Архив рубрики: Десерты

Фундук в десертах

Фундук в шоколаде – невероятно вкусный и простой в приготовлении десерт. Орехи достаточно часто используются в качестве дополнительного ингредиента выпечки. Они также применяются для украшения салатов, закусок и различных вариантов мясных блюд. В арсенале каждой хозяйки есть пара рецептов, которые гарантированно удивят всех гостей.

Следует также отметить невероятные свойства орехов – в них содержится большое количество полезных для организма компонентов. Таким десертом вы гарантированно сможете утолить голод. Перед подачей десерта следует предупредить всех гостей о его ингредиентах, поскольку достаточно часто можно встретить аллергию на фундук у людей.

Торт с фундуком: рецепт


Торт – непременный атрибут любого праздника в нашей стране. Фундук сочетается с большим количеством кремов и коржей. Для приготовления нашего варианта потребуется три коржа. Используемые ингредиенты (в расчете на один корж):

  • одно свежее куриное яйцо;
  • полстакана сметаны;
  • полстакана сахара;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. крахмала;
  • 1 стакан муки.

Приготовление

  1. Все ингредиенты тщательно перемешиваются между собой и отправляются в духовку, которая должна быть предварительно разогретой.
  2. Для приготовления крема необходимо смешать одну банку сгущенки и 350 грамм масла. Для получения однородной консистенции следует использовать миксер. При обмазывании следует уделить внимание краям – они также должны хорошо пропитаться.
  3. Украсив тертым фундуком и шоколадом торт можно сделать привлекательнее. Каждая хозяйка может проявить свою фантазию. Для этого можно использовать кокосовую стружку, готовые конфетки, мармелад и другие украшения.

Печенье с фундуком: рецепт


Такой вариант десерта пригодится для угощения гостей или членов семьи. Перед началом выпекания, следует проверить – все ли ингредиенты есть в наличии:

  • 350 грамм сахарной пудры;
  • 300 грамм фундука:
  • 250 грамм меда;
  • 150 грамм муки.

Приготовление

  1. На первом этапе приготовления необходимо немного обжарить фундук. Для этого следует использовать сухую сковороду.
  2. К измельченным орешкам добавляем сахарную пудру и муку. Ингредиенты следует постоянно перемешивать.
  3. Далее тонкой струйкой вливается мед. Тесто будет необходимо вылить на противень, поэтому предварительно застелите его пергаментом.
  4. Полученный состав отправляется в заранее разогретую до 200 градусов духовку на четверть часа.

Фундук в сахаре: рецепт


Орехи в хрустящей корочке или глазури гарантированно придутся по душе как детям, так и взрослым. Для их приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 стакан фундука;
  • полстакана сахара;
  • 50 мл кипяченной воды.

Фундук слегка обжаривается на сковороде. При этом его следует постоянно помешивать. Параллельно сахар следует залить водой и также перемешать ложкой. После готовности орехов на сковороду добавляется полученный маринад. Процесс жарки продолжать до тех пор, пока вода не испарится. После готовности фундук выкладывается на сковороду и остывает.

Фундук в шоколаде


Этот десерт готовим просто и быстро:

  1. Растопим 1 плитку шоколада. Можно смиксовать 2 вида на водяной бане.
  2. Очищенный фундук аккуратно обмажем растопленным шоколадом.
  3. Дадим орешкам остынуть в холодильнике.
  4. Десерт Аля фундук готов.

Козинаки из грецких орехов — десерт на века

Профессиональные кулинары предлагают огромное количество рецептов с грецкими орехами не только для кафе и ресторанов, но и в качестве домашней впечки. Так, например Козинаки из грецких орехов в домашних условиях приготовить очень просто, потратив при этом не более 1 часа времени, а в результате получить вкуснейшее полезное блюдо.

Козинаки


Предлагаем рецепт — Козинаки орехово-медовые.

Состав

  • 1 кг орехов;
  • 0,5 кг меда;
  • 2 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление

  1. Перебрать орехи, оставить только светлые, свежие.
  2. Измельчить орехи ножом.
  3. Обжарить орехи на сковороде 12 минут без добавления масла.
  4. Поместить мед в кастрюлю, смешать с сахарной пудрой.
  5. Поставить мед на средний огонь, нагреть постоянно перемешивая.
  6. Как только мед закипит, убрать его с плиты.
  7. Подождать пока мед остынет и провести процедуру еще 2 раза.
  8. Нагретый мед смешать с грецкими орехами.
  9. Смочить водой разделочную доску, выложить на нее смесь.
  10. Мокрой скалкой раскатать смесь, пока мед не застыл.
  11. Намочить нож, нарезать получившийся пласт на небольшие ромбики.
  12. Можно подавать к столу.

Домашние козинаки

Состав

  • 100 г грецких орехов;
  • 250 г сахара;
  • 1 ст. л. меда;
  • 3 ст. л. воды;
  • щепотка лимонной кислоты.

Приготовление

  1. Очистить орехи.
  2. Мелко нарезать.
  3. Обжарить на сковороде без масла.
  4. Смазать пергаментную бумагу сливочным маслом.
  5. На сухую сковороду высыпать сахар, добавить мед, воду, лимонную кислоту.
  6. Включить огонь, варить карамель до образования светло-коричневого цвета.
  7. Добавить к карамели орехи.
  8. Перемешать.
  9. Высыпать орехи с карамелью в форму с пергаментной бумагой.
  10. Через 15 минут козинаки застынут и можно подавать их к столу, предварительно нарезав на небольшие порции.

Грильяж


Готовим Грильяж из грецких орехов в домашних условиях, что не займет много времени.

Состав

  • 50 мл воды;
  • 250 г грецких орехов;
  • 150 г сахара;
  • 20 мл лимонного сока.

