Архив рубрики: Десерты

Торты с арахисом — знакомый вкус детства

Торт – излюбленное лакомство всех детей и многих взрослых. Люди приходят в восторг от универсального сочетания бисквита, масляного крема и вкусных, хрустящих орешков. Торт с арахисом, рецепт которого уже является частью семейной традиции, станет и украшением праздничного стола. Его украшение зависит только от фантазии хозяйки – здесь она сможет в полной мере проявить свою креативность и фантазию. Рецепт простой, поэтому чтобы он получился важно в точности придерживаться всех рекомендаций и советов.

Бисквитный торт с арахисом


Корж, который будет сделан из традиционного бисквитного теста:

  • четыре свежих куриных яйца;
  • 120 грамм сахарного песка;
  • 120 грамм пшеничной муки;
  • можно также добавить немного ванильного сахара.

Дополнительно потребуется сделать сироп, который будет пропитываться бисквит:

  • 100 грамм сахарного песка;
  • 1000 миллилитров воды;
  • 1 ч. л. рома.

Для крема

  • 125 грамм сахарного песка;
  • одно куриное яйцо;
  • сто миллилитров коровьего молока;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • ванилин по вкусу;
  • 1 ст. л. коньяка.

Приготовление

  1. На первом этапе приготовления необходимо выпечь бисквит. Рекомендуем это сделать заранее, поскольку в дальнейшем его необходимо будет еще пропитать сиропом.
  2. Предварительно включите духовку и разогрейте ее до температуры в 180 градусов.
  3. Белки необходимо взбить отдельно от желтков вместе с щепоткой соли. После этого переходим к желткам, которые взбиваются отдельно с сахаром.
  4. Аккуратно смешивает желтки и белки. К получившейся массе следует добавить муку. Для перемешивания следует использовать лопатку или ложку.
  5. В духовке тесто должно находиться не менее 25 минут. Проверить готовность можно при помощи спички.
  6. Пока бисквит находится в духовке можно заняться очищением орехов.
  7. Как только корж приготовится, его достают из духовки и ставят форму боком. Таким образом удается добиться того, чтобы бисквит быстро отошел от стенок.
  8. Коржи будут пропитываться сиропом. Для его приготовления высыпаем сахар в воду и ставим кастрюлю на плиту. Как только состав закипит, его можно выключить и остудить. Только после этого вливается определенное количество рома.
  9. Для приготовления крема смешиваем яйцо, сахар, молоко. Состав должен закипеть и пробыть в таком состоянии на огне от пяти до семи минут. Сироп со временем станет гуще. О готовности будет свидетельствовать приобретенный желтый цвет.
  10. Полученный состав необходимо остудить до комнатной температуры. Параллельно смешиваем масло и ванильный сахар. Постепенно следует выливать уже холодный сироп. В масляный кремром или коньяк необходимо будет добавить уже в самом конце.
  11. Бисквит разрезается на две части и пропитывается сиропом. Затем весь торт промазывается масляным кремом. Орехами следует посыпать торт сверху. Можно будет также положить их между коржами. Кремом следует тщательно промазывать края коржа для того, чтобы они могли хорошо пропитаться. Орехов не следует использовать слишком много, так как они способны перебить вкус всего блюда.

Можно также готовить торт с соленым арахисом, но для этого следует нейтрализовать его сильный соленый привкус.

Другие виды торта


Торт с вареной сгущенкой и арахисом невероятно прост в приготовлении. Разница заключается только в особенности крема:

  1. Можно сгущенку сварить (3 часа баночку), можно купить готовую.
  2. К сгущенке добавить 1 ст. л. сваренного растворимого крепкого кофе и немного ванили (на кончике ножа). Хорошо растереть.
  3. Бисквит разрезать пополам и смазать середину, посыпав обильно орехами, мелко рубленными, а также верх торта, также посыпав крупными половинками ядер арахиса.

Для украшения торта потребуется 120 грамм жаренного арахиса.

Шоколадный торт с арахисом и сгущенкой в отличие от описанного рецепта может быть украшен потертым шоколадом. Дополнительно в бисквитные коржи добавляется две столовые ложки какао.

Фантазировать в приготовлении тортов с этим чудесным орехом можно безгранично, добавляя лимонную или апельсиновую цедру, а также используя кусочки цукатов, фруктов или ягод.

Сладкий привет Востока — щербет с арахисом

Щербет – это восточная сладость, вкус которой известен многим в нашей стране с раннего детства. Его готовят на основе орехов, изюма или печенья. Щербет с арахисом — рецепт в домашних условиях приготовить не сложно.

Десерт по вкусовым характеристикам идеально сочетается с чаем и кофе.
На сегодняшний день существует много рецептов, по которым можно приготовить щербет. Любая хозяйка старается усовершенствовать его, поэтому вносит свои коррективы. Калорийность щербета с арахисом составляет 458,11 ккал. В ста граммах продукта содержится 5,79 граммов белков, 12,06 – жиров и 72,93 – углеводов.

Кулинары дают советы как приготовить щербет с арахисом в домашних условиях, с которыми не будет лишним ознакомиться на кануне приготовления этого блюда.

Классический рецепт

Состав

  • 4 ст. л. молока;
  • 6 ст. л. сахара;
  • 400 гр арахиса;
  • 100 гр сливочного масла.

Приготовление

  1. На первом этапе того, как сделать щербет с арахисом, необходимо взять кастрюлю и вылить в нее молоко.
  2. К этому ингредиенту следует добавить 2,5 стакана сахара. Варку следует производить на медленном огне, пока сироп не будет полностью готов.
  3. Важно постоянно перемешивать состав, поскольку молоко имеет свойство быстро пригорать. Соус готов после того, как стал густым и приобрел кремовый оттенок.
  4. Параллельно необходимо высыпать весь оставшийся сахар в сковороду и обжарить его до коричневого оттенка. Именно за счет этого ингредиента лакомство и приобретает свой аппетитный внешний вид. После того, как сахар достиг нежной кондиции, его выливают в кастрюлю с молоком. Дополнительно в этот момент следует положить и масло. При этом важно не забывать постоянно перемешивать соус до достижения однородной консистенции.
  5. Арахис в жаренном состоянии необходимо разделить на две части и высыпать в полученный состав.
  6. Заранее подготовьте форму. В нее выливается щербетное тесто и отправляется в холодильник.
  7. Чтобы блюдо красиво подать к столу, следует разрезать его на небольшие кусочки. Десерт прекрасно сочетается с чаем. В результате вы гарантированно получите лакомство, которое будет намного вкуснее варианта из магазина.

Желающим похудеть, перед употреблением советуем узнать, сколько калорий в щербете с арахисом.

Песочный щербет


Из большого разнообразия вариантов можно выбрать тот, который наиболее подойдет к обычному чаепитию. Можно приготовить вкусный щербет из печенья.

Состав

  • 400 гр сливочного масла;
  • 2 стакана сахара;
  • одно свежее куриное яйцо;
  • 6 ст. л. молока;
  • 6 ст. л. какао;
  • 800 гр печенья;
  • 600 гр грецких орехов.

Приготовление

  1. В заранее подготовленной емкости необходимо тщательно перетереть масло, молоко, сахар и какао. Она ставится на небольшой огонь и доводится до кипения.
  2. Яйцо необходимо взбить в отдельной кастрюле и отправить к получившейся смеси.
  3. Туда же следует отправить грецкие орехи. Они должна быть предварительно измельчены в блендере.
  4. Полученный состав необходимо хорошо вымесить и завернуть в пищевую пленку. Для удобства следует сформировать форму колбаски. Зафиксировать полученную форму можно путем помещения состав в холодильник.
  5. Перед подачей на стол следует разрезать десерт на кусочки. Дополнительно блюдо можно украсить несколькими листочками свежей мяты.

