можно замариновать лук по желанию. Луковицу мелко порезать. Маринад: по 1 ст. л. уксуса и растительного масла, добавив немного соли и сахара. Выдержать 2 часа.
  2. Отварить картофель и морковь, отдельно — мясо.
  3. Вкрутую сварить яйца — 10 минут.
  4. Мясо или грибы мелко нарезать ножом.
  5. Сваренные овощи — на крупную терку.
  6. Орехи и яйца измельчить.
  7. Лучше брать порционную тарелку с цилиндрической формой.
  8. Салат выкладывается слоями по вкусу. Перемазываются заправкой.
  9. Выложить поочередно: лук, картофель, грибы или мясо, орехи, яйца, морковь, сыр.
  10. Сверху блюдо смазать майонезом и засыпать зернами граната.
  11. Для максимальной пропитки салат стоит положить в прохладном месте на пару часов.

Салат с курицей


Свою ячейку в народе завоевал и рецепт салата с гранатом и грецкими орехами с добавлением куриного мяса. Такое сочетание довольно разнообразное и применяется часто. Можно приготовить салат из этих ингредиентов и подать не в обычных салатниках, а в тарталетках. Гости остаются в восторге от такой необычной подачи вдобавок к оригинальному вкусу салата.

Состав

  • 200 г куриного филе;
  • граната – 100 г;
  • 2 зуб. чеснока;
  • 55-60 г грецких орехов;
  • 10 корзинок из пресного теста среднего размера;
  • специи Хмели-сунели;
  • майонез;
  • для украшения — петрушка.

Приготовление

  1. В подсоленной воде отварить куриное филе.
  2. Мясо курицы измельчить в блендере.
  3. Очистить и измельчить ядра орехов.
  4. Выдавить чеснок.
  5. Смешать все ингредиенты и добавить приправу.
  6. Заправить полученную смесь майонезом.
  7. Полученный салат выложить в тарталетки и украсить сверху зернами граната.
  8. В качестве украшения сверху не помешает небольшая веточка петрушки.

Свекольный вариант салата

Состав

  • 1 свекла;
  • 2 моркови;
  • 2 яблока;
  • 2 граната;
  • 1 луковица;
  • 4 зуб. чеснока;
  • 50 г грецких орехов;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 30 г зелени;
  • 0,5 ст. л соли;
  • 0,5 ч. л. перца черного молотого;
  • 0,5 ч.л. красного молотого перца.

Приготовление

  1. Промыть и отварить овощные ингредиенты.
  2. Очистить фрукты и овощи.
  3. Нарезать мелким кубиком свеклу.
  4. Кубиками нарезать морковь и яблоко.
  5. Мелко нарезать лук.
  6. Поместить все нарезанные ингредиенты в емкость.
  7. Добавить очищенные зерна граната к овощам.
  8. Нарезать зелень.
  9. Измельчить чеснок и орехи.
  10. Заправить специями, майонезом и растительным маслом. Можно вместо майонеза увеличить вдвое объем растительного масла. Все хорошенько перемешать. Салат готов.

Пикантный слегка жгучий вкус не оставит равнодушными любителей остренького.

Слоеный салат


Желающим приготовить изысканный салат: говядина, гранат, грецкий орех подойдет такое отличное сочетание насыщенности и свежести. Кисловатый оттенок зерен граната придает мясу особую изюминку, а дополнительные ингредиенты делают блюдо ярким и выразительным.

Состав

  • говяжья вырезка – 200 г;
  • 2 граната;
  • 150 г шампиньонов;
  • 50 г грецких орехов;
  • 3 шт. — салатные листья;
  • 1-2 фиолетовые луковицы;
  • 100 г — майонез салатный;
  • 1 зуб. чеснока;
  • рафинированное масло для обжарки;
  • щепотка черного молотого перца;
  • щепотка соли.

Приготовление

  1. Говяжья вырезка тщательно вымывается, высушивается и крупно нарезается.
  2. Мясо прожаривается до желаемой готовности с обеих сторон около 12-15 минут. Начинать жарить только на хорошо разогретой сковороде.
  3. До желаемой степени готовности обжариваются грибы.
  4. Пожаренные компоненты оставить на бумажной салфетке до полного остывания. Салфетка должна впитать излишки жира после жарки.
  5. Лук очищается, нарезается полукольцами и обдается кипятком.
  6. Салатные листья рекомендуют порвать вручную.
  7. Грецкий орех измельчается ножом. Можно немного обжарить на медленном огне для пикантности вкуса и очищения от тонкой кожицы.
  8. Приготовить заправку: в майонез выдавить чеснок и добавить специи.
  9. Очистить гранат.
  10. Выкладывается салат на тарелку слоями. Сначала нужно выложить листья салата. Затем мясо с шампиньонами. Наверх — лук и орехи.
  11. Заправку выложить поверх салата в виде крупных точек.
  12. Густо посыпать блюдо зернами граната. Салат готов.