Приготовление

  1. Поместить в кастрюлю сахар, воду.
  2. Провариваем состав 7 минут.
  3. Средне помолоть орехи.
  4. Отсеять мелкую крошку, пыль с орехов через крупное сито.
  5. Обжарить орехи на сковороде без масла.
  6. Добавить в сироп лимонный сок.
  7. Добавить обжаренные орехи.
  8. Варить не более 5 минут до загустения.
  9. Смазать пергамент растительным маслом.
  10. Выложить ореховую смесь на бумагу, форму.
  11. Разрезать на небольшие порционне кусочки.

Рецепты без меда

Рецепт №1

  • 200 г грецких орехов;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1 щепотка кардамона.

Приготовление

  1. Очистить орехи от шелухи, помыть.
  2. Поломать все ореховые ядра на половинки.
  3. С помощью сковороды высушивать орехи 5 минут, затем высыпать в тарелку.
  4. Высыпать на сковороду сахар, кардамон.
  5. Растопить сахар, до образования карамели.
  6. Добавить к карамели орехи.
  7. Перемешать.
  8. Убрать с плиты.
  9. Выложить ореховую карамель на пищевую пленку.
  10. Сделать колбасу.
  11. Остудить.
  12. Убрать в холодильник на 2 часа.
  13. Перед употреблением порезать на небольшие кусочки.

Рецепт №2

Состав

  • 45 мл лимонного сока;
  • 390 г сахара;
  • 470 г грецких орехов.

Приготовление

  1. Поместить сахар с водой в кастрюлю.
  2. Отправить на плиту.
  3. Как только вода начнет кипеть, влить лимонный сок.
  4. Очистить орехи от скорлупы, помыть.
  5. Измельчить орехи на небольшие кусочки.
  6. Добавить измельченные орехи к сиропу.
  7. Варить до появления орехового аромата.
  8. Намочить поверхность для хранения козинаков.
  9. Выложить ореховую смесь.
  10. Остудить.
  11. Нарезать на небольшие кусочки.

Использовать грецкий орех для приготовления различных блюд это отличный способ поддерживать организм в хорошей форме и попробовать вкусное блюдо. Готовиться козинаки очень просто, рецепты их приготовления не требуют специфических познаний в кулинарии. Благодаря множеству полезных свойств, грецкие орехи будут отличной профилактикой многих заболеваний.

Пироги с грецкими орехами — лакомство из глубины веков

Грецкий орех является востребованным ингредиентом практически у каждой хозяйки. Пироги с грецкими орехами — давно признанный десерт, благодаря своему простому приготовлению и привлекательному вкусу.

Рецепты пирогов


Для любителей быстрых процессов приготовления подойдет пирог с грецкими орехами в мультиварке.

Состав

  • грецкие орехи – 50 г;
  • сахар – 175 г;
  • мука – 175 г;
  • сливочное масло – 175 г;
  • ванилин – щепотка;
  • яйцо – 3 шт.

Приготовление

  1. Смешать сахар с маслом.
  2. Добавить яйца, перемешивать до однородной массы.
  3. Добавить муку, ванилин.
  4. Замешать тесто.
  5. Измельчить орехи.
  6. Смешать орехи с тестом.
  7. Поместить тесто в мультиварку.
  8. Сверху посыпать тесто ореховой крошкой.
  9. Поставить таймер на 1 час в режим выпечки.
  10. После готовности выложить пирог на тарелку.
  11. Употреблять теплым, но не горячим.

Пирог со сгущенкой


Очень ароматный со вкусом ириски пирог с грецкими орехами и сгущенкой, который придется по нраву заядлым сладкоежкам.

Состав

  • 100 сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 400 г сгущенки;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан грецких орехов.

Приготовление

  1. Растопить масло, смешать с сахаром.
  2. Добавить муку, яйцо, разрыхлитель.
  3. Замесить тесто.
  4. Готовое тесто убрать в холодильник на полчаса.
  5. Смазать форму для запекания маслом.
  6. Выложить тесто, сделать по краям бортики.
  7. Порезать орехи на маленькие кусочки.
  8. Высыпать сгущенку с орехами на тесто.
  9. Поместить заготовку в разогретую духовку.
  10. Спустя 15 мин нахождения пирога в духовке, уменьшить огонь, накрыть блюдо фольгой.
  11. Выпекать 25 минут до готовности.
  12. Нарезать пирог лучше после остывания.

Морковный пирог с грецкими орехами

Состав

  • сахар – 1 ст. л.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • потертая морковь – 1,5 стакана;
  • растительное масло – 0,5 стакана;
  • мука – 1,25 стакана;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
  • грецкие орехи – 1 стакан;
  • щепотка корицы, соли, ванили;
  • сахар – по вкусу;
  • миндаль – 50 г.

Приготовление

  1. Перетереть морковь.
  2. Измельчить грецкие орехи.
  3. Смешать 2 яйца с сахаром, взбить.
  4. Добавить масло, тщательно перемешать.
  5. Смешать муку, корицу, соль, ванилин.
  6. Просеять смесь.
  7. Смешать муку с взбитыми яйцами.
  8. Добавить к тесту орехи с морковь.
  9. Тщательно перемешать.
  10. Смазать противень маслом.
  11. Выложить заготовку.
  12. Отправить в духовку до готовности.
  13. Оставшееся яйцо отделить от белков.
  14. Взбить белки до образования густой смеси.
  15. Добавить сахар.
  16. Готовый пирог обмазать беловым безе.
  17. Сверху посыпать тонко нарезанным миндалем.
  18. Отправить в духовку на 5-10 минут.

Пирог с грецкими орехами и медом

Состав

  • 400 г муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 200 г сахара;
  • 2 яйца;
  • половинка пакетика разрыхлителя теста;
  • щепотка ванили, соли;
  • 300 г грецких орехов;
  • 150 г меда.