Это божественное блюдо стоит приготовить хотя бы раз и сердца гостей и домочадцев будут покорены навечно.

Готовим арахис в сахарной глазури

Рецепт «Арахис в сахаре» — невероятно простой. Этот десерт можно приготовить в течение тридцати минут и обеспечить всех членов семьи полезным и вкусным блюдом. Так как калорийность арахиса в сахаре – 458 ккал, орех не рекомендуют употреблять в большом количестве. В блюде находится примерно 15 грамм белков, 26 грамм жиров, 42 грамма углеводов.

Арахис в глазури

Состав

На четыре порции вкусного десерта вам потребуется взять следующие продукты:

  • 300 грамм арахиса;
  • 8 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. воды.

Приготовление

Арахис в сахарной глазури – блюдо с необычным ароматом и вкусом. Десерт гарантированно придется по душе взрослым и детям. Этот вариант перекуса еще и полезный, поскольку в орехах находится большое количество витаминов и минералов. На сегодняшний день в любом магазине можно найти широкий ассортимент такого товара. Однако, его можно легко приготовить и в домашних условиях. В таком случае можно быть увереным в отсутствии вредных добавок.
Итак:

  1. На первом этапе приготовления необходимо обжарить свежий арахис на сковороде без использования масла. Важно постоянно перемешивать орехи, иначе они пригорят с одной стороны.
  2. Хозяйка должна постоянно держать их под присмотром, поскольку сгоревшие плоды плохи на вкус. Арахис считается готовым после того, как его верхняя красная шкурка растрескивается. В этот момент необходимо убрать сковородку с плиты. Для очищения плодов от шелухи необходимо хорошо потереть их руками. Процедура простая и отымет у вас не более пятнадцати минут.
  3. Для приготовления сиропа следует смешать воду и сахар в отдельной емкости.
  4. Состав перемешивается до тех пор, пока не приобретет однородную консистенцию. После этого арахис следует снова положить на сковороду и залить полученным сиропом. Процесс жарки следует продолжать до тех пор, пока вода полностью не выпарится из него. В результате вы получите плоды, которые будут покрыты вкусной сахарной корочкой.

Жареный арахис в сахаре подается на тарелке. Рекомендуем остановить свой выбор на варианте большей тары. В таком случае удастся предупредить слипание плодов между собой. Лучше всего расположить их в один слой. Десерт отличное угощение для гостей. Сладость по вкусу придется детям и другим членам семьи.

Продукты из арахиса


На сегодняшний день арахис используется в сыром и жареном виде. Диетологи рекомендуют остановить свой выбор на последнем варианте, поскольку в таком случае удастся удалить верхнюю вредную кожицу, которая содержит большое количество аллергенов. Ее пищевые волокна слишком грубые, поэтому препятствуют расщеплению белков и крахмала.

Ученным удалось установить, что пользу может принести и вареный вариант ореха. В таком блюде удается сохранить полезные антиоксиданты. Они предупреждают развитие онкологических болезней и патологий в работе сердца. Вареный арахис – непривычное блюдо и далеко не все наши соотечественники смогут оценить его по достоинству.

Арахис – это растение, которое в своем составе содержит много масла. По своим характеристикам оно во многом схоже с оливковым. Его используются для выпечки и лечения болезней в домашних условиях.

Даже жмых, который остается после отжима, полезен для организма человека. Его используются в качестве одного из ингредиентов для приготовления халвы, шоколада и тортов. Для обогащения десертов белков его добавляют в тесто. Арахисовая паста не сегодняшний день также пользуется большой популярностью. Все блюда простые, поэтому их с легкостью сможет реализовать хозяйка своими руками. Главное: придерживаться всех пунктов, описанных в рецепте.

Пироги с орехом пекан: рецепты и особенности приготовления

Каждый попробовавший кленовый пекан, не останется равнодушным к его вкусовым качествам. Лакомство получается недорогое. Приготовление его дает возможность развивать навыки в кулинарии. Тесто может быть использовано как покупное, так и сделано самостоятельно.

Кленовый пекан


Представляет собой выпечку из слоеного теста с добавлением кленового сиропа и орехов пекан.

Состав

  • 2 яйца;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1,5 ст. молока;
  • 0,5 ст. сахарного песка;
  • 6 ст.л. коричневого сахара;
  • 500 г муки;
  • кленового сиропа- по вкусу;
  • 15 г дрожжей;
  • ванилин;
  • 1 пал. корицы;
  • орешки пекан.

Приготовление

  1. Подогреть немного молоко и развести дрожжи.
  2. Отделить белки от желтков.
  3. Белки взбить с солью.
  4. Желтки перетереть с сахаром.
  5. Смешать и добавить ваниль.
  6. Добавить просеянную муку и замесить дрожжевое слоеное тесто.
  7. Раскатать одним пластом тесто, толщина около 0,5-0,7 см.
  8. Нарезать таких же размеров пластинки масла и в произвольном порядке выложить на корж.
  9. Тесто сложить в квадрат и раскатать. Такую манипуляцию проделать несколько раз.
  10. Оставить тесто в холодильнике отдыхать на пару часов.
  11. Для начинки обжарить на сковороде орехи.
  12. Отобрать красивые и ровные ядра для украшения.
  13. Для начинки измельчить орехи и смешать с кленовым сиропом.
  14. Развести в воде коричневый сахар и варить 7-10 минут на медленном огне с добавлением палочки корицы.
  15. Достать тесто и разрезать не 3-4 части. Раскатать толщиной 0,5 см и разрезать на квадраты, выложить на каждый начинку.
  16. По 2-м бокам параллельно сделать одинаковые надрезы, чтобы можно было сформировать красивые булки.
  17. В местах скрепления теста сверху выложить орехи для декора.
  18. В духовке при 180 градусах выпекать 40-45 минут. После первых 20 минут достать булочки и смазать сверху сиропом. Проделать так же за 5 минут до готовности.

Этот рецепт кленового пекана средней сложности. Достаточно включить немного фантазию, и получится выпечка в разных вариациях.

Пирог


Любителям песочного теста  подойдет оригинальный и вкусный  пирог с пеканом.

Состав

Для теста

  • 210 г муки;
  • 3 ст.л. пудры сахарной;
  • масла сливочного – 125 г;
  • желток 1-го яйца.

Для начинки

  • кленового сиропа или меда – 50 мл;
  • масла сливочного – 60 г;
  • орехов пекан – 300 г;
  • 3 яйца;
  • коричневого сахара – 260 г;
  • ванильного сахара.

Приготовление

  1. Охладить масло, порезать кубиками.
  2. Добавить муку и сахарный песок, смешать до получения крошки.
  3. Добавить взбитый желток, смешанный с водой. Замесить тесто.
  4. Поместить в пленку и поместить в холодильник на 1 час.
  5. Отобрать ровные орехи для декора. Остальные порубить.
  6. Яйца взбить блендером с сахаром. Влить сироп, растопленное масло и орехи.
  7. Охлажденное тесто раскатать и поместить в форму.
  8. Влить поверх начинку. Орехами сверху украсить.
  9. Выпекается пирог с орехом пекан 45-50 минут в духовке при 180 градусах.

Яблочный пирог с орехами


Довольно быстро и просто готовится яблочный пирог с орехом пекан.

Состав

В основе корж из любого привычного бисквитного теста.