Исходя из таких нехитрых рецептов, можно заметить, что ингредиенты для приготовления салата с гранатом и орехами самые разнообразные. Для приготовления оригинального праздничного стола стоит всего лишь включить немного фантазии.

Салаты с грецким орехом — витаминная бомба для организма

Фруктовые салаты считаются не только вкусным десертом, но и мощной витаминной и энергетической бомбой для человеческого организма. Заправка для десертных салатов может быть приготовлена из сметаны, йогурта, меда, сливок, ряженки, кефира, мороженого или сгущенного молока. Особо популярностью пользуется салат с яблоком и грецким орехом. Вкусы этих ингредиентов отлично сочетаются, а главное – содержат хороший запас витаминов и полезных компонентов. Допустимо присутствие в салатах с фруктами и, на первый взгляд, несовместимых с ними продуктов.

Сырно-фруктовый ореховый салат


Часто для создания разных блюд используется и такой же универсальный, как яблоко, фрукт – груша. Оригинальный салат с грушей, сыром и грецкими орехами получается легким и приятным на вкус.

Состав

  • сыр с плесенью – 150 г;
  • пшеничный хлеб — 50 г;
  • грецкие орехи – 40 г;
  • плотная сметана – 2 ст. л.;
  • масло из оливок – 2 ч. л.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • груши – 2 шт.;
  • салатные листья;
  • яйцо – 1 шт. (только желток).

Приготовление

  1. 1 ст. л. сыра взбить с оливковым маслом.
  2. Добавить в смесь хлеб.
  3. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов 10-12 минут.
  4. Просушить в духовке ядра орехов.
  5. Очистить от семян груши, порезать ломтиками. 2-3 минуты обжаривать их на сковороде со сливочным маслом.
  6. Оставшийся сыр с желтком и сметаной прогреть до загустения, постоянно перемешивая.
  7. Выложить листья салата. Сверху — ломтики груш, гренки и орехи. Обильно поливать соусом после его остывания.

Витаминный салат


Достаточно насыщенным и обогащенным витаминами получается салат с черносливом, яблоком и грецким орехом.

Состав

  • 5 шт. чернослива;
  • 1 свекла;
  • 1 яблоко;
  • 1 ст. л. изюма;
  • 70-80 г грецких орехов;
  • 2 ст. л. сметаны.

Приготовление

  1. Очистить свеклу и нарезать ее тонкой соломкой.
  2. Очистить яблоко и нарезать так же соломкой.
  3. Запарить в кипятке изюм, порезанный чернослив и измельченные орехи.
  4. Все ингредиенты перемешать.
  5. В качестве заправки использовать сметану.

Рекомендуют сразу же после приготовления употреблять салат, чтобы не растерялись витамины.

Салат с яблоком и сельдереем


Насыщенный витаминами считается и салат с сельдереем, яблоком и грецким орехом. Его вариации с некоторыми особенностями состава довольно распространены и подаются почти во всех ресторанах. Оптимальным считается следующий рецепт.

Состав

  • яблоки зеленые – 2 шт.;
  • сельдерей – 2 черешка;
  • ядра грецкого ореха – 100 г;
  • майонез – 3 ст.л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • сливки любой жирности – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • по желанию можно добавить молотый черный перец;
  • листья салата – для декора.

Приготовление

  1. Вымыть сельдерей, разрезать на несколько частей. Снять кожицу и удалить грубые волокна.
  2. Нарезать сельдерей в форме соломки или кубиков.
  3. Очистить яблоки от кожицы и сердцевины. Одну половинку оставить для украшения. Все остальное порезать кубиками. Побрызгать лимонным соком, чтобы фрукт не потемнел.
  4. Ядра орехов подсушить на сухой сковороде или в духовке. Снять шелуху и измельчить их. Несколько оставить для декора.
  5. Перемешать сельдерей с яблоками, добавить орехи и специи по вкусу.
  6. Для приготовления соуса можно использовать майонез с добавлением сливок, чтобы заправка получилась светлой и не слишком густой.
  7. В заправку добавить молотый перец и сок лимона, хорошо все взбить венчиком.
  8. Перемешать нарезанные ингредиенты с соусом и оставить на 2 часа в холодильнике, накрыв верх блюдом.

Выкладывают готовый салат на порционные тарелки, на которые предварительно выкладываются листья зеленого салата. Дольки яблок и кусочки орехов дополнят блюду изысканности. К любому мясному блюду этот салат – просто находка.