Приготовление

  1. Смешать муку, масло, разрыхлитель.
  2. Перемешивать до образования крошки.
  3. Тщательно перемешать яйца, сахар, соль, ваниль.
  4. Смешать все ингредиенты до образования гладкого теста.
  5. Обернуть тесто пищевой пленкой.
  6. Поместить в холодильник на полчаса.
  7. Разогреть духовку.
  8. Нарезать орехи на маленькие кусочки.
  9. Смешать с медом.
  10. Круглую форму для запекания застелить пергаментом.
  11. Смазать маслом.
  12. Разделить тесто на две части.
  13. Первую выложить на форму.
  14. Затем добавить мед с орехами.
  15. Сверху выложить оставшееся тесто.
  16. Отправить заготовку для пирога в духовку на 40 минут.
  17. Готовить до образования золотистой корочки.

Пирог с изюмом и грецкими орехами

Состав

  • 1 стакан муки;
  • 3-4 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 300 г грецких орехов;
  • 300 г изюма.

Приготовление

  1. Перебрать изюм, помыть, просушить салфеткой.
  2. Посыпать изюм мукой.
  3. Измельчить грецкие орехи до мелкой крошки.
  4. Взбить яйца с сахаром.
  5. Добавить муку, орехи, изюм.
  6. Хорошенько замешать.
  7. Разогреть духовку.
  8. Положить на противень пергамент.
  9. Протереть его маслом.
  10. Выложить тесто.
  11. Отправить пирог в духовку.
  12. Запекать до готовности.
  13. Как только пирог остынет, нарезать его на небольшие кусочки.

Сочетание грецких орехов с морковью, медом и сухофруктами является не только вкусным, но и очень полезным.

Торт с черносливом и грецким орехом — король праздничного меню

Если у хозяек появляется повод делать выпечку и гости любят чернослив, идеальным вариантом станет торт с черносливом и грецким орехом, рецепт которого имеет как классический вариант, так и обогащенный фантазиями хозяек.

Ореховый Медовик


Приготовив хоть один раз медовый торт с черносливом и грецкими орехами по этому рецепту, все остальные рецепты медовиков автоматически забываются. Выпечка выходит нежная и пикантная.

Состав для теста

  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 2,5 ст. муки;
  • 100 г сахарного песка;
  • 3 яйца;
  • 1 ст. меда;
  • 1 ч. л. соды.

Для крема

  • 0,5 л 25%-й сметаны;
  • 0,5 ст. сахарного песка;
  • 300 г чернослива;
  • 0,3 л 35%-х сливок;
  • 1 стакан ядер грецких орехов.

Приготовление

  1. Выложить в кастрюлю сахар с медом, маслом, содой и яйцами. Смесь отправить на паровую баню. Нужно постоянно ее помешивать во избежание сворачивания яиц. Держать так до однородной массы.
  2. Просеянную муку смешать с (п.1).
  3. Накрыть тесто пищевой пленкой, поставить в холодильник на 10-12 часов. Можно оставить на ночь. Важно, чтобы тесто полностью остыло.
  4. Застелить противень пергаментной бумагой и поместить на него ободок разъемной формы, желательно круглый.
  5. Бумагу предварительно немного смазать маслом.
  6. В форму по 2  ст. л. теста распределить равномерно по бумаге.
  7. Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке около 8-10 минут. Остудить.
  8. Аналогично выпекать остальные коржи. Всего их должно получиться 5 штук.
  9. Один из коржей лучше запечь сильнее остальных, получив темно-коричневый оттенок. С него сделать крошку для декора.
  10. Для крема нужно взбить сметану с сахарным песком до полного его растворения.
  11. Сливки взбиваются отдельно до получения густой массы.
  12. Все смешать.
  13. Чернослив нарезать тонкой соломкой.
  14. Орехи крупно помолоть.
  15. Первый корж смазать кремом и посыпать черносливом.
  16. Следующй корж смазать кремом и посыпать измельченными ядрышками орехов.
  17. Аналогично все коржи смазать кремом, поочередно посыпая орехами и черносливом.
  18. Когда все детали соединены, торт сверху и по бокам полностью промазать кремом. Смешать крошку с румяного коржа и орехи. Обсыпать ими со всех сторон торт.
  19. Оставить торт пропитаться на 3-4 часа. Такой медовик с черносливом и грецкими орехами не оставит равнодушным никого из гостей.

Песочный торт


Любой сластене придется по вкусу торт песочный с черносливом и грецким орехом. Коржи получаются нежными, особенно после пропитки кремом.

Состав

Для теста

  • сливочное масло – 100 г;
  • 4 яичных желтка;
  • 1,5 ст. муки;
  • 1 ст. сахара;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 0,5 ч. л. соды, погашенной в 0, 5 ч. л. уксуса.

Для крема

  • сметана 15% – 0,5 л;
  • сахар – 1 стакан;
  • чернослив – 300 г;
  • 200 г сливочного масла;
  • грецкие орехи – 1 ст.

По желанию можно сделать помадку.

Состав

  • 4 яичных белка;
  • 1 ст. сахара.

Приготовление

  1. Масло брать комнатной температуры, чтоб оно успело немного подтаять.
  2. Смешать масло, сахарный песок, сметану и желтки. Взбить при помощи миксера.
  3. Погасив соду уксусом, добавить ее в муку.
  4. Перемешать тесто и разделить на 3 части.
  5. Поставить на 20 минут в холодильник.
  6. Все части теста раскатать в коржи.
  7. Для выпекания использовать пергаментную бумагу или смазать форму маслом.
  8. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
  9. Испечь 3 коржа.
  10. Для крема нужно залить кипятком чернослив на 20-30 минут и пропустить его через мясорубку. Смешать с маслом и 0,5 ст. сахара.
  11. Сметану с остальным сахарным песком взбивать отдельно.
  12. Соединить две смеси, добавить измельченные орехи, перемешать.
  13. Все коржи хорошо промазать кремом и посыпать орехами, можно для декора добавить тертый шоколад.

Чтобы получить более праздничный и изысканный вид торта, можно его в остывшем состоянии покрыть взбитыми белками. В этом случае украшения наносятся поверх белков. Для пропитки оставить в покое изделие на 2 часа, после чего оно готово к подаче на стол.