Для начинки

  • 5 яблок;
  • коричневый сахар – 0,5 стак.;
  • 0,5 стак. сахарного песка;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сливки жирные – 1 стак.;
  • экстракт ванили – 2 ч. л.;
  • корица по вкусу.

Для посыпки

  • сливочное масло – 7 ст. л.;
  • мука – 160 г;
  • 0,5 стакана сахара;
  • орехи пекан.

Приготовление

  1. Тесто поместить в форму. Очистить и нарезать яблоки.
  2. Смешать компоненты для начинки в отдельной посуде.
  3. Залить яблоки полученной смесью. Перемешать и поместить на корж в форме.
  4. Рекомендуется накрыть пирог фольгой. Плотно закрепив края. Открыть его незадолго до готовности для приобретения золотистого оттенка.
  5. Запекать в фольге около 1 часа, после открытия следить за готовностью.

Лакомство подают в остывшем виде с взбитыми сливками или мороженым.

Банановый хлеб


Американский банановый хлеб с орехами пекан не уступает по вкусу пирогам.

Состав

  • муки – 2 стак.;
  • соды – 1 ч. л.;
  • соли – 0,5 ч.л.;
  • бананов переспелых – 4 шт.;
  • сахарного песка – 1 стак.;
  • сливочное масло – 170 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • экстракта ванили – 1 ч.л.;
  • орехи пекан – 0,5 ст. в измельченном виде;
  • сахарная пудра.

Приготовление

  1. В большой посудине перемешать муку с содой и солью.
  2. Отдельно размять вилкой 2 банана, чтобы остались кусочки.
  3. Другие 2 банана взбить с сахаром до получения кремообразной массы.
  4. Растопить масло, добавить его с ванилью. Взбить блендером. Всыпать сухие ингредиент. Перемешать.
  5. Орехи с бананами добавить в тесто, перемешивая.
  6. Тесто вылить в форму.
  7. Выпекать в духовке около 70-80 минут до золотистой корочки.
  8. Остудить хлеб в течение 10 минут в форме, после выложить.

Пекан пай


В американской кухне достаточно часто для выпечки используется орех пекан, рецепты таких лакомств нынче завоевали популярность по всему миру.

Состав для теста

  • 220 г муки;
  • сливочного масла – 120 г;
  • ледяной воды – 3 ст.л.

Для заливки

  • 260 г орехов пекан;
  • 3 яйца;
  • 50 г растопленного остуженного сливочного масла;
  • кукурузного сиропа 3 стак.;
  • коричневого сахара – 3 ст. л.;
  • эссенции ванили – 1 ч. л.;
  • щепотка соли.

Приготовление

  1. Масло с мукой превратить в крошку. Ледяную воду добавить, замесить тесто.
  2. Тонким слоем раскатать. Выложить в форму, попадая на стенки. Края подравнять.
  3. Подержать в холодильнике около 25 минут.
  4. Из обрезков теста сделать тонкие фигурки для украшения. Поместить в холодильник.
  5. Наколоть после холодильника тесто вилкой и выпекать около 20 минут до получения легкой румяности.
  6. Взбить сахар и яйца. Добавить остальные компоненты для заливки.
  7. На корж в форму поместить орехи и залить полученной смесью. Наверх выложить украшения.
  8. Выпекать в течении 40 минут в духовке при 180 градусах.

Готовый пекан пай остудить и посыпать сахарной пудрой.

Десерты с фисташками

Фисташки применяются как для приготовления различных блюд мировой кухни, так и для десертов. Одним из распространенных вариантов быстрого приготовления считается халва с фисташками.

Халва


Вкус этого десерта знаком многим из детства. Один из разновидностей — халва кунжутная с фисташками.

Состав

  • кунжута – 160 г;
  • муки – 1 стак.;
  • сахарного песка – 130 г;
  • молока – 80 мл;
  • масла растительного – 5 ст. л.;
  • ванильного сахара — по вкусу;
  • фисташки.

Приготовление

  1. На сковородке без масла обжарить зерна кунжута до получения золотистого оттенка.
  2. Таким же способом на сухой сковородке обжаривается мука, пока не получится светло-желтый оттенок.
  3. Кунжут измельчается блендером до получения однородной массы.
  4. Смешать кунжутную массу с мукой. Тщательно перемешать, чтобы получилась однородная смесь.
  5. Влить масло и перемешать.
  6. Довести до температуры кипения молоко с сахаром в одной посудине. По вкусу добавить ваниль.
  7. Полученный сироп влить в массу из кунжута и муки. Тщательно вымешать.
  8. Фисташки немного порубить пластинами.
  9. На дно выложить измельченные орешки.
  10. Поверх поместить кунжутную массу. Плотно и равномерно.
  11. В сухом месте оставить халву остывать, затем разрезать.

Такая узбекская халва с фисташками придется по вкусу и взрослым, и детям.

Шоколадные конфеты


Безупречный десерт и одновременно украшение стола при чаепитии — это конфеты с фисташками, сделанные собственными руками.

Состав

  • черного шоколада – 200 г;
  • 220 мл — сливок;
  • 25 г – масло сливочное;
  • фисташки;
  • порошок какао.

Приготовление

  1. Сливки поместить в кастрюлю.
  2. Измельчить шоколад на куски. Добавить его и растворить, постоянно помешивая.
  3. Довести температуры кипения.
  4. Добавить масло и перемешать.
  5. Полученную смесь положить охлаждаться в холодильник на 60 минут. Когда охладится – взбивать с помощью миксера. Должна выйти консистенция крема.
  6. Рекомендуют измельчать фисташки при помощи ножа.
  7. Скатывать шарики можно руками, чуть-чуть охладить. Допускается использовать морозилку.
  8. Одну часть охлажденных шариков обвалять в порубленных фисташках.
  9. Другую часть можно обволакивать с порошке-какао. Затем украсить орешками на свой вкус.

Рахат-лукум


Знаменитая восточная сладость лукум с фисташками готовится достаточно просто. Зато принесет удовольствие всем домочадцам и гостям.

Состав

  • сахарный песок – 3 стак.;
  • очищенной воды – 1 стак.;
  • крахмал картофельный – 1 стак.;
  • фисташек — 360 г;
  • кислота лимонная;
  • пудра сахарная.

Приготовление

  1. Довести до кипения воду с сахарным песком.
  2. Всыпать крахмал, содержимое загустеет. Смесь должна свободно отставать от стенок посудины.
  3. В завершение процесса добавляется лимонная кислота.
  4. В плоскую форму уложить орехи (большую часть). Залить полученной смесью.
  5. Засыпать оставшимися орешками и оставить остывать в холоде.
  6. Когда лукум остыл и стал твердым, его стоит нарезать кубиками.
  7. Обвалять кубики в сахарной пудре.

Торт с клубникой и фисташками


Воздушный и не слишком сладкий клубничный торт с фисташками, без сомнений, порадует гостей.

Состав

  • мука – 85 г;
  • разрыхлитель – 1 ст. л.;
  • желатин – 10 пл.;
  • клубника – 0,4 кг;
  • сливки – 260 г;
  • 285 г сахарного песка;
  • ванильный сахар – 2 уп..;
  • соль;
  • яйца – 4 шт;
  • обезжиренный творог – 480 г;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • фисташки – 90 г;
  • сахарная пудра.