Десерты с кедровыми орешками

Особую популярность завоевал в кулинарии десерт с кедровыми орешками. А для некоторых сладких лакомств орехи вообще незаменимы.

Грильяж


Вкуснейший хрустящий кедровый грильяж по мотивам французской кухни впечатлит и взрослых и детей. С этими конфетами передается сказочная атмосфера и незабываемый аромат.

Состав

  • 40 г сливочного масла;
  • 40 мл воды;
  • 70 мл меда;
  • 200 г кедровых орешков;
  • 200 г сахарного песка;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. соли.

Приготовление

  1. Рекомендуют для этого рецепта применять мед. Подготовить заранее пергамент.
  2. Выбрать емкость с толстым дном, всыпать в нее сахар, 2 ст. л. жидкости и масло. Оставить на медленном огне до получения однородности.
  3. Добавить 2 ст. л. меда и соль. Помешивать смазанной растительным маслом деревянной ложкой и продолжать варить.
  4. Обжарить на сковороде без масла кедровые орешки.
  5. Необходимо смесь постоянно помешивать, так как карамели свойственно постоянно пениться. Когда пена немного будет уменьшаться, добавляется 1 ст. л. сока лимона. Карамель варится до получения блестящего золотистого оттенка.
  6. Приготовленной карамелью заливаются орешки. Рекомендуют быстро перемешивать около 1 минуты, чтобы все ядра покрылись смесью.
  7. На застеленный пергамент выложить густую, но все еще жидкую смесь карамели с орехами. Когда остынет, с легкостью можно снять с пергаментной бумаги.
  8. Порезать готовый грильяж на куски и поместить в герметичную емкость для хранения. Хранить в сухом прохладном месте около 2-х недель. Не рекомендуют хранение в холодильнике. Угощать и дарить маленькие вкусные лакомства можно в бумажных пакетах.

Халва


На основе манной крупы получается невероятно вкусное восточное лакомство — халва Кедровая радость.

Состав

  • 3 ст. л. маргарина;
  • 2 ст. л. очищенных кедровых орехов;
  • 1 ст. манной крупы;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 2 ст. молока;
  • корица по вкусу.

Приготовление

  1. Поместить в кастрюлю маргарин и растопить на медленном огне.
  2. Всыпать в кастрюлю кедровые орехи. На протяжении нескольких секунд обжаривать, постоянно помешивая.
  3. Насыпать в эту же емкость манную крупу. Продолжать обжарку до приобретения крупой золотистого цвета.
  4. Постоянно помешивая, добавляется сахарный песок, затем молоко.
  5. Варится смесь до полной готовности на медленном огне.
  6. Переложить готовую смесь в небольшие десертные формочки или на блюдо.
  7. По желанию и вкусу можно посыпать сверху немного корицей.
  8. Халва подается в теплом или холодном состоянии.

Торт


Свою нишу среди десертов занимает быстрый и простой в приготовлении торт с кедровыми орешками. Наличие орехов в тесте играет особую роль для этого лакомства.

Состав

Для бисквита

  • 3 яйца;
  • 1 ст. сахара;
  • 15-30 % жирностью сметана;
  • 1 ст. муки;
  • 1-2 ст.л. порошка какао;
  • по вкусу и желанию немного ванилина;
  • ½ ч.л. соды;
  • лимонная кислота – 8-10 зерен.

Для крема

  • 2 ст. л манной крупы;
  • 1 ст. молока;
  • 200 г сахара;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1 плитка шоколада – для отделки.

Приготовление

  • Взбить яйцо с сахарным песком около 2-3 минут блендером или миксером.
  • Влить сметану и снова взбить.
  • Добавить какао, муку и перемешать до однородной массы.
  • Для запаха по желанию добавляется ванилин.
  • В готовое тесто добавляется гашеная сода и кедровые орешки.
  • В форму на пергаментную бумагу вылить тесто. Поместить форму в разогретую до 200 градусов духовку.
  • Выпекать около получаса. Готовность проверяется привычным методом при помощи спички.
  • Для крема лучше взять неглубокую емкость с небольшим диаметром, чтобы было удобно его взбить.
  • Высыпать манную крупу и влить молоко, перемешивая сварить до густоты на медленном огне. Важно следить, чтоб не пригорела.
  • При получении хорошей густоты манку снять с огня и остудить около 10-15 минут.
  • Всыпать в кашу сахар и хорошо взбить.
  • Добавить в смесь масло комнатной температуры и взбить миксером. Не стоит ставить его в холодильник, так он имеет свойство быстро густеть.
  • Остывший к тому времени бисквит разрезается на две части.
  • Нижний корж смазывается кремом. Сверху накладывается второй корж, который тоже покрывается кремом.
  • Когда торт собран, в качестве декора можно обсыпать его полностью тертым шоколадом.
  • На 2 часа поместить в холодильник для застывания. После чего торт готов к употреблению.

Конфеты


Чтобы приготовить конфеты с кедровым орехом, не нужно трать много времени и денег на приобретение ингредиентов.

Состав

  • 2 ст. л. кокосового масла;
  • 4 ст. л. сырного порошка;
  • 1 ст. л. отрубей ржаных или пшеничных;
  • 1 ст. л. виноградного сахара или меда;
  • сок с ½ апельсина;
  • 2 ст. л. кедровых орешков.

Приготовление

  1. В удобную для смешивания ингредиентов тару выкладывается кокосовое масло в первоначальном виде с остальным ингредиентами без орехов. Вымешивается до однородной массы.
  2. После этого только добавляются измельченные кедровые орешки и снова все перемешивается.
  3. В специальную силиконовую форму выложить полученную массу. Рекомендуется изготовление конфет в виде обычных шариков.
  4. Поместить в морозилку на 25-30 минут.

Конфеты готовы.

Печенье с грецкими орехами — праздник живота

Орехи – невероятно полезная для организма пища. Именно поэтому практически каждая хозяйка использует их для приготовления десертов и различных салатов. Печенье с грецким орехом, рецепт которого может быль любым, идеально подходит для завтрака. В нем содержится достаточное количество калорий, поэтому диетологи разрешают съесть такое блюдо и в качестве полдника.