Приготовление

  1. Немного фисташек оставить для декора. Остальные превратить блендером в муку.
  2. Взбиваются яйца с солью, 150 г сахарного песка и 1 уп. ванили.
  3. Муку из орехов соединить с разрыхлителем и пшеничной мукой.
  4. Тщательно перемешивая, соединить сухую с кремовой смеси.
  5. Поместить тесто в форму, застеленную пергаментом. Поставить выпекаться при 180 градусах около получаса.
  6. В холодную кипяченную воду поместить желатин.
  7. Несколько ягод клубники оставить для украшения. Остальные ягоды вместе с соком лимона, 3 ст. л. воды, 1 уп. ванильного сахара, 130 г сахарного песка довести до кипения, но не вываривать. Главное, чтобы растворился сахар.
  8. Взбивать блендером. Добавить желатин. Остудить.
  9. Всыпать творог, сделать массу однородной.
  10. Сливки взбиваются и вводятся в крем.
  11. Поделить крем пополам.
  12. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа.
  13. В форму уложить первый корж, залить кремом. Повторить тоже со вторым коржом. Накрыть последним и поставить охлаждаться в холодильник около 2 часов.
  14. Достать и украсить. Нежный торт с фисташками готов.

Шоколадный торт с фисташками


Любителям сладкий изысканных ощущений подойдет такой десерт, как шоколадный торт с фисташками.

Состав

Для коржа

  • 2 белка;
  • 25 г сахарного песка;
  • 50 г сахарной пудры;
  • 50 г дробленого миндаля;
  • 30 г фисташковой пасты.

Для фисташковой прослойки

  • 150 г сливок;
  • 50 г фисташковой пасты;
  • 5 г желатина;
  • 60-70 г фисташек.

Для крема

  • 150 г горького черного шоколада;
  • 50 мл сливочного масла;
  • 250 мл сливок.

Приготовление

  1. Замочить желатин в воде. Затем растопить его.
  2. Взбиваются сливки, смешиваются с желатином и пастой. Вмешать орешки.
  3. Выкладывается в форме первый слой застывать, лучше использовать морозилку.
  4. Для коржа взбиваются белки с щепоткой соли в пену. Лучше чтоб они были охлажденные.
  5. Смешать с пастой и миндальной мукой, перемешивая венчиком снизу-вверх.
  6. Поставить выпекаться в форме около 15 минут при температуре 160 градусов. Оставить охлаждаться.
  7. Для крема на водяной бане растопить шоколад с маслом, довести до однородности и остудить. Соединить со сливками.
  8. Собирать торт лучше в форме. Первым слоем выкладывать корж, смазать шоколадным кремом. Поверх выложить застывшую прослойку из фисташек. Кондитерским мешком заполнить пустые места и расстояние между прослойкой и бортиком. Заполнить полностью форму и отправить в холодильник закреплять структуру.
  9. Освободить торт из формы и украсить.

Лимонный торт


Поклонникам цитрусовых и освежающих десертов подойдет лимонный торт с фисташками.

Состав

Для бисквита

  • мука – 150 г;
  • сахар – 150 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • лимонная цедра – 0,5 ст. л.;
  • эссенция лимона;
  • соль.

Для крема

  • масло сливочное – 80 г;
  • 3 яйца;
  • сахарного песка – 230 г;
  • цедра и сок с 3 шт. лимонов.

Для украшения

  • фисташки – 200 г;
  • сливки – 0,4 кг;
  • ваниль – 2 уп.;
  • сливочный стабилизатор – 2 уп.

Приготовление

  1. Желтки миксером взбить с 70 г сахара, эссенцией и цедрой. Белки взбить отдельно с 70 г сахара. Добавить соль. Половина белков аккуратно смешивается с желтками.
  2. Просеянную муку всыпать к желткам, перемешать. Вторую часть белков добавить сюда же, аккуратно смешать.
  3. Выпекать бисквит около 35-40 минут при 180 градусах. Охладить и разрезать на 2 коржа.
  4. Масло размягчить, взбить с сахарным песком. Постепенно вводить яйца. Лимонный сок и цедру ввести в смесь уже на паровой бане, аккуратно помешивая.
  5. Крем охлаждать над холодной водой.
  6. Перемазать кремом коржи и отправить в холодильник на полчаса.
  7. Взбитые сливки с ванильным сахаром и стабилизатором перемешать. Должна получится плотная стойкая масса. Можно карамелизовать порубленные фисташки и украсить торт по бокам и сверху ими.

Блинный торт с фисташками


Еще один вариант нежного десерта — блинный торт с фисташками.

Состав

Для блинов и украшения

  • 3 яйца;
  • молока – 1 л;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • фисташки;
  • консервированные персики.
  • 350 г — мука.

Для крема

  • 0,5 л — молоко;
  • 1 ч. л. ванили;
  • 2,5 ст. л. — муки;
  • 1 ст. л. — крахмала;
  • 3 яйца;
  • 130 г сахарного песка.

Приготовление

  1. Сделать заварной крем. Яйца смешать с сахарным песком. Довести до кипения молоко с ванилью. В смесь с яйцами добавить крахмал с мукой. Тщательно перемешивать, чтобы не образовывались комочки. 250 мл молока влить в яичную смесь. Остальные 250 мл молока довести до кипения. Тонкой струей вливать смесь, постоянно помешивая. Охладить готовый крем.
  2. Для блинов взбивается сахар с молоком и солью.
  3. Постепенно добавить муку. Оставить отдыхать 25 минут.
  4. Влить 1 ст. л. оливкового масла и размешать.
  5. Испечь тонкие блины. Выкладывать их друг на друга, перемазывая кремом.
  6. Края торта обсыпать измельченными фисташками. Сверху выложить фрукты.

Это далеко не все десерты с фисташками, которые определенно пользуются популярностью. Немного фантазии и времени дадут возможность создать новые вкусовые шедевры. Не нужно забывать и о пользе фисташек.

Десерты с кешью — сказочное наслаждение

Особо изысканным получается вкус кешью в шоколаде. Такие конфеты в последнее время приобрели популярность.

Шоколадные конфеты  кешью


Получаются карамельно-ореховые конфеты с орехами кешью под слоем шоколада.

Состав

  • орехи кешью – 280 г;
  • темный шоколад – 230 г;
  • карамели – 460 г.

Приготовление

  1. В большой теплоустойчивой миске поместить карамель в микроволновую печь, которую предварительно включить на большую мощность. Растапливать около 3-5 минут, часто помешивая.
  2. В растопленную карамель добавить орешки.
  3. Застелить поверхность пергаментом и немного смазать сливочным маслом. Выложить полученную смесь небольшими порциями, это и будут конфеты.
  4. Когда кусочки остынут и их можно будет взять в руки, пора формировать конфеты – можно сделать шарики.
  5. Оставить остывать в холодильнике.
  6. Растопить на низкой мощности шоколад в микроволновой печи или на паровой бане. Постоянно помешивать.
  7. Каждый шарик из карамели с кешью обволакивать в шоколаде.
  8. Для удобства можно использовать вилку, чтобы достать конфеты из шоколада. Чтобы получались ровные конфеты, рекомендуют лишний растопленный шоколад стряхивать.
  9. Выложить на застеленный пергамент.
  10. В качестве украшения могут служить половинки ореха кешью.
  11. Проделать такие манипуляции со всеми конфетами и поместить противень с ними в холодильник застывать.
  12. Перед подачей лучше довести конфеты до комнатной температуры. Хранить не более месяца в закрытой посуде.

Кешью-кейк с малиной


Воздушный и нежный кешью кейк станет украшением любого праздничного стола.

Состав

  • кешью – 1,5 ст.;
  • экстракт ванили – 1 ч. л.;
  • масло кокоса – 1/3 стак.;
  • миндаль – ½ ст.;
  • финики – ½ ст.;
  • соль – на кончике ножа;
  • сироп из сахара густой структуры – 5 ст. л.;
  • 1 стак. малины;
  • сок из 2-х лимонов.

Приготовление

  1. Если используется замороженная малина, разморозить ее.
  2. Финики с орехами измельчить в блендере. Добавить соль и сформировать первый слой в разъемной форме.
  3. Сироп с маслом растопить на медленном огне, периодически помешивая для получения однородной массы.
  4. Все компоненты за исключением малины измельчить в блендере до однородности.
  5. 2/3 часть полученной смеси поместить на первый подготовленный слой в форме. Отправить торт в холодильник на 10 минут.
  6. К начинке, которая осталась, добавить малину и взбить блендером. Выкладывается следующий слой торта. Отправить его в морозилку для затвердения.
  7. Доставать его нужно за 30-40 минут до подачи на стол. Предварительно украшать ягодами и фруктами.

Сыроедческий торт


Чтобы приготовить такой сыроедческий торт с кешью, ни один из продуктов не подвергается термической обработке.

Состав

Для коржа

  • 0,5 кг миндаля;
  • 0,5 кг фиников;
  • 160 г изюма;
  • овсяные хлопья – 220 г.

Для крема

  • 0,5 кг кешью;
  • кокосовые сливки – 1 б.;
  • бананы – 3 шт;
  • ежевика и клубника — для украшения.

Приготовление

  1. Предварительно на сутки замочить в воде кешью.
  2. Взбить блендером кешью до получения кашеобразной массы.
  3. Открыть сливки и слить воду. В отдельную посуду переложить небольшую часть. Большую часть смешать с измельченными орехами кешью.
  4. Добавить бананы. Получается крем.
  5. Финики с изюмом измельчить до получения однородной консистенции
  6. Миндальные орехи и овсяные хлопья аналогичным способом превращаем в муку.
  7. Перемешать и поместить в разъемную форму, с застеленной пищевой пленкой.
  8. На ровно выложенный корж вылить готовый крем. Залить сверху сливками.
  9. Накрыть пленкой и оставить в морозилке застывать на 1-2 часа.
  10. Затвердевший торт украсить по вкусу ягодами.

Печенье


Сластенам придется по вкусу легкое печенье из кешью.

Состав

  • 100 г сливочного масла;
  • сахарного песка – 170 г;
  • муки пшеничной – 235 г;
  • ванильной эссенции – ½ ч.л.;
  • соли – ½ ч.л.;
  • 85 г – сливочного сыра;
  • орехов кешью – 100 г.

Приготовление

  1. В разогретой до 180 градусов духовку поместить застеленный пергаментом противень.
  2. Размягчить масло и взбить с сыром до кремообразного состояния. Сахарный песок и эссенцию постепенно ввести.
  3. Просеять через сито муку. С солью ввести в полученную массу.
  4. Измельчить при помощи блендера орехи и всыпать в тесто, вымесить.
  5. Ложкой отбирать тесто и делать в шарики. Уложить на противне, легко прижимать.
  6. Выпекается печенье 9-12 минут до золотистого оттенка.
  7. Охладить. Выложить на блюдо.

Печенье с маслом кешью

Состав

  • сливочного масла – 170 г;
  • 170 г кешью;
  • 280 г пшеничной муки;
  • соды, гашенной уксусом – ½ ч.л.;
  • щепотка соли;
  • сахарный песок белый – ¾ ст.;
  • коричневый сахар – ¾ ст.;
  • 2 яйца;
  • 1 стак. изюма.

Приготовление

  1. Замочить орехи кешью в воде на несколько часов, после чего измельчить в блендере.
  2. Добавить все ингредиенты. В завершении – гашеная сода и изюм.
  3. Выложить на противне шарики и придавить, чтобы получились плоские печенья.
  4. Выпекать около 17-19 минут. Остудить и выложить на блюдо.

Ореховая паста из грецких орехов

Ореховая паста считается популярным продуктом. Ее обожают как взрослые, так и дети ввиду приятного и насыщенного вкуса. Однако за долгие годы люди так и не смогли узнать, чего в ореховой пасте больше – пользы или вреда. Ореховая паста из грецких орехов готовится довольно просто, с минимальными затратами по деньгам.

Такой продукт считается отличным и полезным завтраком, насыщающим энергией, витаминами на весь день. Предлагаем недорогие и питательные варианты этого блюда, которые можно быстро приготовить в домашних условиях.

Ореховая паста рецепт из грецких орехов

Состав

  • 400 г орехов;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 0,25 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. меда.

Приготовление

  1. Очистить орехи.
  2. Обжарить на сковороде, без использования масла.
  3. Измельчить орехи с помощью блендера.
  4. Добавить растительное масло, продолжать взбивать орехи.
  5. Продолжать манипуляцию до образования однородной, эластичной массы.
  6. Добавить соль, мед, продолжать взбивать.
  7. Пересыпать пасту в стеклянную банку.
  8. Хранить в холодильнике не более двух месяцев.

Паста из грецких орехов рецепт с шоколадом

Состав

  • 300 г грецких орехов;
  • 100 г миндаля;
  • 0,25 стакана меда;
  • 0,5 стакана молока;
  • 0,25 стакана порошка какао;
  • 1 ст. л. кокосового масла (подойдет любое).

Приготовление

  1. Очистить орехи.
  2. Выложить на противень.
  3. Отправить в духовку для высыхания.
  4. С помощью блендера измельчить орехи.
  5. Добавить масло с медом, продолжать взбивать.
  6. Вскипятить молоко.
  7. Добавить к ореховому маслу молоко и какао.
  8. Перемешивать до образования однородной массы.
  9. Отправить в холодильник для застывания.

Домашняя нутелла — рецепт с грецкими орехами

Состав

  • 1 стакан грецких орехов;
  • 2 стакана молока;
  • 3 стакана сахара;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. какао;
  • 4 ст. л. муки;
  • 1 ч. л. сливочного масла;
  • 1 щепотка ванили.

Приготовление

  1. Очистить орехи от скорлупы.
  2. Без использования масла обжарить орех на сковороде.
  3. С помощью блендера измельчить орехи до образования маслянистой массы.
  4. Нагреть молоко.
  5. Взбить яйца, муку, сахар, какао, масло, ванилин.
  6. Добавить ореховое масло, молоко.
  7. Перемешивать до образования густой пасты.
  8. Убрать в холодильник для застывания.

Полезные свойства ореховой пасты


Несмотря на определенные противопоказания, ореховая паста обладает большим списком преимуществ. В орехах содержится большое количество питательных белков, углеводов, жиров, витамины группы A, B, E, P, а так же большое количество полезных веществ и минералов.

Орехи считаются более полезными, нежели фрукты. Несмотря на большое количество жиров, в них не содержится холестерин. Но если злоупотреблять таким продуктом, то обязательно будет наблюдаться прибавка в весе. Не стоит забывать об аллергии, ведь у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость такого продукта.

Ореховая паста бывает нескольких видов:

  1. Арахисовая.
  2. Шоколадно-ореховая.
  3. Миндальная.
  4. С кешью.
  5. Из фундука.
  6. Из грецких орехов.

Готовятся такие блюда очень просто, главное чтобы в наличии был блендер. Именно с его помощью, получается довести орехи до состояния пасты.

Мед и грецкие орехи для пасты — простой рецепт

Состав

  • 300 г орехов;
  • 150 г меда;
  • 1 ч. л. соли.

Приготовление

  1. Очистить орехи, измельчить, поджарить на сковороде.
  2. Смешать в блендере обжаренные орехи, соль, мед.
  3. Перемешивать до образования маслянистой массы.
  4. Хранить ореховую пасту лучше всего в холодильнике.