Ореховое печенье, которое вы съели в первой половине дня, не сможет негативно повлиять на фигуру. В нем содержится большое количество витаминов и минералов. Растительный белок помогает улучшить работу мозга и пищеварительной системы. Печенье с грецкими орехами и изюмом насыщает организм и дает силы для дальнейшей работы.

На сегодняшний день существует широкий ассортимент рецептов, которые позволяют приготовить вкусный и полезный десерт. В качестве дополнительных ингредиентов часто используется курага, изюм, корица и шоколад. В результате получается вкусный и ароматный десерт, который гарантированно придется по вкусу каждому члену вашей семьи. Печенье не вредно использовать даже в качестве перекуса. Вкусное печенье – рецепт «Мазурка»

Рецепты на каждый день


Печенье Мазурка с грецкими орехами готовится посредством использования следующих ингредиентов:

  • 120 гр сахара;
  • 120 гр муки;
  • два яйца;
  • 130 гр очищенных ядер орехов;
  • 120 гр изюма;
  • 4 гр соды;
  • 2 гр ванильного сахара.

Приготовление

  1. На первом этапе приготовления необходимо измельчить сахар с яйцами.
  2. Для получения нужного размера орехов, они растираются при помощи скалки.
  3. К полученной смеси из яиц добавляем орехи и изюм. Перед дополнением содой ее необходимо погасить уксусом или лимоном. В полученный состав всыпаем ванильный сахар, мука и тщательно перемешиваем.
  4. Тесто для печенья разливаем по заранее приготовленным формам. Далее следует поместить их в духовку, которая была разогрета до 190 градусов.
  5. Мазурку лучше всего разрезать ножом в горячем состоянии. Грецкие орехи дополняют утонченность блюда и делают его вкус просто превосходным.

Печение с грецкими орехами и с медом


Мед и орехи – два ингредиента, которые отлично сочетаются между собой. Они приходятся по вкусу не только детям, но и взрослым. Десерт полезен, поэтому диетологи рекомендуют давать его детям вместо конфет.

В качестве основных ингредиентов используются:

  • 150 гр сахарного песка;
  • 3 ст. л. меда:
  • 180 гр сливочного масла;
  • два свежих яйца;
  • 50 гр орехов;
  • одна пачка разрыхлителя теста;
  • 350 гр муки.

Приготовление

  1. Сахар с медом необходимо смешать. Процедуру следует производить на медленном огне. Чтобы избежать подгорания, необходимо постоянно помешивать состав. Для получения эффекта карамели следует добавить немного воды. Как только масса становится жидкой, ее снимают с огня и остуживают.
  2. Орехи следует измельчить, оставив немного для украшения. В массу из карамели добавляется одно яйцо и половина орехов. Параллельно сливочное масло режется на кусочки и смешивается с мукой. Не забудьте добавить еще разрыхлитель теста.
  3. Две полученных смеси необходимо соединить. При необходимости добавляется немного муки. Это необходимо в случае, если тесто получается слишком жидким. Не переборщите, поскольку плотный состав будет сложнее выпекать.
  4. После этого полученное тесто выкладывается на рабочую область и раскатывается толщиной пять-шесть миллиметров. Поверхность следует смазать яйцом и дополнительно посыпать орехами. Далее следует разрезать тесто, придав ему необходимую форму. Здесь каждая хозяйка сможет в полной мере проявить свою фантазию.
  5. Выпекать следует на пергаментной бумаге при температуре в 200 градусов. Для полной готовности потребуется 20 минут. К столу следует подавать в остуженном виде. Максимально открывает все свои вкусовые свойства печенье в сочетании с молоком.

Печенье с грецкими орехами без масла


Вкусное и ароматное печенье можно приготовить из следующих ингредиентов:

  • 250 гр меда;
  • 60 гр изюма;
  • ванилин по вкусу;
  • 200 гр кунжута;
  • 100 гр заранее поджаренных грецких орехов;
  • 200 гр овсяной крупы быстрого приготовления.

Приготовление

  1. Печение с грецкими орехами с корицей готовится по такому же рецепту. Ингредиент используется вместо ванильного сахара.
  2. Изюм замачивается в холодной воде минимум на пять минут. После этого вода сливается, а он тщательно просушивается.
  3. Мед наливается в емкость. К нему добавляются изюм, кунжут и ваниль (корица).
  4. Орехи смешиваются с овсянкой. Перед выпеканием противень застилается пергаментом, который был предварительно пропитан в масле. На него выкладываются шарики теста. Их удобнее всего делать смоченными в воде руками.
  5. Противень необходимо поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 12 минут. Печенье охлаждается и подается вместе с чаем или теплым молоком.

Хозяйки могут заменить те или иные ингредиенты. Фантазия хозяйки сможет не только улучшить качество готовых десертов, но и приготовить свой, уникальный рецепт, который займет достойное место в кулинарной семейной книге.

Кедровое варенье — сила и здоровье в одной ложке

Среди всех домашних сладостей у сибиряков лидирующую позицию занимает кедровое варенье, польза которого заключается в составе кедровых шишек. Продукт насыщен эфирными маслами, липидами, монотерпеновыми углеводородами, биофлавоноидами и линоленовыми кислотами.