Особенностью такого блюда является то, что оно улучшает обмен веществ, улучшает волосяные, кожные покровы, укрепляет сердечно-сосудистую систему, является антигистамином, снижает болезненную симптоматику при заболевании щитовидной железы.

Приготовить ореховую пасту можно самостоятельно дома, однако следует помнить, если  злоупотреблять таким продуктом, он может серьезно навредить организму. Поэтому нужно придерживаться правила — «хорошего — понемногу».

Фаршированный чернослив с грецкими орехами

Сухофрукты с грецкими орехами являются самыми востребованными полезными продуктами питания. С их помощью можно бороться с множеством болезней и готовить просто вкусные блюда. Как начинить чернослив грецким орехом должна знать каждая хозяйка, а также те, кто следит за своим здоровьем, ведь такое простое блюдо обладает различными полезными свойствами.

Чернослив, фаршированный грецкими орехами в сметане

Состав

  • 150 г чернослива;
  • 50 г орехов;
  • 200 г сметаны;
  • 0,5 стакана сахара.

Приготовление

  1. Вскипятить воду.
  2. Залить теплой кипяченой водой чернослив.
  3. Настаивать 20-60 минут в зависимости от жесткости продукта.
  4. Если в черносливе присутствуют косточки, вынуть их.
  5. Очистить орехи.
  6. Разделить на небольшие кусочки.
  7. Фаршировать чернослив орехами.
  8. Поместить фаршированный чернослив в глубокую емкость.
  9. Взбить сахар со сметаной.
  10. Залить чернослив сметаной.
  11. Убрать блюдо в холодильник на 2 часа.
  12. Как только чернослив замаринуется, можно подавать к столу.

Чернослив, фаршированный грецкими орехами с чесноком

Состав

  • 400 г чернослива;
  • 150 г орехов;
  • сок из одного лимона;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. сахарной пудры;
  • 5 ст. л. майонеза.

Приготовление

  1. Замочить чернослив в теплой воде.
  2. Измельчить орехи.
  3. Обжарить орехи на сковороде в течение 5 минут.
  4. Измельчить чеснок.
  5. Смешать орехи, чеснок, майонез, лимонный сок.
  6. Начинить смесью чернослив.
  7. Убрать в холодильник на несколько часов.
  8. Через 2-3 часа можно подавать чернослив к столу.

Чернослив, фаршированный сыром и грецкими орехами

Состав

  • 200 г чернослива;
  • 100 г твердого сыра;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 100 г грецких орехов.

Приготовление

  1. Помыть чернослив.
  2. Порезать грецкий орех, высушить на сковороде.
  3. Натереть сыр.
  4. Измельчить чеснок.
  5. Смешать сыр, майонез, чеснок, орехи.
  6. Начинить чернослив смесью.
  7. Закуска готова к употреблению.

Фаршированный чернослив

Состав

  • чернослив без косточек – 350 г;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • твердый сыр – 60 г;
  • сметана – 150 г;
  • майонез – 2 ч. л.;
  • курага – 50 г;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Поместить чернослив в теплую воду на 20-40 минут.
  2. Помыть курагу.
  3. На мелкой терке перетереть сыр.
  4. Измельчить чеснок.
  5. Помыть орехи, высушить на сковороде.
  6. Смешать тертый сыр со сметаной.
  7. Добавить майонез, лимонный сок, соль.
  8. Тщательно перемешать.
  9. Мелко нарезать курагу.
  10. Добавить к смеси.
  11. Нафаршировать чернослив.
  12. Поставить блюдо в холодильник на 2-3 часа.

Правила выбора чернослива, грецких орехов


В сухофруктах содержится большое количество витаминов. Приобретая их в магазине, обязательно нужно обращать внимание на состав, указанный на упаковке. Если на упаковке указаны консерванты, то лучше отказаться от продукта. В случае если чернослив будет влажным, то высока вероятность, что он заплесневеет. Поэтому такой продукт также нужно избегать. Необходимо обращать внимание только на темный чернослив, если на нем присутствует кофейный оттенок, значит, ягоду уже обрабатывали кипятком. При термической обработке исчезают все полезные качества продукта.

Орехи лучше приобретать в осенний период, ведь именно осенью они будут зрелыми. Так как орехи находятся в скорлупе, то нужно знать, что более темные обладают меньшим весом и являются прошлогодними. Ядра орехов не должны быть прелыми или с какими-либо изъянами. Внешний вид ядер должен быть упругим, не высохшим.

Полезные свойства чернослива

  1. Сильное мочегонное и желчегонное средство.
  2. Обладает антибактериальными свойствами, уничтожает вредоносные бактерии.
  3. Нормализует обмен веществ, работу желудка с кишечником.
  4. Оказывает благоприятный эффект на работу сердечно-сосудистой системы.
  5. Помогает при гипертонии.
  6. Эффективен при авитаминозе, ухудшении работоспособности.
  7. Отличная профилактика онкологических заболеваний.

Чернослив, как и все сухофрукты, является отличным продуктом для похудения, так как обладает хорошим слабительным свойством. Съедать чернослив нужно в небольших количествах, чтобы не спровоцировать негативные реакции в ЖКТ.

Вкусные сладости с миндалем

Миндаль представляет собой насыщенный вкусный орех, имеющий слегка горьковатый привкус. Используется для приготовления и обогащения различных мясных блюд, тортов, пирожных. Но лучшее ему применение – вкуснейшие конфеты с миндалем.

Польза


Кроме богатых вкусовых качеств, орех насыщен научно доказанными полезными компонентами:

  1. Является источником ненасыщенных жиров, нужных для обмена веществ человеческого организма.
  2. Наличие в составе большого количества витаминов группы В для здоровья волос нервной системы и витаминов Е – для наращивания мышечной массы. Благодаря этому, кожа и другие ткани быстро регенерируются.
  3. Важно! Употребление миндаля (10-20 г ежедневно) способствует полному удовлетворению организма витаминами В и Е.
  4. Орех миндаля является источником минералов – медь, калия, фосфора, железа.
  5. Используют миндаль в сфере народной медицины в качестве обезболивающего и обволакивающего средства, а также для снятия судорог. Принимая 4 горстки ореха в неделю, человек способен избавиться от проблем с сердцем. Желающим снизить лишний вес также рекомендуют включать в свой рацион миндаль, ведь с его помощью увеличивается чувство насыщенности.

Разновидности


Различают следующие виды миндаля:

  1. Горький. Обогащен гликозитом амигдалина – носитель вкуса миндаля. Этот компонент разлагается на ядовитый цианистый водород, бензальдегид и глюкозу. Без кулинарной обработки не стоит его употреблять. Важно! Детям употреблять горький вид миндаля запрещено!
  2. Сладкий. Содержание гликозита менее насыщено. Вкус сладковатый.
  3. Хрупкий. Имеет тонкую скорлупу и сладкий вкус.

Калорийность


Миндаль по калорийности напоминает бразильские орехи, кешью и фундук. Важно понимать, что число калорий не является признаком вреда или пользы продуктов для организма человека, в частности веса тела. В основе миндаля положены белок, моно-жиры и минеральные компоненты. Не смотря на высокую калорийность миндаля, не стоит беспокоиться о возможности быстрого набора массы тела.

В разных состояниях продукта калорийность отличается:

  1. В сыром виде – 575 ккал.
  2. В сушеном – 615 ккал.
  3. В жареном – 640ккал.
  4. Миндальная мука содержит 602 ккал.
  5. Миндальное масло – 816 ккал.
  6. Миндаль в шоколаде – 554 ккал.