Польза


Кто хоть раз попробует душистый таежный десерт варенье из кедровых шишек, польза которого не заставляет ждать, тот откажется от других полезных лакомств. Специалисты по питанию и фитодоктора выделяют основные полезные свойства этого продукта, который:

  • способствует укреплению иммунитета;
  • благодаря наличию витамина С, дает возможность противостоять микробам в межсезонный период;
  • сохраняются эфирные масла даже в засахаренном продукте, а с ними — фитонциды с противомикробным действием;
  • способствует излечению от ангины, кашля, насморка, гриппа;
  • улучшается состояние желудка и кишечника;
  • способствует излечению при проблемах со слизистой;
  • благотворно сказываются при лечении гастрита или язвы;
  • молодые шишки в варенье излечат анемию и улучшат составляющие в крови;
  • укрепляется сердечно-сосудистая система;
  • считается отличным антидепрессантом, улучшает настроение, повышает тонус организма;;
  • обладает мочегонным и тонизирующим эффектом;
  • действует как противовоспалительное средство;
  • помогает вылечить заболевание туберкулезом;
  • врачи советуют употреблять в качестве профилактики онкологических заболеваний;
  • главное – невероятный вкус изысканного варенья превращает простое чаепитие в сказку.

Стоит заметить, что варенье из кедровых орехов повышает иммунитет и улучшает самочувствие. А также способствует улучшению биоэнергетики человека, сохраняет молодость кожи, укрепляет волосы и ногти. При потерянных силах после физических нагрузок лекарственное варенье поможет возобновить силы и энергию.

Рецепт варенья из кедровых шишек

Состав

  • несозревшие кедровые шишки – 1 кг;
  • очищенная вода – 0,4 л;
  • 1 кг сахара;
  • 1 лимон.

Приготовление

  1. Предварительно промыть и хорошенько просушить шишки.
  2. Залить побеги водой, чтобы они полностью были покрыты.
  3. Варить 20-25 минут.
  4. Для приготовления сиропа нужно на медленном огне растворить сахар в воде до получения полупрозрачного состояния.
  5. Когда шишки выварятся, их нужно достать из воды и подождать пока они стекут.
  6. Поместить вареные побеги в емкость с сиропом.
  7. Поставить на средний огонь, варить смесь около 30 минут.
  8. После огонь немного убавить и варить до получения мягкого состояния продукта.
  9. Для более изысканного вкуса добавляют 3-4 ложки сока с лимона.

При желании регулярно употреблять необычное полезное лакомство врачи рекомендуют начинать с минимальных дозировок, таким образом, проверить реакцию организма на продукт. Особенно это касается детей.

Противопоказания

Если регулярно принимать варенье из кедровых шишек, польза будет сразу же заметна. Однако, не стоит забывать о противопоказаниях, которые характерны при употреблении любого продукта.

Не рекомендуют употребление варенья из шишек в следующих случаях:

  • заболевании гепатитом;
  • во время беременности;
  • при возникновении болезней желудочно-кишечного тракта, особенно при обострении;
  • людям с почечными заболеваниями;
  • детям до 12 не рекомендовано злоупотреблять лакомством;
  • при индивидуальной непереносимости и возникновении аллергических реакций.

Когда собирать шишки для варенья


Шишка считается видоизмененным побегом дерева. Не является плодом или цветком. Такой необычный ингредиент для варенья стоит собирать в лесу. Стоит обратить внимание, что не все шишки можно применять для варки лакомства. Нужно отделять мужские почкообразные и женские – смоляные и липкие. Подойдет для приготовления вкусного и полезного варенья женский вариант сырья. Желательно это делать в тот момент, когда они еще не затвердели и имеют зеленый цвет. Лучшее время года для сбора шишек – май и начало июня.

Важно! При сборе шишек стоит избегать деревья с какими-либо пятнами или вкраплениями, которые намекают на его болезненное состояние. Сами же шишки лучше выбирать чистые, ровные и без повреждений.

Отзывы

Изучив материал о том, чем действительно полезно и как употреблять кедровое варенье, отзывы не оставляют сомнений, что его стоит попробовать и приготовить, и применить в лечебных целях.

Начитавшись множества информации о варенье из кедровых шишек, однажды не прошла мимо баночки такого лакомства на ярмарке и купила. Говорят, нужно есть по 2 шишки в день взрослым, и по 1 – детям. Так и делаем. Вкус приятный, но много его съесть нельзя, да и не надо. За 2 месяца поедания простуд не возникало, наверное помогает.

Ольга, г. Москва

Впервые попробовала варенье из шишек в гостях. Понравилось. Теперь собираем собственноручно в лесу шишки и готовим варенье дома сами. Вся семья в восторге от лакомства.

Катерина, г. Коломна

Арахис в кокосовой глазури — калейдоскоп вкусов

Орех – популярный элемент различных сладостей. В его составе много полезных витаминов и минералов. Арахис в кокосовой глазури, калорийность готового продукта составляет 549,06 ккал, может использоваться в качестве вкусного десерта. Употребление продукта должно быть ограниченным, поскольку лакомство содержит высокую энергетическую ценность. Арахис в кокосе обладает специфическими вкусовыми характеристиками. Рецепт невероятно прост, поэтому с ним вполне может справиться каждая хозяйка.

Арахис и кокос — сладкая парочка


Для любителей арахиса и кокоса будет кстати Арахис в глазури, рецепт которого не будет трудным даже для начинающих кулинаров. Кокосовый аромат в рамках этого рецепта придаст кокосовое молоко или сливки, которые без проблем можно купить в банках, в любом.

Арахис в кокосовом молоке — вкусный десерт, в состав которого входят следующие ингредиенты:

  • 560 г арахиса;
  • 90 мл кокосового молока;
  • 230 г сахарной пудры;
  • 130 г сахара.

Приготовление

  1. В процессе приготовления можно использовать жареный вариант продукта или купить сырой (в таком случае до такого состояния его придется довести самостоятельно). Побеспокойтесь о том, чтобы очистить плоды от внешней красной кожуры. Глазурь готовится посредством смешивания кокосового молока и сахара. Следует оставить ее на небольшой период для загустения. Глазурь можно будет использовать только после того, как она слегка остынет.
  2. Далее необходимо полученным составом равномерно полить арахис. Для улучшения вкусовых свойств дополнительно необходимо посыпать полученный продукт сахарной пудрой.

Арахис в карамели

Состав

  • 270 г жаренного арахиса;
  • 55 г сахарного песка;
  • 35 мл воды;
  • 115 г сахарной пудры;
  • 25 г кокосовой стружки.