Для рецептов — жареный или сырой орех?


Не смотря на утверждения некоторых, что при жарке миндаль теряет свои свойства, это вовсе не так. Этот вид ореха на столько богат полезными микроэлементами и насыщен вкусом, что даже после жарки в его составе сохраняются полезные витамины В и Е, минералы, магний, цинк, фосфор и медь. Такой богатый химический состав благоприятен для кишечника, облегчает состояние при пневмонии и успокаивает раздражители при воспаленном горле.

В кулинарии жареный миндаль особо ценится для использования кондитерских изделий или других изысканных блюд. Но обжаривать его нужно правильно:

  1. Залить кипятком на 7-10 минут
  2. Помыть в холодной воде.
  3. Снова залить на несколько минут кипятком.
  4. Снять пленку с миндаля.
  5. Хорошо просушить.
  6. Пожарить орехи на сухой сковороде, постепенно помешивая.

Внимание! Слабо обжаренные орешки приобретают кремовый цвет, сильно обжаренные – становятся бежевыми.

Сырые ядра миндаля редко используют для приготовления блюд. Ведь именно за счет обжарки разными способами и с добавлением специй, орешки придают кулинарному изделию пикантности и изысканности во вкусе.

Финики в шоколаде с миндалем


Финики в шоколаде с миндалем получаются вкусными и изысканными конфетами. Финик отлично сочетается с черным шоколадом. Особенно в зимнюю пору они поднимут настроение и создадут праздничную атмосферу.

Состав

  • финики – 25 шт.;
  • черный шоколад – 170-180 г.;
  • миндаль – 25 шт.

Приготовление

  1. Рецепт пралине Предварительно просушить в микроволновке или на сковороде без масла орешки миндаля.
  2. Удалить косточки в плодах финика. Вместо них вставить миндальные орешки.
  3. Растопить шоколад на водяной бане.
  4. Поочередно все финики окунуть в шоколад. При этом для удобства используют деревянные палочки или шпажки.
  5. На разделочной доске выложить конфеты.
  6. Изделия поместить в холодильник на 25-35 минут до полного застывания шоколада.
  7. Конфеты готовы к употреблению.

Чтобы приготовить миндаль пралине, используют следующие ингредиенты:

  • ядра миндаля – 25 г.;
  • орешки кешью – 25 г.;
  • грецкие орехи – 25 г.;
  • сахар – 0,2 кг.;
  • растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Поместить на сухую разогретую сковородку грецкие орешки и ядра миндаля. Медленно помешивая в течение 5-7 минут, обжарить.
  2. На одном краю полотенца выложить обжаренные орешки, другим накрыть и потереть таким образом, чтобы подсушенная шелуха снялась.
  3. Кешью также слегка обжарить, получив золотистый цвет.
  4. Ассорти из жареных орешков положить в пищевую пленку и пару раз прокатиться по ним скалкой.
  5. Использовать сотейник или кастрюлю с толстым дном. Смазать дно маслом, насыпать сахара и оставить нагреваться на маленьком огне. Постоянными помешиваниями довести сахар до состояния полного растворения и приобретения светло-желтого цвета.
  6. Добавлять в готовую карамель орешки, всю смесь помешать. Подержать на огне 2 минуты и снять с огня.
  7. Рабочую поверхность покрыть фольгой, намазать маслом и поместить туда жидкую карамельную массу.
  8. Поверхность разравнивать намазанной маслом ложкой и оставить застывать.
  9. Пралине отделить от фольги. Куски крупных размеров используют в качестве украшений кондитерских изделий. При использовании пралине для начинки, его нужно превратить в мелкую крошку.

Рецепт миндаля в шоколаде


Конфеты миндаль в шоколаде придутся по вкусу сладкоежкам. Для большего вкусового эффекта лучше использовать горький шоколад. Любителям более нежного вкуса можно применить и молочный шоколад.

Состав

  • ядра миндаля – 200 г.;
  • шоколад – 100 г.;
  • порошок какао – 5 ст. л.;
  • сахарная пудра – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Для удобства подготовить все ингредиенты.
  2. Орешки разложить на противне и просушить в течении 35 минут в духовку при температуре 120 градусов.
  3. Поломанный на кусочки шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
  4. Застелить поднос пергаментом и насыпать толстым слоем порошок какао.
  5. Окунать орешки в растопленном шоколаде.
  6. Обвалять их в какао-порошке.
  7. Поднос отправить в холодное место на 25-35 минут.
  8. Поместить готовые конфетки в сито для избавления от излишков какао.
  9. При желании, посыпать сахарной пудрой.
  10. Важно! Хранят такие конфетки в холоде в пакетиках из бумаги.

Миндаль в сахаре


Миндаль в сахаре станет приятным дополнением на прогулке. Хранить его лучше в бумажных пакетиках.

Состав

  • ядра миндаля – 100 г.;
  • сахар – 80-85 г.;
  • вода – 45 г.

Приготовление

  1. Свежие орешки, не обжаренные, помыть и высушить.
  2. В кастрюлю высыпать сахар и залить водой. Довести до кипения до полного растворения сахара.
  3. В готовый сироп насыпать миндаль.
  4. Варить, помешивая до полного испарения воды.
  5. Снять кастрюлю с огня и помешивать пока сахар не будет сухим полностью.
  6. Теперь снова ставим емкость на огонь и мешаем до момента, пока сахар в процессе плавления не станет блестящим, коричневого цвета.
  7. На фольгу в один слой выкладывать орешки до их полного остывания.
  8. Остынут орешки в течение 25-35 минут.
  9. Внимание! Остывшие ядра миндаля в сахаре рекомендуют посыпать корицей для более изысканного вкуса.

Чтобы приготовить миндаль в карамели, нужно проделать подобные манипуляции, только орешки всыпать уже в готовую кристаллизовавшуюся карамель коричневатого цвета. Помешивать до полного обволакивания. Студить таким же образом. Для приготовления миндальных орешков в микроволновке следует все ингредиенты перемешать и в специальной закрытой посудине поставить в микроволновую печь на пару минут. Затем, вынуть, перемешать снова и поставить обратно еще на 2-3 минуты. Выложить на бумагу для выпечки и остудить.

Рецепт нуги с миндалем и грецкими орехами


Нуга с миндалем получается нежной и изысканной. Для приготовления нужно взять:

  • сахар – 2 стакана;
  • патоку крахмальную – пол стакана;
  • мед – 3 ст. л.;
  • воды – пол стакана;
  • 2 яичных белка;
  • сливочное масло – 50 г.;
  • ядра миндаля – 1 стакан;
  • орехи грецкие -1 стакан;
  • муку рисовую – 30 г.

Приготовление

  1. Смешать подготовленную патоку с водой и сахаром (оставить 2 ст. ложки сахара).
  2. Поставить на небольшой огонь и приготовить сироп.
  3. Обжарить оба вида орехов.
  4. Взбить белки с оставшимся сахаром.
  5. Готовый сироп влить во взбитые белки тонкой струйкой.
  6. Добавить мягкое масло.
  7. Всыпать орешки, перемешать.
  8. Форму застелить плотной пергаментной бумагой, присыпать рисовой мукой. Влить полученную массу и поверх также присыпать мукой. Накрыть сверху пергаментом. Поместить в холодное место.
  9. Через 4,5 часа нуга готова. Нарезать на кусочки и хранить в бумажных коробочках.

Хотя предоставлены всего несколько основных рецептов с применением миндальных орешков, становится ясно, что применяя фантазию и разные добавки можно получить изысканный десерт в домашних условиях. Близкие будут приятно удивлены таким оригинальным и полезным сладостям.

Десерты с черносливом и грецкими орехами

С приходом праздников многие хозяйки начинают придумывать, чем удивить и накормить гостей. Когда дело доходит до десертов, то необходимо придумать что-то вкусное, полезное, несложное в приготовлении. Чернослив с грецким орехом в сметане окажется именно таким блюдом. Существует множество рецептом его приготовления и тут хозяйка должна выбрать наиболее подходящий.

Чернослив под сметаной


Чтобы приготовить десерт чернослив с грецким орехом в сметане необходимо:

  • 0,3 кг чернослива;
  • 0,2 кг очищенного грецкого ореха;
  • 0,4 кг сметаны;
  • 0,05 кг сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Чернослив замочить в теплой воде на 2 часа.
  2. Слить воду, ягоды оставить. Не рекомендуется употреблять получившуюся воду, так как в ней остаются химикаты, которыми обрабатывают ягоды.
  3. Орехи раздробить на четыре части или маленькие кусочки, в зависимости от размеров чернослива.
  4. Если в ягодах присутствуют косточки, необходимо их вынуть.
  5. Заполнить орехом чернослив.
  6. Сахар смешать со сметаной, взбить с помощью блендера, миксера.
  7. Залить сметаной заготовленные ягоды, убрать в холодное место на несколько часов.

Чернослив с грецким орехом в сметане — рецепт достаточно простой, а блюдо получается вкусным, полезным. Его с радостью съедят все члены семьи.

Кремовый десерт из чернослива


Простой, а главное бюджетный способ — как  приготовить вкусный чернослив с грецким орехом с кремом.

Состав

  • 300 г чернослива без косточек;
  • 10 грецких орехов;
  • стакан сметаны 20%;
  • стакан сахара;
  • ванилин по вкусу.

Приготовление

  1. чернослив обязательно помыть 2-3 раза, чтобы смыть с него все химикаты;
  2. Вскипятить воду, залить ею ягоды, оставить на полчаса для размокания.
  3. Слить воду.
  4. Сметану смешать с сахаром и ванилином, взбивать на протяжении 5 минут до образования густого крема, растворения сахарных крупинок.
  5. Крем убрать в холодильник.
  6. Очистить орехи от корочки, разделить на одинаковые части.
  7. В каждую ягоду чернослива положить орехи.
  8. Выложить фаршированный чернослив на тарелку, залить кремом.
  9. Убрать десерт в холодильник на всю ночь.
  10. Перед подачей лучше украсить ягоды листиками мяты, розмарина.

Из данного количества ингредиентов получается 3 порции десерта. Использовать можно не только грецкий орех, но и другие сорта (миндаль, арахис, фундук).

Грецкие орехи со сметаной являются простым и вкусным десертом, который обязательно всем понравится.

Сливочный десерт — чернослив с орехами


Чернослив с грецким орехом в сливках готовиться достаточно легко, а вкусовые качества блюда — просто изумительны.

Состав

  • 0,6 кг чернослива;
  • 0,15 кг ядер грецкого ореха;
  • 0,25 кг сливок 35%;
  • 8 ст. л. сахара;
  • 2 ч. л. ванилина;
  • 0,5 л вина (белого или красного).

Десерт из чернослива с грецким орехом — пошаговый рецепт:

  1. Вино налить в кастрюлю, добавить 4 ст. л. сахара с ванилином, довести до кипения.
  2. Хорошенько вымыть чернослив проточной водой, добавить в кастрюлю, варить на протяжении 40 минут.
  3. Процесс варки должен происходить до тех пор, пока практически все вино не испарится.
  4. Убрать кастрюлю с огня, дождаться полного охлаждения, не вынимая ягоды.
  5. Косточки аккуратно вынуть.
  6. Грецким орехом нафаршировать чернослив.
  7. Ягоды выложить в глубокую емкость (можно залить оставшимся вином).
  8. Сливки взбить с сахаром до образования густого крема. Если необходимо уменьшить калорийность блюда, то сливки лучше взять 15%;
  9. Залить кремом фаршированный чернослив, убрать в холодильник, чтобы блюдо могло застыть.
  10. Подавать на стол лучше в охлажденном виде, чтобы крем не растаял и не превратился в юшку.

Десерт из чернослива, грецкого ореха и сгущенки


Наверное, самым простым, полезным десертом считается чернослив с грецким орехом со сгущенкой.

Состав

  • 300 г чернослива без косточек;
  • грецкие орехи – 150 г;
  • сгущенка.

Приготовление

  1. Вымыть чернослив, залить его кипятком на 20 минут.
  2. Воду слить и еще раз промыть ягоды.
  3. Переложить ягоды в дуршлаг чтобы стекла вода.
  4. Грецкие орехи можно использовать в качестве начинки для чернослива или перетереть их на терке.
  5. Если орехи измельчались, то нужно смешать их со сгущенкой.
  6. Залить ягоды сгущенным молоком.
  7. Убрать в холодильник на 3 часа.

Десерт готов, можно подавать к столу.

Шоколадный десерт


Чернослив с грецким орехом в шоколаде окажется лучшим лакомством для детей и взрослых. Такой десерт можно подавать к праздничному столу. Рецепт грецкий орех в шоколаде:

Состав

  • чернослив;
  • орехи грецкие;
  • 0,05 кг какао-порошка;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • 75 г сливочного масла;
  • 3 стакана молока.

Приготовление

  1. Залить чернослив кипятком на 15 минут.
  2. Какао смешать с сахаром, добавить молоко, тщательно перемешать, поставить на слабый огонь.
  3. Когда сахар полностью раствориться, можно добавлять масло. Если необходимо добиться эффекта блестящей глазури, то количество масла нужно увеличить.
  4. Ни в коем случае нельзя кипятить глазурь, нужно просто довести до кипения, а затем убрать с огня и дождаться его полного остывания.
  5. Пропаренный чернослив помыть, высушить и нафаршировать орехами.
  6. Высыпать фаршированные ягоды в глубокую емкость, залить шоколадом.
  7. Убрать десерт в холодильник, как только он загустеет можно подавать к столу.

Конфеты с черносливом и орехами


Чтобы приготовить конфеты «Чернослив в шоколаде с грецким орехом», необходим:

Состав

  • 0,15 кг чернослива;
  • 0,13 кг орехов грецких;
  • 0,15 кг молочного шоколада.

Приготовление

  1. Вынуть косточки из чернослива, помыть ягоды, подождать пока обсохнут.
  2. Размягчить ягоды с помощью паровой бани, процесс займет примерно 5 минут. Если замочить ягоды водой, то он превратятся в кашу, из которой будет сложно приготовить конфеты.
  3. Измельчить чернослив.
  4. Из измельченных ягод скатать небольшие шарики.
  5. Орехи раздробить ножом на небольшие кусочки.
  6. Заполнить шарики орехами.
  7. Повторно скатать шарики, чтобы чернослив полностью окутал орехи.
  8. Растопить шоколад на водяной бане. Необходимо постоянно помешивать шоколад, не перегревая его, иначе образуются комочки, и он станет непригодным для формирования конфет.
  9. Каждый шарик из чернослива нужно окунуть в слегка остывший шоколад.
  10. Выложить конфеты на пергамент, если остались кусочки ореха, то можно ими присыпать сладость.
  11. Убрать конфеты в холодильник на 15 минут.

Конфеты с черносливом и грецким орехом можно подавать к столу.

Десерты из орехов и чернослива – это простое и одновременно вкусное угощение, которое может украсить праздничный стол или простой будний день.