Приготовление

  1. На первом этапе приготовления необходимо смешать сахар с кокосовой стружкой. Если вы приобрели сырые орешки, то их необходимо слегка обжарить на сковороде.
  2. Только после этого можно приступить к их смешиванию с сиропом. Для его приготовления необходимо смешать сахар с водой и довести состав до кипения.
  3. Плоды следует поливать им щедро и дополнительно засыпать сахарной пудрой. Следует добиться того, чтобы поверхность была укрыта им равномерно.

Арахис в шоколаде, калорийность которого еще выше, готовиться по аналогичному рецепту. Однако, вместо сиропа используется расплавленный на водяной бане шоколад.

Арахис в кокосовом соке

Состав

  • 640 г арахиса;
  • 130 г крахмала;
  • 310 г сахара;
  • 230 мл масла из кокоса.

Приготовление

  1. Перед приготовлением крахмал должен прогреться в микроволновой печи на максимальной мощности в течение двух минут. В последствие удастся не допустить сырой привкус блюда.
  2. Сахар добавляется в молоко. Состав необходимо немного проварить на маленьком огне до момента загустения.
  3. Использовать для блюда можно только обжаренные орешки. Их заливают сиропом, а затем небольшими порциями подмешивают крахмал. После смешивания всех ингредиентов орешки выкладываются на решетку.
  4. Далее необходимо подождать, пока глазурь станет твердой.

Посредством простых рецептов можно приготовить вкусный десерт, который сохранит в себе все полезные свойства земляного ореха. Он гарантированно придется по вкусу каждому члену вашей семьи или гостям.

Рецепты с арахисом — выручалочка для хозяек

Арахис – это известный во всем мире земляной орех. Практически все поставки этого продукта производятся из Индии и Китая. Арахис, рецепты приготовления которого могут быть самыми разнообразными, в своем составе содержит витамины, минералы и пищевые волокна. Ингредиент рекомендуется включать в состав многих блюд в таком случае удается решить проблему с памятью, концентрацией внимания и нервной системой.

Урбеч


Широко используется паста из арахиса, рецепт которой знаком не многим хозяйкам. Классический его вариант — это простое и недорогое блюдо с массой привлекательных особенностей по вкусовым и питательным характеристикам. Урбеч из арахиса – необычное блюдо, который гарантированно можно удивить всех гостей.

Для приготовления блюда необходимо заранее запастись следующими ингредиентами:

  • 400 грамм предварительно обжаренного арахиса;
  • 6 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. сахарной пудры;
  • соль по вкусу.

Приготовление

  1. Ореховая паста из арахиса свое приготовление начинает с очищения плода и тщательного измельчения в блендере или кофемолке.
  2. После этого все ингредиенты смешиваются между собой.
  3. Далее полученный состав следует переложить в емкость, накрыть ее крышкой и отправить в холодильник.

Не менее популярен арахис с медом – польза которого  намного больше, чем в сочетании с сахаром, который в рецепте может быть заменен на натуральный. Паста отлично сочетается с хлебом, может добавляться в тесто.

Халва с арахисом


Вкусные блюда из арахиса, рецепты которых гарантированно принесут пользу, желательно включить в свой рацион питания и детям и взрослым при условии отсутствия аллергии на арахис. Калорийность халвы с арахисом высокая, поэтому не следует злоупотреблять этим продуктом питания.

Состав

  • 320 грамм арахиса;
  • 140 грамм муки;
  • 140 грамм сахара;
  • 100 мл рафинированного подсолнечного масла;
  • 200 грамм воды;
  • 20 грамм ванильного сахара.

Приготовление

  1. На первом этапе приготовления необходимо обжарить арахис на сковороде. Благодаря этому вам будет намного удобнее его очистить от внешней пленки. Для процесса можно использовать не только сковороду, но и микроволновую печь.
  2. Далее следует тщательно обжарить муку на сковороде. Важно постоянно ее перемешивать. Процесс продолжается до тех пор, пока порошок не приобретет коричневый цвет.
  3. Для измельчения арахиса удобно использовать блендер, мясорубку или кухонный комбайн. К ореху добавить муку. В результате должен получиться порошок однородного цвета.
  4. Для приготовления сиропа смешивается сахар, вода и ванильный сахар. Все ингредиенты важно довести до кипения. Через пять минут к ним добавляется подсолнечное масло.
  5. Сироп смешивается с полученной мукой. Чтобы масса загустела необходимо переложить состав в емкость и поставить в холодильник. Понадобится примерно 30 минут. В таком случае консистенция будет похожа на ирис. Если вы привыкли к густой халве, то состав можно поставить в морозильную камеру. В любом случае вы гарантированно получите вкусный и полезный десерт.

Козинаки из арахиса в домашних условиях – блюдо, в каждом ингредиенте которого вы можете быть уверены на сто процентов. Его даже разрешают есть во время беременности и кормления грудью. Важно не злоупотреблять продуктом и отказаться от него в случае наличия индивидуальной непереносимости.

Рецепт Кекс с арахисом


Любимое лакомство пивоманов арахис к пиву – далеко не единственная возможность применения орехов. Он прекрасно сочетается с выпечкой и сладким тестом. Для приготовления вкуснейшего шоколадного кекса потребуются следующие ингредиенты:

  • два стакана муки;
  • 1,5 стакана сахара (желательно использовать коричневый вариант продукта);
  • 250 мл кефира;
  • один стакан арахиса;
  • два свежих куриных яйца;
  • третья часть чайной ложки соды;
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя теста;
  • 3 ст. л. какао.

Приготовление

  1. На первом этапе поработаем над тем, как сделать арахис в хрустящей оболочке, а для этого его достаточно пожарить на раскаленной сковороде.
  2. Яйца перемешиваются с сахаром. Для процесса удобно использовать миксер. Процесс продолжается до тех пор, пока жидкость не станет белого цвета.
  3. В кефир необходимо добавить соду. Далее отправляем туда же полученную яичную массу. Дополнительно необходимо добавить сливочное масло, которое было предварительно растоплено.
  4. Мука смешивается с порошком какао и разрыхлителем теста. При введении муки в общий состав удобно использовать только лопатку. Благодаря этому, удается быстро осадить тесто. Постепенно к полученной смеси добавляется и арахис.
  5. Форму для выпекания необходимо смазать маслом и вылить в нее тесто. Выпекать следует в духовке до готовности. Готовое блюдо можно украсить шоколадом или измельченным арахисом.

Васаби с арахисом


Арахис в васаби — рецепт, который оценят мясоеды и любители остренького.

Это блюдо отличается высокими питательными свойствами. Рецепт невероятно простой, но сочетание вкусов поразит даже самого утонченного человека. Свинина с арахисом с использованием васаби ( приправа, схожая по вкусу с хреном) станет настоящим украшением любого праздничного стола.

Требуемые ингредиенты:

  • 300 мл воды;
  • 6 ст. л. сахара;
  • 4 ст. л. васаби (следует использовать порошок);
  • 2 ч. л. соли;
  • 4 ч. л. крахмала из картофеля;
  • 600 грамм арахиса.

Следует дополнительно отметить, что арахис допускается использовать как в шелухе, так и без нее. Это зависит от индивидуальных предпочтений.

Приготовление

  1. На первом этапе приготовления необходимо тщательно перемешать порошок васаби, крахмал и соль.
  2. Для приготовления сиропа смешиваем воду и сироп из сахара. После приготовления необходимо погрузить в него арахис. Для того чтобы извлечь его обратно, удобно использовать шумовку. С плодов должна удалиться лишняя жидкость. После этого арахис тщательно обваливается в смеси из васаби.
  3. Далее следует выложить плоды на противень, который предварительно застилается пергаментом. В духовке блюдо должно пробыть в течение тридцати минут.
  4. Если выставить температуру до 90 градусов, то процесс будет закончен уже через двадцать минут. Во время приготовления важно следить за тем, чтобы блюдо не пригорело. Его можно включить в меню в качестве закуски к пиву.

Некоторые ценители вкуса предпочитают есть арахис отдельно от всего. При его употреблении важно помнить про чувство меры и не перегружать желудочно-кишечный тракт. Не многим посчастливилось попробовать такие необычные рецепты, поэтому гостей удивить у вас точно получится.

Печенье с арахисом — ореховая фантазия на разный вкус

На сегодняшний день существует много различных десертов, которыми можно дополнить чаепитие. Песочное печенье с арахисом – универсальный рецепт, который пригодится как для будничных чаепитий, так и в качестве десерта праздничного застолья.

Арахисовое песочное чудо


Предлагаем рецепт печенья с арахисом, который оценят все члены семьи.

Состав

  • 2 стакана арахиса;
  • 3 стакана муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 2 куриных яйца;
  • чайная ложка соды, которая гасится уксусом;
  • соль по вкусу.

Приготовление

  1. Начать следует со смешивания сахара и яиц. К полученной массе добавляется масло, которое заранее было размягчено. Не забудьте добавить соды. Поле этого постепенно начинайте вмешивать муку.
  2. Эта выпечка с арахисом предполагает предварительное измельчение орехов в кофемолке или кухонном комбайне. Полученный порошок добавляется в тесто. При необходимости следует домешать еще муки.
  3. В результате должно получиться рыхлое тесто, которое на ощупь остается мягким. Помните, чем меньше вы используете муки, тем воздушнее получится печенье. Тесто следует отправить в холодильник на полчаса. Этот пункт приготовления можно пропустить, если в вашем арсенале нет времени.
  4. Противень следует заранее смазать растительным маслом и застелить пергаментной бумагой. Далее из теста удобнее всего слепить шарики. Для удобства можно немного сплюснуть их.
  5. Печенье будет готово через двадцать минут. Визуально это можно будет увидеть по появлению румяных бочков.

Основные рекомендации приготовления


Овсяное печенье с арахисом, рецепт которого схож с описанным выше, может включать орех не жареный. Специфика процесса зависит от индивидуального предпочтения хозяйки. Если вы планируете использовать соленый вариант орехов, то в тесто не нужно добавлять соли. Для получения однородной массы следует измельчить орехи. Однако, вы вполне можете использовать их целыми. Для такого вида печенья нужно поделить состав муки ( 50% молотой овсянки и 50 % пшеничной муки).

Песочное кольцо с арахисом необычно смотрится из-за своего оформления. Для его приготовления используется только сливочное масло или специальный пекарский маргарин. Этот ингредиент можно заменить на масло из подсолнечника, кукурузы или оливы. Его преимущество заключается в меньшем количестве холестерина. Хозяйка должна знать, что в таком случае ей придется тщательнее вымешивать тесто и не класть его в холодильник.

Не следует использовать домашние жиры — из-за смальца любая выпечка приобретает неприятный запах, который придется по душе далеко не каждому человеку.

Вполне можно поэкспериментировать и добавить в блюдо кешью или грецкие орехи. Они обладают свои утонченным вкусом и создают непередаваемый аромат. Пожеланию хозяйки может быть добавлен изюм, ягоды или фрукты.

Самые простые варианты украшения:

  • сахарная пудра;
  • покрытие белой глазурью;
  • слой из шоколада;
  • декорирование повидлом или вареньем.

Вы можете придумать свой собственный вариант. Каждое печенье оформляется в отдельном стиле и с добавлением разных ингредиентов. В таком случае на столе будет присутствовать необычное ассорти. Каждый из наполнителей по-особенному подчеркнет вкус ореха.

Можно создать для каждого отдельного члена семьи свой уникальный десерт. При этом обязательно учитываются индивидуальные предпочтения. Дети гарантированно придут в восторг от шоколада, который в виде кусочков можно положить в тесто, а также смазать печенье с арахисом перед посыпкой любым видом фруктового густого джема.